- Ukunta - 8 koob
- Salt, basbaaska madow - - dhadhamin
- Ukumaha - 2 xabbo
- Biyo diirran - 2 muraayad
- Kiriimka dhanaan - 1 st. beedka
- Buttermilk - 2/3 koobab
- Digaagdinta qumbaha - 800 garaam
- Saliidda cuntada - 2 item. qaadooyin
- Caleen - 1 xabbo
- Saraq - 3 ilkood
- Dhir cusub - - dhadhamin
In baaquli weyn, qaso ukunta, biyaha, buttermilk, labeen dhanaan iyo cusbo yar. Bedelkii buttermilk, waxaad isticmaali kartaa kefir. Si fiican ayaan isugu daynaa. In isku dar ah dareeraha, ku dar 4 koob oo bur ah. Isku qasbo qoyaanka. Dhanka kale, ku dar saddex koob oo bur ah oo cajiinka ah, si fiican iskugu dubbarbi kadib koob kasta. Ugu dambeyn, ku dar koobka koobaad ee bur, walaaq. Xilligaan, cajiinka waa in uu joojiyaa inuu ku dhajiyo cidhifyada saxanka (haddii ay wali qoryaan - isku dar wax yar). Sida ugu dhaqsaha badan ee cajiinka ceeryaantu ku dhajiso cidhifyada suunka, ku qabo shan daqiiqo oo gacmahaaga ah. Waa inaad heshaa cajiinka jilicsan iyo jilicsan. Saameyntii keentay daboolayaa shukumaan iyo ka tag meel diiran ilaa nus saac. Hadda aan bilowno diyaarinta buuxinta. In digsi qaboojiye, diirin qadar yar oo saliidda cuntada ah, ku dar basasha jarjaran oo jarjaran kuleyl dhexdhexaad ah ilaa dahab (4-5 daqiiqo). Ku dar dariiqa adoo isticmaalaya toonta saxaafada, isku shiisho daqiiqad kale oo ka qaad dabka. Isku qas digaag forcemeat (waa suurad wacan in la isticmaalo hilibka duqadda ah laga bilaabo bowdyaha digaagga, sababtoo ah waa dufanka ugu badan iyo casiir leh), basal la shiilay toon, cusbo iyo dhir la jarjarey. Si fiican u qas - iyo walxaha waa diyaar. Ha noqon caajisiin aad isku qasin walxahaas. Hadda waxaad si toos ah ugu sii wadi kartaa moodaynta bur saliidda. Si arrintan loo sameeyo, laga bilaabo cajaair weyn oo cajiinka ah waxaan ka soo qaadaynaa gabal yar oo kubbadda teniska ah, ku duudduuban lakabka khafiifka ah ee dusha burka. Waxaan isticmaalaa qalab gaar ah oo loogu talagalay moodeysiga mashiinka, waxay ii ogolaaneysaa inaan wakhtiga badbaadiyo. Si kastaba ha noqotee, waad awoodi kartaa inaad isticmaasho habka awoowaha - lakabka lakabka ah waxaan jareynaa wareegyada, ku rid wax yar oo dhexda ku jira, isku duub oo jeex jeex garee. Si la mid ah, waxaan ka sameysan pelmeni ka soo haraamyada soo haray iyo walxaha. Dhab ahaan, buraashka hilibka digaaga ayaa diyaarsan. Qayb ka mid ah boodboodka waa la qaboojin karaa, qaarna - isla markiiba waa la xirxiraa. Si taas loo sameeyo, ku rid pelmeni biyo kulul ku karkariyo kari kari 3 daqiiqo kaddib marka ay ku daboolaan biyaha dushooda. Waxaan u adeegnaa labeen dhanaan, ketchup, subagga la dhalaalay - waxa aad jeceshahay ugu fiican. Cunto qabow! ;)
Adeegyada: 8