Patties of filo filo leh kaabaj

Tijaabi patties leh kaabajka filo (ama phyllo, ama phyllo) - cusub, aad u khafiif ah (Waxaan xitaa odhan lahaa dhuuban super, miraha laga soo dhalaalay), taas oo inta badan loo isticmaalo ee Cuisine Mediterranean. Cuntooyinka la dubay laga soo qaatay imtixaankani waa mid aad u jilicsan. Caji ayaa sidoo kale laga iibsan karaa dukaanka (waxaa lagu iibiyaa lakabyada, qiyaastii 10 ama 12 lakab), laakiin waad naftaada kari kartaa. Waxaan rabaa in aan dego meelaha qaar ee diyaarinta imtixaankan. Marka hore, ha ahaato caajis iyo kareem 2 daqiiqo - natiijooyinka leh caanaha oo aan la karin ayaa ka duwanaan doona. Marka labaad, waxaa lagama maarmaan ah in si adag loo ilaaliyo saamiyada, cajiinka waa in uusan noqon mid aad u adag. Saddexaad, garaaceen cajiinka inta ay suurtagal tahay, ka dib markii la jarayo si weyn u bedeleysa qaabkeeda. Cajiinka la diyaariyey waa la qaboojin karaa oo lagu kaydin karaa barafeeyaha, ka hor-marinta lakabka burka qaxwaha ama cellophane, ka dibna lagu duubo liiska. Fasaxu waa in si taxaddar leh loo sameeyaa, maadaama aan si buuxda u dhalaaleen si cajiinka ah waa mid aad u jajaban.

Tijaabi patties leh kaabajka filo (ama phyllo, ama phyllo) - cusub, aad u khafiif ah (Waxaan xitaa odhan lahaa dhuuban super, miraha laga soo dhalaalay), taas oo inta badan loo isticmaalo ee Cuisine Mediterranean. Cuntooyinka la dubay laga soo qaatay imtixaankani waa mid aad u jilicsan. Caji ayaa sidoo kale laga iibsan karaa dukaanka (waxaa lagu iibiyaa lakabyada, qiyaastii 10 ama 12 lakab), laakiin waad naftaada kari kartaa. Waxaan rabaa in aan dego meelaha qaar ee diyaarinta imtixaankan. Marka hore, ha ahaato caajis iyo kareem 2 daqiiqo - natiijooyinka leh caanaha oo aan la karin ayaa ka duwanaan doona. Marka labaad, waxaa lagama maarmaan ah in si adag loo ilaaliyo saamiyada, cajiinka waa in uusan noqon mid aad u adag. Saddexaad, garaaceen cajiinka inta ay suurtagal tahay, ka dib markii la jarayo si weyn u bedeleysa qaabkeeda. Cajiinka la diyaariyey waa la qaboojin karaa oo lagu kaydin karaa barafeeyaha, ka hor-marinta lakabka burka qaxwaha ama cellophane, ka dibna lagu duubo liiska. Fasaxu waa in si taxaddar leh loo sameeyaa, maadaama aan si buuxda u dhalaaleen si cajiinka ah waa mid aad u jajaban.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Ubax, sarreen ah 280 g
• Biyaha 150 ml
• Soodhaha 0.25 tsp.
• Saliid 1 xoqan
• Sunflower waxay nadiifisay saliid gabbaldayaha 30 ml
• Saliid 1 xoqan
• Panther ground ground 1 xoqan
• Lecho 70 tbsp. l.
• Sunflower safar saliid 1 tbsp. l.
• Basasha 1 pc.
• Karootada 1 pc.
• Kaabashka Cagaarka ah 150 g
• Butter 10 g

