Midkasto kasta waxaan ogaanay cabitaanka noocan oo kale ah tan iyo carruurnimada sida kookaha. Ereyga "kookaha" waxaa lagu magacaabi karaa midhaha iyo geedka, taas oo ku kori doonta (digirta cocoa), iyo cabitaanka laftiisa iyo budada laga sameeyay mirahaas. Dhirta noocan oo kale ah waxay ahaayeen kuwa ugu horreeya ee ay Hindiyaan ka soo jeeda qabiilka Aztec. Waxay sameysteen budo udbeed oo digir ah, ka dibna ku darey dhir kala duwan, kadibna waxay heleen cabitaan macaan, oo markii hore loo yaqaan "chocolatl". Eraygani wuxuu la mid yahay ereyga "shukulaato". Ka dib dhan, shukulaatada weli waa la kariyey budada kookaha. Dad badan ayaa markasta xiiso u yeeshay su'aasha, maxay tahay isticmaalka iyo waxyeelada kookaha? Qodobbada waxtarka leh ee Kookaha waa mid kala duwan.
Cabitaanka, laga sameeyay kookaha, waxay u yimaadeen inay dhadhamiyaan kuwa guulaysta, kuwaas oo ka soo farcamay qarnigii 16aad ee ka yimid Yurub. Waxay keeneen keegaga cocoa guriga oo waxay bilaabeen inay diyaariyaan shukulaatada naftooda. Wax yar ka dib, waxay bilaabeen inay ku daraan vaniljka iyo sonkorta kookaha, ka dibna waxay barteen inay kariyaan shukulaatada adag. Nacnac iyo cabitaano digirta kookaha ayaa si dhakhso ah u qaata caan ka weyn guud ahaan Yurubta.
Kuwa ugu caansan ee ka soo jeeda Switzerland, England iyo Faransiiska. Maalmahan waxaa loo tixgeliyaa in shukulaatada laga sameeyay wadamadaasi ugu fiican. Waddankayagu wuxuu bilaabay inuu soo saaro shukulaato qarnigii 20aad. Waxay ahayd ka dib markii shukulaatada loo aqoonsaday mid ka mid ah tayada ugu wanaagsan ee dhadhanka. Hubaal, waxaa jira dad aad u yar oo aan jeclayn shukulaatada. Ka dib, wuxuu awoodaa inuu keeno nin ma aha inuu ku raaxaysto oo keliya dhadhanka iyo dhadhamo, laakiin shukulaatadu waxay leedahay hanti cajiib ah si ay u dejiso qof xaalad walba oo walwal leh, wuxuu ka caawiyaa inuu ururiyo, oo uu ku shaqeeyo maskaxda. Oo waxaas oo dhan u mahadnaqay budada kookaha mucjisada ah.
Qaybaha kookaha
Waxyeellada kookaha waa ka yar tahay qaxwaha ama shaaha, sababta oo ah kookaha waxa ku jira caffeine ka yar. Laakiin waxaa ku jira waxyaabo badan oo tufaax ah. Mid ka mid ah walxahaas, teofilline-ta, waxay hagaajinaysaa shaqada nadaamka dhexe ee dareemayaasha, sidoo kale waxay hagaajinaysaa ballaarinta xididdada dhiigga. Cocoa waxa kale oo ku jira daawada looobromine, kaas oo ka caawiya inuu xoogga saaro qofka, sidoo kale wuxuu hagaajiyaa oo kor u qaadaa awooda shaqadiisa. Theobromine, oo saameynteeda, waxay u egtahay caffeine, laakiin waxa ay saamaysaa jidhka bini aadamka oo aad u jilicsan. Digirta Cocoa waxaa ka mid ah walax aan loo baahnayn oo loo yaqaan 'phenylephylamine'. Waxay hagaajin kartaa niyadda qofkastaa, waxay si fiican u caawineysaa inuu la qabsado diiqada iyo niyadjabka. Dhammaan guryaha muhiimka ah waa kuwo aad u adag in la tiriyo. Taasi waa sababta loogu taliyay in la cabo kookaha dadka ay ku mashquulsan yihiin shaqo wakhti dheer. Cabitaankani gaar ahaan wuxuu faa'iido u leeyahay ardayda iyo ardayda dhigata diyaarinta imtixaannada ama daraasad degdeg ah. Cocoa waxay ka caawisaa inay adkeyso cadaadiska, oo xasuusnaato macluumaad badan.
