Waa maxay basasha waxtar leh?
Qaar badan oo ka mid ah sifooyinka wanaagsan ee basasha ayaa loo yaqaanay awowyaashayada: Maanta macnaheedu waxa weeye caanahaas waxaa loo isticmaalaa daaweynta hargabka, qufaca iyo neefta. Jihada dhaqameed, basasha ayaa loo isticmaalay in lagu daaweeyo angina, cudurada. Hay'adda Caafimaadka Adduunka (WHO) ayaa ku talineysa daaweynta cunto xumo iyo ka hortagga xanuunka atherosclerosis, iyo sidoo kale inay la dagaallanto dhiig-yaraanta: hirgelinta basasha ee cuntooyinka argagixisada afrikaanka ah ayaa si weyn u hagaajiyay caafimaadkooda. Khudraddani waa hodan ku jirta sulphides, taas oo gacan ka geysaneysa dhimista burooyinka. Tusaale ahaan, gobolka Mareykanka ee Georgia, halkaas oo basasha ay ku dhaqan yihiin tiro ahaan warshadaha, isla markaana la mid ah ayaa la cunaa, dhacdooyinka kansarka caloosha waa kala bar ee dalka Mareykanka. Isbeddelkani wuxuu caadi u yahay Giriigga, halkaas oo maalin kasta ay isticmaalaan basasha iyo toon. Qiyaasta ugu hooseysa ee kansarka mindhicirka, 40% ayaa ka hooseeya Giriigta, waxay ku jirtaa Shiinaha. Shiinaha, sida quruun ee adduunka, jecel oo cuno qudaar: hal maalin miiska saaran muwaaddin caadi ah oo ka mid ah Boqortooyada Dhexe, dhammaan lixda nooc ee ugu badan ee la cuno ayaa soo bixi kara. Noocyo isku mid ah ayaa la baaray kansarka naasaha. Natiijada: kuwa ragga jecel, ayaa boqolkiiba kiisaska si aad ah uga hooseeya kuwii diiday. Sidaa daraadeed, badanaa "sunta" basasha ah, ilmo badan ayaa keena, waxay faa'iido u leedahay, maxaa yeelay waxay ku jiri doontaa walaxo firfircoon. Laakiin waxaa haboon inaad xusuusato: isticmaalka caadiga ah ee basasha ayaa ku siin doona natiijooyin waxtar leh. Waxay la socotaa qormadan in WHO ay ku dartey warshadan liiska alaabooyinka guud ee kor u qaadaya caafimaadka. Dhinaca kale ee kharashka: Isticmaalka basasha ee tiro badan ayaa keeni kara caabuq ku yimaada xajiinta, colitis iyo gastritis. Sidaa darteed dadka qaba dhibaatooyinka gastroenterological waa inay doortaan noocyo badan oo jiilaal ah.
Ansixinta qiyaasta basasha
Waxaa jira ilaa 350 nooc oo dhir ah oo ku yaala qoyska basasha iyo ilaa 120 siyaabood oo loo isticmaalo bini-aadanka. 18 oo keliya ayaa ku habboon raashinka, lix nooc oo kaliyana waa kuwo aan qaali ahayn oo leh dhamaan sifooyinka wanaagsan. Waxa uu noqon karaa mid aad u xiisa badan, oo markaa waxa uu leeyahay meel maro maraq, boorash kulul, gubasho dheer ku gubo dabka. Wixii salad waa in loo isticmaalaa noocyo kale - macaan, tusaale ahaan, basasha Spanish, saladh caddaan ah ama Crimean, guduudan oo gaaban. Basasha dahabka ah ee caadiga ah way fiican tahay maxaa yeelay waxaa loo kaydiyaa wakhti dheer oo aan lumin qiimaha nafaqada. Ka dib, waxa ku jira fiitamiinada C iyo B, birta, potassium, kalsiyum, magnesium, manganese, fluorine, fosfooraska, iyo casiirkeeda - antibiyootiga dhirta (phytoncides). Si loo yareeyo sharoobada ee basasha waxay ka caawin doontaa laba hab oo fudud: uumi biyo leh karkarin ama marinaya khal qoryaha hore ee la jarjaray.
Shalot
Waxay u egtahay mid weyn, mid yar, iyo halkii laga heli lahaa guluubka quruxda badan, waxay ka kooban tahay kuwa yar yar. Waa hodan ku salaysan fiitamiinada C, B, B2, PP, carotene, macdanta macdanta, sonkorta - sonkorta ayaa ka weyn guluubka marka loo eego caleemaha. Shallots ayaa loo isticmaalaa in lagu daaweeyo cudurrada caloosha iyo indhaha. Dareerka macaan ee macaan ee roodhida ah waa qayb ka mid ah daruuriyanka Faransiiska: waxaa loo soo bandhigaa labadaba maraqa basasha caan ah iyo suugo. Way fiicantahay dhaymada salad iyo cunto fudud.
