Qodobbada waxtarka leh ee kalluunka badda

Kalluunka badda oo leh magac dabacsan "Luqadda Marin" waxa loola jeedaa alaabada la cuno. Haddii aad isticmaasho sifooyinka habdhaqanka, ka dibna dabiiciga waxaa ku jira qiyaastii 40 calaamado ah luqadaha badda. Kalluunkaas, jidhku wuxuu leeyahay qaab muuqaal ah oo caleen ah. Waxaa lagu qaybiyaa xeebaha gobollada kulaalayaasha iyo gobollada. Marka la eego kala soocista cilmi-baarista, luqadda marin-ka waxay ka mid tahay fasalka kalluunka iftiinka leh, koox dabacsan, nooc qoyska ka mid ah, saliid badda ah, noocyo luuqad caadi ah. Cilmi-baadhayaasha qaarkood waxay tixgeliyaan luqadda badda, oo ah laba nooc oo kala duwan, kuwaas oo laba qoys ay kala-duwan yihiin: midig (Soleidae) iyo dhinaca bidix (Cynoglossidae). "Sole" magaca caan ka mid ah kallahaas macnihiisu waxa weeye "xoqin" ee Laatiinka, maaddaama qaabka luuqadaha badda ay u eg yihiin kabo. Luuqada Marine waxaa markii hore loogu yeeray kalluunka halista ah ee kalluunka, kaas oo laga soo iibsaday magaalo isku mid ah oo Ingiriis ah oo ku yaal maqaayado ku yaal London. Kadibna kaliya aristocrates maxaliga ah ayaa dhadhamin kara suxuunta kalluunkan. Later magaca afka Badda ayaa ku faafaya noocyada kale ee kalluunka ee cirfiidkan, oo leh qaab aad u sareeya, caleen u eg. Qurxiyo qurux badan oo aan caadi ahayn iyo cinwaanka gaaban ee luqadda badda - "Kalluunka Kalluunka", oo ka soo jeeda Sole. Maanta waxaannu ka hadli doonaa sifooyinka wanaagsan ee luqadda badda Marinka.

Sidaa darteed, qaabka kalluunka waa luqad marin ah oo u eg sida geed caleen ah. Miisaankoodu wuxuu ku adag yahay dhinaca, taas oo kalluunka taabtay badaha, waxaa jira midab khafiif ah. Dhinaca sare ee midabka midabkiisu waa mugdi madow mana jiraan wax adag. Inta badan muuqaalka, gaar ahaan marka aad iibsanayso foomka la qaboojiyey, luuqadda Badda badda waxaa lagu wareersan yahay pangasius. Kala duwanaanshaha, si kastaba ha ahaatee, waa jiraa - taarikada ayaa yaraada, dhadhanka luqadda badda waa wax fiican, hilibku wuxuu ku jiraa tiro yar oo lafo. Marka aad soo iibsaneysid luqada badda, waxaan kugula talineynaa inaad dooratid cusub ama aad qaboojiso (aan la qaboojin!) Kalluunka. Waa inaad dareentaa cadaadis markaad taabato. Tixgeli xaaladda geela, midabkoodu waa inuu noqdaa casaan. Kalluun fiican ayaa si adag u miisaamaa, oo urta looma sheegin kalluun iyo cusub.

Laakiin si aad u hesho luqad cusub ama xitaa la qaboojiyey marin ku iibinta waa mid aad u adag. Halkan waa dhibic. Kala saaridda luqadda badda ma fududa, doomaha kalluumeysiga ama doomaha waawayn ee mootooyinka ayaa loo baahan yahay tan. Guryahooda waa qoryaha qaaradda, qoto dheer oo ah labaatan iyo sagaashan mitir, dhererkuna waa xeebta Vietnam ee Koonfurta Shiinaha. Tan iyo markii luqadda badda ay tixraacayso boogaha, waxay sidoo kale inta badan ku dhejiyaan xagga hoose. Wixii kalluumeysiga ganacsiga ee kalluumeysiga, waa lagama maarmaan in la isticmaalo gawaarida hoose. Marka la eego dijitalka, ilaa soddon kun tan oo luqad badda ah ayaa lagu qabtaa meelahan. Laakiin geynta alaabada dukaamada tafaariiqda waxay gashaa noocyo cusub, la qaboojiyey iyo cusbo-qallalan. Doorashooyinka aan warshadaha ahayn ee lagu qaado luqadda Badda iyo qalabka kalluumeysiga ee caadiga ah habeenkii waa suurtagal, oo la xidhiidha dhererka uu ku nool yahay.

