Qodobbada waxtarka leh ee labeen dhanaan
Kiriimka dufanka dabiiciga ah waxaa laga sameeyaa kareemka la isku qurxiyo, kaas oo la gooyey shimbir gaar ah oo la soo xulay. Halabuurka kareemka labeenta waxa ku jira fitamiino qiimo leh B2, B12, A, E, PP, C; iyo sidoo kale birta, kalsiyum iyo fosfooraska, taas oo aad muhiim u ah abuurista sii kordheysa.
Qiimaha bayoolojiga ah ee badeecadani waxay sabab u tahay jiritaanka borotiinka caanaha, kaas oo ku jira acids amino muhiim ah, sonkorta caanaha iyo dufanka dheecaanka leh. Qiimaha bayoolojiga ayaa sidoo kale sabab u ah xaqiiqda ah in marxaladda halsano iyo walxaha korriinka ayaa la sameeyaa kaas oo, marka la barbardhigo waxyaabaha caanaha laga soo saaro, ay si fiican u nuugaan jidhka bini'aadamka.
Halsic acid-ka ah ee kiriimka labka ah ayaa u ogolaanaya in uu helo saameynta probiotic: kareemka waxaa ku jira sheyga jirka ee ka caawiya jidhka si loola dagaallamo bey'ada dul-saaran ee mindhicirka. Kaniiniyada isku midka ah waxay ka caawiyaan bakteeriyada waxtarka leh inay koraan oo ku dhuftaan.
Kareemka dhanaantu waa mid nafaqo leh, taasina waxay sabab u tahay xaqiiqda ah in uu ku jiro xaddiyo badan oo dufan leh, taas oo bixisa alaabteeda, oo ay waxtar u leedahay bukaanka nafaqo-darrada ah iyo mid kamida dhiig yari, kuwa ku xanuunsan dheef-shiid kiimikaad iyo cunto yaryar.
Kareemka dhanaanku wuxuu awoodaa inuu siiyo murqaha xoogga, kicinta dhaqdhaqaaqa maskaxda. Waxyaalaha caanaha laga soo saaro waxaa loo isticmaalaa sida wakiilka bogsashada qoraxda. Isticmaal kariimka dhanaanku ka fiican yahay aroortii laga bilaabo toban ilaa afar iyo toban saacadood. Isticmaalka kareemka labka ah galabnimadu waxay dhalin kartaa sii xumayn cudurada beerka.
Si kastaba ha noqotee, haddii kareemka dhanaan loo naqshadeeyey nolol shakhsi 10 cisho ah, markaa alaabooyinka faa'iidada leh waa luminayaa. Si loo kordhiyo nolol shelf, kareemka labka ah waxaa lagu daboolaa kalluunka, waxa lagu daraa walxaha. Kareemka noocan oo kale ah wuxuu ka wanaagsan yahay inuusan u isticmaalin cunto karinta ilmaha.
Kareemka dufanka dufanka leh (oo doorbidayaa 10%) ayaa lagu dari karaa maraqa, suugada, saladhyada, oo markaa la siin karo carruurta 1, 5 sano jirka ah iyo carruurta waaweyn.
Qalabka adeegsiga ee labeen dhanaan
Kiriimka dufanka caadiga ah waxaa ku jira 2, 9% carbohydrates iyo isla protein, 30% dufan.
Kareemka dhanaan ee tayo sare leh muuqaalka dhalaalaya, qoyan, qoyan dhexdhexaad ah, oo aan lahayn urta shisheeye iyo dhadhan, iyada oo aan lahayn dhammaan noocyada miraha borotiinka iyo dufanka.
Caatada labka ah ee fasalka koowaad waxay yeelan kartaa dhadhanka dhadhanka, iyo dhadhanka dhadhanka yar. Cabbirta caatada ah ee sida kareemka ah waxay noqoneysaa mid cufan leh marka loo eego labeen dhanaan oo tayo sare leh.
Qayb ka mid ah kareemka labeenta sida GOST (heerka heerka tayada) waa inay ka kooban tahay caleenta iyo kareemka. Kaliya kiiskan, waxaad ku qori kartaa "labeen dhanaan" baakada. Waa hagaag, haddii inta lagu jiro muddada diyaarinta ee dejiyeyaasha iyo emulsifiers lagu daray, ka dibna xirmo waa in ay leeyihiin "sheyga caanaha", iyo ma "labeen dhanaan". Kiriimka labka ah, ama halkii caanaha laga sameeyo caanuhu waxay noqon karaan caano-qudaar, tani waa haddii dufanka xayawaanku uu la beddelo dufanka khudradda. Oo waxay noqon kartaa baruur, waa marka baruurta iyo baruurta si buuxda loo bedelo.