Kookaha waa kareem aad u sarreeya, 100 garaam oo kookaha ah waxaa ku jira 289 kcal. Cabitaanku waa mid aad u nafaqo leh, waad cuni kartaa xilliga cuntada fudud. Cocoa waa mid hodan ku ah walxo badan oo waxtarka leh - macruufka. Cocoa kuma jiraan oo keliya bakteeriyada, dufannada iyo karbohidraydhka, laakiin sidoo kale asiidhyada organic, sukrose, fiyuusta cuntada, acids fatit oo cufan iyo istaarijiyo. Waxaa ku jira fitamiin, kalsiyum, sodium, magnesium, chlorine, potassium, birta, fosfooraska, zinc, copper, sulfur iyo macdano kaloo badan iyo qaybo kale. Inta badan cabitaankaan waxaa ku jira jajab iyo birta. Maaddooyinkaasi waxay si fudud u yihiin waxqabadka xasiloon ee caadiga ah ee jidhka.
Zinc wuxuu door muhiim ah ka qaataa soo saarista borotiinka, sameynta enzymes, sameynta DNA-da iyo qaababka RNA, waxay xakameysaa shaqada unugyada. Zinc waa lagama maarmaanka u ah horumarinta jinsiga iyo horumarinta jidhka, waxay kor u qaadaysaa bogsashada degdegga ah ee boogaha kasta. Si aad jidhkaaga u siiso zinc, waxaad u baahan tahay inaad cabto 3 koob oo kooke ah toddobaadkii, ama waxaad cuni kartaa 3 xabbo shukulaato qadhaadh ah.
Cocoa waxay sidoo kale ku jirtaa melanin, taas oo aad muhiim u ah in laga ilaaliyo maqaarkaaga shucaaca infrared iyo ultraviolet. Xilliga xagaaga, melanin jirka ayaa ka ilaaliya gubashada iyo qorraxda. Iyo sida aan ognahay, joogitaanka melanin ee jirka ayaa ka hortagaya dhacdo timo hore oo cawl. Sida laga soo xigtay khubaro, ka hor inta aadan tagin xeebta ama ka hor booqashada solarium waxaad u baahan tahay inaad cuntid dhowr xaleef shukulaato kulul, subaxdii waa in la cabbo hal koob oo kookaha kulul.
Sidee waxtar u leh kookaha
Waxyeellada iyo faa'iidada leh ee Kookaha waa xiiso aad u badan. Si kastaba ha noqotee, faa'iidooyinka kookaha ee kookaha ayaa aad u weyn, oo aan ka duwaneyn dhibaatada. Cocoa waxay kor u qaadeysaa dib-u-dhiska unugyada jidhka, waxay ka caawisaa inay soo celiso awoodda ka dib duritaanka iyo cudurrada faafa. Dadka qaba xanuun wadnaha ah, waa wax aad u faa'iido leh in la isticmaalo cabitaankan. Waxay ka caawisaa xoojinta hawlaha ilaalinta ee jirkeena, sidoo kale waxay caqabad ku noqoneysaa hannaanka gabowga. Isticmaalka joogtada ah ee kookaha, shaqada maskaxdu way fiicnaan doontaa.
Waxyeelo kookaha
Marka la eego kookaha waxaa jira khilaaf. Digirta Cocoa waxay ku jirtaa dhadhanka, kuwani waa walaxyo dhaawici kara jirkeena.
Si kastaba ha noqotee, waxaa jira wax ka horjeeda kookaha. Xaqiiqdu waxay tahay in digiraha kookaha ay ku jiraan dhadhanka - walxaha waxyeeleyn kara jirkeena. Dabeecadda ma jiraan wax walax ah oo si khaas ah u ah waxyeello ama faa'iido leh. Laakiin ma'aha qiimo badan oo ku saabsan isticmaalka kookaha. Haddii aadan haysanin ka horjoogsiga isticmaalka cabitaankan, markaa waxba uma baahnid inaad hal koob oo hal maalin ah waxyeello u geysatid, lakiin halkii aad ka soo horjeesan lahayd, ayaa jidhkaaga kuugu shubi doona walxo nafaqo leh oo faa'iido leh.