Waxaan dhamaanteen xasuusanno kalluunka maalinta toddobaadka - Khamiista. Laakiin kalluunka, gaar ahaan kalluunka badda, ayaa aad uga faa'iideysanaya nafaqada. Waad ku mahadsan tahay hannaanka nafaqooyinka ee faa'iido u leh caafimaadka, faa'iidooyinka isticmaalka si dhakhso ah ayaa loo dareemay.

Waa maxay faa'iido u lahaanshaha kalluunka sida luqadda badda? Marka hore, guryaha faa'iidada leh waxay ku jiraan borotiinka, taas oo aan ka yareyn qiimaha borotiinka ee hilibka. Laakiin waxaa jira faa'iido - kuma jiraan baruur cufan, waxyeello u leh jirkeena. 100 g ee hilibka luqadda badda waa 18.1 g oo ah borotiinka. Cunnada borotiinka ah ee badda ayaa si fudud u fududaata oo dhakhso u ah (kaliya 2-3 saacadood). Sababta sababta culumadu waxay ugu yeeraan unug aad u jilicsan oo ka mid ah jidhka kalluunka, oo ku sumoobay biyo ka badan xayawaanka. Iyo maqnaanshaha culays aan loo baahneyn inta lagu jiro dheef-shiidka dhakhtar kasta ayaa qiimeynaya sida faa'iido u leh nafaqada cudurada mareenka caloosha. Intaa waxaa dheer, borotiinka kalluunka waa qani ku ah astaamaha asaasiga ah ee asaasiga ah, waana inay ku yimaadaan cunto kaliya. Caadooyinka amino sida - methionine, tryptophan, lysine, ugu faa'iido badan waa taurine. Waxay ka caawisaa xanuunka atherosclerotic, daal, cudurada nidaamka wadnaha, dhiig-karka. Taurine waxay bixisaa isbeddel caadiga ah ee sodium, potassium, kalsiyum iyo magnesium ions. Wixii shaqada wadnaha ah, sifooyinka kalluunka waxay awood u leeyihiin inay ka hortagaan qashinka potassium oo ka yimaada muruqa wadnaha, tani waa ka hortagga qalqalada wadnaha.

Kalluunka badaha ayaa hodan ku ah fitamiinada, gaar ahaan kooxda D, saliidda kalluunka waxaa si fudud u nuujinaya jirkeena. Tayada qiimaha leh ma aha oo kaliya content hooseeya ee kolestaroolka, laakiin sidoo kale awoodda saliidda kalluunka si loo hagaajiyo heerka dhiiggeeda. Luuqada badda iyo maadooyinka macdanta ayaa leh: iodine, zinc, manganese, copper, fosfooraska iyo kuwo kale. Qodobbada muhiimka ah iyo kan sare ee raadadka raad raac. 100g oo ka mid ah luuqadda marin-biyoodka ayaa ka kooban saddex meelood meel ka mid ah caadada maalinlaha ah ee helitaanka iodine, 110% heerka caadiga ah ee isticmaalka selenium iyo laba qiyaasood maalinle ah, taas oo ah 200%, of cobalt! Luqadda badda ma aha kaliya hindise, laakiin sidoo kale kalluunka yar-yar, taas oo macnaheedu yahay inay wanaagsan tahay in la helo cunto nafaqo leh oo culus. Calorie content of 100g oo ka mid ah luuqadda Badda badda waa 88 keli ah. Hadda waxaad ka warqabtaa sifooyinka faa'iido leh ee kalluunka Marinka badda, sida habka qiimaha leh ee qiimaha leh ayaa kugu kordhi doona diyaarinta sheekooyinka culimada.