Garlic
Waxa kale oo uu ka tirsan yahay qoyska baska, iyo, laga yaabee, inuu yahay kan ugu dagaalamaya bakteeriyada. Si loo hubiyo in aysan toonku keenaynin xiniinyaha, waxaa lagama maarmaan ah in laga saaro jeermiska embriyaha ee iliga kasta. Kuwa jecel in toonta, oo aan rabin in ay "urta macaan" ka dib marka cuntada, waxaa sidoo kale jira qarsoodi yar oo qarsoodi ah: Si ay saxanka u helaan hindise iyo dhadhan dhadhan qaali ah, waa ku filan in dufan la jarjarey qoorta ee derbiga digsi ama saxanka dubista. Qalabka xayawaanka, oo leh basbeelka dilaaya haddii aysan noqonin fasax, ka dibna ilmada ma keenayso dhab ahaan. Qalabka jikada ee ugu caansan, oo loogu talagalay in lagu daboolo basasha: muraayad ama birta guluubka leh nalalka waxaa lagu daboolay dabool leh bambo. Isagoo ku cadaadinaya, dhulgariirku wuxuu saaray mindi on qaansada - iyo daqiiqado yar ka dib markii la jajabiyey. Si kastaba ha noqotee, waxay qaadan doontaa wax yar oo ka badan intaad u baahan tahay inaad gooyo guluubka mindida caadiga ah. Guluubku wuxuu ku dadaalaa inuu ka soo boodo mindi, kaas oo, beddelaya dareenka, si fiican u dhufasho iyo faraha? Waa inay ka hortagaan kiisaska noocaas ah ee foostada loogu talagalay: in badan oo dhuuban oo dhaadheer oo adag ayaa qabta guluubka, laakiin ma faragelin mindida. Qalab la isticmaali karo ayaa loo isticmaali karaa si loo ilaaliyo digaagga la kariyey ama la kariyey xilligii goynta. Ku dhaq gacmahaaga saabuun bir bir ah ka dib markaad ku dhameysato basasha: xeryahooda dabiiciga ah waxay geli karaan falcelin fudud oo leh birta iyo baabi'inaya ur xun. By habka, saabuunta birta waxay ka caawisaa in laga takhaluso kalluunka iyo urta toon.
Leek
waxay leedahay dhadhan qafiif ah, dhadhan khafiif ah, oo keliya oo u ekaanaya basasha caadiga ah ee caadiga ah. Waxaa ku jira fiitamiin C, E, B, B2, PP, carotene, tiro badan oo cusbada potassium, magnesium iyo birta. Leeks waxaa loo isticmaalaa sida maqaarin iyo maqaayad. Joogitaanka saliidaha lagama maarmaanka ah ee warshadani waxay ka caawisaa inay hagaajiso rabitaanka cuntada, waxay kicinaysaa dheecaanka casiirka gasfeerka, isla mar ahaantaana aysan ka xanaaqayn nidaamka dheefshiidka. Soodhadh kale wuxuu nadiifiyaa dhiigga. Khudradani waa sifo aan loo baahnayn oo ah suuqyada Aasiyaanka iyo Isbanishka, waa la kariyaa, la dubay, lagu daraa saladh ama maraqyo, lagu kariyey nuujiyo iyo casseroles. Waxaa lagula talinayaa inay tahay meesha ugu muhiimsan ee fiitamiin C ee la dagaallanka guga hypovitaminosis. Qalabka jaban iyo mid aad u faa'iido leh ayaa la cuni karaa hilib - saladhyada, ku dar cuntooyinka diyaarka ah, dubida dubida iyo karinta maraqa. Mugdiidka basasha, xajmiga badani wuu dhadhan yahay, taas oo sahlan in la dilo, xoqo dhoobo ah dhir. Warshadkan waxaa sidoo kale loo yaqaanaa jaridda, wuxuu leeyahay nalal iyo baalal khafiif ah, kuwaas oo loo oggol yahay jikada. Waxay ka kooban yihiin fiitamiino C, B, B2, carotene. Schnitt-basasha waxay hagaajisaa hawsha qarsoodiga ah ee mindhicirka, waxay dhiirrigelisaa cunnoyinka waxtarka leh ka hortagga hargabka, waxaa loo isticmaalaa ateerosclerosis oo sii socda, waxay leedahay saameyn helminthic. Ubax-casaan oo ubax ah ayaa sidoo kale la cuni karo - waxayna ku qurxin karaan salad. Tilmaamaha hirarka iyo caraf udgoon ee warshadani uma dulqaadan karo daaweynta kulaylka, sidaas darteed waxaa lagu daraa suxuunta ka hor intaysan u adeegin ama loo isticmaalin sidii cunto fudud oo laga helo farmaajo ama ukunta. Oo isagu aad buu u jeclaa bisadaha. Ka dib markaad basbeelatid 2-3 daqiiqadood, waxaad ku dili kartaa dhammaan microbeska afkaaga, oo ay ku jiraan kuwa keena xayawaanka. Basasha dhiigga ayaa dilaacaya, ka hortagga sameynta xinjiro dhiig. Kashitsa laga bilaabo basasha leh malab ama saliid saytuun ah - daawooyinka dabiiciga ah ee daaweynta finanka. Basasha malabku waa daaweyn caan ah oo qufacaya oo bilaabaya cunsuriyada murqaha. Beer qaadashada casiirka basbaaska leh miro yar oo cabitaanka gaasku waa hab wax ku ool ah si loo xoojiyo xoogga ragga. Guryaha bakteeriyada ee basasha ayaa ku caawiya cudurrada keena infekshinka mindhicirka.