Tilmaamaha

• Talaabada 1aad Si aad u sameyso baaritaanka filo, waxaad u baahan tahay bur, biyo (qasab ahaan diiran), cusbo, soodhada iyo saliidda cuntada (waa la bedeli karaa saliidda sayniska).
• Tallaabada 2aad: Cusbada cusbada ku jirta. Ku boodi baaquli 2 jeer 250 g oo bur ah (30 garaam oo bur ah oo roodhida ah). Waxaan ku shubi karnaa biyaha cusbada, ku dar soodhaha mindhicirka mindhicirka, si tartiib ah ugu rinjigee mindi (waxaad isku dari kartaa, waxaan ku raaxaystey mindi).
• Tallaabada 3 Waxaan ku shubaa saliidda gabbaldayaha.
• Tallaabada 4 Isku qas cajiinka. Ma noqon doonto mid aad u adag, jilicsan oo jilicsan.
• Talaabada 5 Daaqi dusha sare ee shaqada adoo bur ah kuna riday cajiinka madhi.
• Tallaabada 6 Waxaan ku garaacnay cajiinka miisaanka ugu yaraan 50 jeer. Dhismaha tijaabada ayaa badali doona. Waxay noqon doontaa mid qalafsan. Waxaan ku duubnaa cajiinka shukumaanka oo ku istaag qaboojiyaha ilaa 1 saac.
• Tallaabada 7aad cajiinka cajiinka loo qaybiyo 10 gogo '. Inkastoo aan ku hawlanayno hal jeex oo cajiinka ah, inta soo hartay waa inay hoos ku yaallaan shukumaanka, si aanay u noqon hawo qaadasho.
• Tillaabo 8 Qalab ku rid shey yar. Ka dib markii aan gacmaheena gelinayno burka oo bilaw inaad cajiinka cajiinka ah ka qaadatid bartamaha ilaa bartamaha, isla mar ahaantaana ku dheji xajmiga. Waxaad u baahan tahay inaad si dhakhso ah u sameyso tan.
• Tallaabada 9 Xayawaanku waa inay noqdaan lakab daahir ah (shukumaan si gaar ah ayuu midabkiisu u eg yahay si uu u muujiyo inta yar ee cajiinka ah). Waa caadi haddii miraha waxoogaa jabo. Ku rid cajiinka tuwaal lagu qalajiyo. Marka dusha sare ee sheetka cajiinka la qalajiyey wax yar, waa in lagu daboolo shukumaan.
• Talaabada 10 Si aad u samayso buuxinta, waxaad u baahan doontaa kaabajka, basasha, dabacasaha, milixda, basbaaska, saliidda cuntada iyo lecho (waxaa lagu bedeli karaa ketchup ama jajab).
• Talaabada 11 Saddex garaac oo hargab weyn ah, waxaan jarjarnaa jarjarro yar oo khafiif ah.
• Tallaabo 12 Kaabashka xayawaanka.
• Tallaabada 13 Iska yaree qaado oo saliid ah oo isku shiil leh basasha iyo dabacasaha 5 daqiiqo.
• Tallaabada 14 Ku dar kareemka iyo shiil 10 daqiiqo oo kale.
• Tallabada 15 Ku dar 2 qaadasho miisaan leh. Haddii Kaabashka ma aha mid casiir leh, ku dar wax yar oo biyo ah, fuud ilaa uu kaabash diyaar u yahay 5-10 daqiiqadood oo kale.
• Tallaabada 16 Kaabiga ku rid saxan oo qaboow. Buuxinta ayaa diyaar ah.
• Tallaabada 17 Dusha sare ee shaqada dusha sare ayaa ka soo baxay lakabka cajiinka la qalajiyey, ka soo saar cajiiga 1-2 st. l. buuxinta. Haddii la rabo, geesaha ee cajiinka waa la gooyaa (ma sameeyo, sababtoo ah ma aha mid aad u qaro).
• Tallaabada 18 Waxaan isku duubnaa buuxinta, waxaannu ku dhufannay geesaha cajiinka.
• Tallaabada 19 Waxaan ku faafinaynaa cadeymaha soo baxay ee warqad dubista oo lagu daboolay foorno (ama xajin) (uma baahnid inaad saliidayso).
• Talaabada 20-aad ku dubo foornada ilaa 20 daqiiqadood 180 ° C ilaa dabocodka la dubay. Saliidi dusha sare ee qurubyada leh subagga. Waxaan diirada saarnaa miiska. Cunto qabow!