Sida caadiga ah, xaaladahaas oo kale ereyga "labeen dhanaan" ayaa ku qoran baakadka. Laakiin maxaan ugu baahannahay bedelka? Tan waxaa lagu sharxi karaa xaqiiqda ah in tani ay si weyn u yareyso qiimaha wax soo saarka labeen dhanaan.
Marka aad iibsanaysid labeen dhanaan, fiiro gaar ah u yeel kaliya calaamadeynta, laakiin sidoo kale nolosha shelf ee sheygan (taas oo ah, nolosha nolosha). Baakad xiran, kareemka dabiiciga ah ee heerkulka 2 - 6 ° C leh calaamadda "" waxaa lagu keydin karaa 5 ilaa 7 maalmood. Baakadaha aan la garanayn - koob balaastik ah oo dabool leh, labeen dhanaan ayaa lagu kaydin karaa ilaa 72 saacadood. Haddii badeecadu leedahay waxyaabo dabiici ah oo dabiiciga ah, nolol shelf ayaa la kordhiyaa 2-4 asbuuc, heerkulka kaydinta wuxuu sidoo kale kordhiyaa oo waa 2-20 ° C oo leh "calaamad".
Waa maxay faraqa u dhexeeya labeen dhanaan iyo labeen dhanaan? Sida loo kala saaro midba midka kale?
Si loo go'aamiyo tayada labeen dhanaan, waxaad samayn kartaa tijaabo sahlan. Tijaabada ugu horreysa waxay ka hadlaysaa tayada dufanka labeen dhanaan. Kareemka noocan ah ee cufnaanta ma aha mid la mid ah midka caadiga ah, sidaas daraadeed soo saaraha si loo kordhiyo cufnaanta ayaa ku dari kara istaarijin ama dejiye kale. Iyo in la soo saaro soo saaraha si loo nadiifiyo biyaha, waa ku filan in lagu daro dhibco yar oo iodine ah oo labeen kariim ah (maaha dhammaan, laakiin qadar yar). Haddii ay dhacdo in labeen dhanaan uu yahay mid dhab ah, waxay u noqon doontaa hurdi yar. Waa hagaag, haddii labeen dhanaan ay jiraan daawo dhireed, ka dibna waxay noqon doontaa buluug.
Waxaan samaynaynaa tijaabada labaad. Si arrintan loo sameeyo, waxaad u baahan tahay inaad qaadato galaas oo ku shub biyo kulul halkaa. Ka dibna ku dar spoonful ah labeen dhanaan oo galaas oo walaaqaya. Haddii smeyana si dhammaystiran u kala dirto biyaha, iyada oo la siinayo midab cad oo labis ah, tani waxay muujinaysaa tayada labeen dhanaan. Haddii ay wax yar yareyso - tani waxay muujinaysaa dufanka labeen dhanaan. Waa hagaag, haddii kareemka labeenta uu si buuxda u hoos u dhigo, waxaa laga yaabaa in uu soo koobo.
Diyaarinta kareemka labka ah ee guriga
Waxaad diyaarin kartaa labeen dhanaan adiga oo guriga jooga. Si arrintan loo sameeyo, kariimka heerkulka qolka, waxaad u baahan tahay inaad ku darto bilawga gaarka ah. Hilibka labeenka ama caanaha gogosha leh ayaa sidoo kale u adeegi kara sida halsano gaar ah. Sida ugu dhakhsaha badan ee kareemku u helo dhadhan dhan, waa in la geeyaa qol leh heerkulka 5-8 ° C oo aan la taaban, xitaa xitaa kicin hal ama laba maalmood. Waqtigaan wuxuu ku filnaan doonaa, in kariimka labka ah "uu u bislaaday" uu noqday cufan waxana uu helay dhadhan jilicsan ee labeen dhanaan.
Khilaafaadka
Si aad u isticmaashid labeen dhanaan waxaa laguma talineynin xanuujinta, oo ay weheliso aysidhka sare, oo leh boogta xiidmaha iyo caloosha.