Isku-qabad Kish oo faransiis ah waxaa loola jeedaa "pies", laakiin tani ma aha wax la yaab leh caadiga ah, laakiin wuxuu ka kooban yahay saldhig adag oo tijaabo ah, buuxinta iyo caanaha caanaha lagu buuxiyo, ee aan la qallajin karin - jiis. Taariikhda wuxuu ku xiraa Lorraine, oo ah gobol ku yaala xuduudka Jarmalka, oo markii hore ka tirsanaa. Markii Lorraine uu wali Jarmal ah, boorsooyinkeeda waxay ka soo baxday hilib dheeri ah iyo ka hadhay hilibka, khudradda iyo suugada lakabka ee ukunta ku shub. Faransiiska ayaa aqbalay waayo-aragnimadii, waxayna sameeyeen isku-hagaajintooda, tan iyo markaas kishas waxay caan ku noqotay waddankan oo keliya, laakiin sidoo kale waxay ku faaftaa qashin-qubka adduunka. Hadda khabiirada culimada ee wadamada kala duwan waxay muujinayaan fikraddooda iyaga oo isticmaalaya cajiinka kala duwan ee salka (lafaha, ciirta, khamiirka), kala duwanaanta buuxinta iyo xitaa wax ka bedelida buuxinta, taas oo hadda, ukunta, noocyada kala duwan ee caanaha loo isticmaali karo: labeen dhanaan, caano, kareem, jiis, jiis.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Burka 2 daqiiqo.
- Biyo 40 ml
- Ukuntu digaag 1 pc.
- Butter 150 g
- Nutmeg ayaa ku budeeyey 0,25 tsp.
- Saliid 0.75 tsp.
- Basasha 1 pc.
- Qalab 100 g
- Kaabashka White 700g
- Cheese adag 70 g
- Caatada labeen 200 g
- Ukuntu digaag 3 rodol.
- Oregano qalaji 0.5 tsp.
- Tallaabada 1 Si aad u diyaariso qashinka waxaan u baahan nahay bur, subag, ukumo, kaabajan, basasha, hilibka, labeen dhanaan, jiis, cusbo, dhir udgoon.
- Tallaabada 2 Saliid oo bur ah ama la jarjarey oo ku jaangooyey jeexan.
- Talaabada 3aad Si tartiib ah uguna garaaco ukunta leh qabow aad u qabow, macno ahaan biyo iyo milix.
- Tallaabada 4 Isku qas maaddooyinka qalalan ee cajiinka leh dareeraha, soo ururi cajiinka ee baaquli, ku duub filim iyo ku rid qaboojiyaha 1-2 saacadood.
- Tallaabada 5aad Kaabaji kariimka adiga kuu gaar ah: waxaad ciriiri kartaa cawska ama jarjar.
- Tallaabada 6 Basasha jar jartey si khafiif ah ugu shiil saliidda gabbaldayaha.
- Tallaabo 7 Ku dar Kaabashka, milixda, basbaaska, kudheer si basasha basasha, qaso iyo walaaq ilaa diyaar.
- Tallaabada 8 Halka cajiinka laga soo qaado qaboojiyaha, soo saar oo ku rid digsi digsi. Waxaan isticmaalaa silikoon, sidaas darteed ma saliidaynayo foomka. Laga soo bilaabo imtixaanka waxaan sameynaa darfaha, oo hoos ayaa inta badan la jeexjeexay, si aanay u bararsan inta lagu jiro dubista.
- Talaabada 9 Waxaan saareynaa qaboojinta qaboojinta kaabashka ah ee "dambi" tijaabo ah, ku rush adigoo rinjiga lagu rusheeyey (haddii xayawaanku engegsan yihiin, waa in horay loo qooyay).
- Tallaabada 10 Ukunta qoyaan leh labeen dhanaan iyo jiis, ku dar qeji.
- Tallaabada 11 Buuxi buuxinta buuxinta, dubo 180 ° C 50-60 daqiiqo ka hor qallaf xoqan iyo cufnaanta cufan.
- Talaabada 12aad Waxaad u adeegi kartaa diirada kulul halkii aad ka heli lahayd saxanka labaad ama qabow si shaaha.