Qodobo waxtar leh oo sonkor ah

Brown, ama sonkorta caanaha - ma aha wax soo caansan, laakiin hadda dad badan ayaa xiiseynaya cuntooyinka dhifka ah. Wadankeena, waxaa loo yaqaan tan iyo bartamihii qarnigii la soo dhaafay. Cunnihii ugu horreeyay ee nooca sonkorta nooca Cuba waa nooca Cuba. Sonkorta miinadu waxay noqon kartaa dhowr nooc. Kala duwanaanshahoodu wuxuu ku jiraa nuxurka molasses, taas oo ah qayb ka mid ah sonkorta. Inta ka badan qadarka buraashka, midabka madow iyo dhadhanka ugu fiican waa sheyga. Qodobbada waxtarka leh ee sonkorta caanaha ayaa ku jira qaybaha cuntada ee gaarka ah. Marka la cuno sonkorta beetroot fudud, fiitamiinada, macdanta iyo xajmiga khudradda ee loo baahan yahay jidhka bini'aadamka ayaa ku noqon kara kaydka dufanka. Markaad isticmaasho sonkorta kabka, tani ma dhici doonto. Waxaad hubsan kartaa in jidhkaagaagu uu ku kobcin doono xoog iyo miro.

Noocyo sonkorta bunka.

• "Demerara".

Noocaan sonkortu wuxuu leeyahay magaciisa sida waafaqsan dooxada, halkaasoo la sameeyo. Tani waa nooca ugu caansan ee sonkorta brown. Kala duwanaanta "Demerara" ayaa lagu gartaa gaar ahaan kuwa ugu caansan ee hoyga dahabka ah. Sonkortaas waa la nadiifiyaa oo aan la saarin. Guryaha waxtarka leh waa dabeecad aan fiicnayn. Dalka Ruushka, waxaad ka heli kartaa labada nooc ee sonkorta noocaan ah.

• "Muscovado".

Dhadhanka noocaan ah ee sonkorta ayaa u eg caramel. Halista kaliya ee "Muscovado" waa habka kaydinta. Sonkorta waxay ka nuugaa qoyaan si dhakhso ah. Noocaankan waxaa lagu gartaa midab madow, taas oo macnaheedu yahay in uu yahay maaddo jajab ah.

• "Turboado".

Noocaankan ayaa magaciisa ku helay si waafaqsan habka loo shaqeynayo - isticmaalka uumiga biyaha (turbine). Kala duwan waxaa lagu gartaa waxoogaa hooseeya oo ah muusikada.

• Barbados sonkor madow

Noocaankan wuxuu ka kooban yahay maadada ugu sareeya, oo sidaas darteed waxaa loo aqoonsan yahay heerka ugu sarreeya ee sonkorta adduunka.

Cabbiraadda sonkorta.

Sonkorta reedhku waxay ka kooban tahay waxyaabo badan oo faa'iido leh iyo waxyaabo muhiim ah. Ka mid ah, potassium, magnesium, zinc, calcium, birta iyo fosfooraska.

• Potassium wuxuu saameyn ku yeeshay mindhicirka, ka qayb qaadashada nadiifinta, wuxuu hagaajiyaa metabolismka, wuxuu xoojiyaa qaadista sunta iyo sunta jirka, si waxtar leh u saameeya nidaamka wadnaha iyo xididdada.
• Calcium wuxuu kaa caawinayaa in ciddiyahaaga iyo ilkahaagu ay sii wataan caafimaadkooda, waxay caawiyaan xoojinta lafaha. Si wanaagsan u saameeya isqurxinta dhiigga iyo habka nidaamka dareenka.
• Zinc waa caawiye lagama maarmaanka u ah shaqada habka hematopoistis. Waxa kale oo uu gacan ka geystaa shaqada dheef-shiid kiimikaad.
• Copper wuxuu saameyn ku yeelanayaa xoojinta nidaamka difaaca.
• Magnesium wuxuu kor u qaadayaa isbeddel degdeg ah xilliga qaboobaha.

Sonkorta muna waxaay tahay cunto caafimaad leh.

Sonkorta caanaha waa qayb ka mid ah cunto caafimaad leh. Waxaa lagu talinayaa in dib loo soo celiyo ka dib dhaqdhaqaaq jireed culus, oo ah qayb ka mid ah cuntooyinka kala duwan, waxaa loo isticmaalaa cuntada cunugga caafimaadka leh. Sonkorta baruurta gaar ahaaneed waxay faa'iido u tahay dadka xasaasiyadda qabta.

Sonkorta caanaha waa mid caan ku ah Japan. Tani waa qaybta ugu muhiimsan ee cunnida Japan. Japanese waxay tixgelinayaan sonkorta bunni inay noqoto badeecada cuntada ee ugu haboon. In Europe, sonkorta caanaha waa mid aad u caan ah.

Isaga oo ka hadlaya sifooyinka gaarka ah ee sonkorta, waxaa habboon in la sheego wax kale oo dheeraad ah - sonkorta caanaha ayaa aad u dheer oo jidhka ka soo baxa, sababtoo ah waa carbohydrate adag. Jirka bani'aadamku waa 50 grams oo sonkor ah si loo helo tamar iyo tamar aan la isku halleyn karin, iyada oo aan wax khasaare ah gaari doonin. Marka la eego kalooriga, sonkorta cawska ayaa la mid ah sonkorta dabeecada caadiga ah, laakiin ka kooban halabarkiisu waa ka fiican yahay ka kooban.

Si loo qiimeeyo dhammaan sifooyinka wanaagsan ee sonkorta bunni, ku dar cuntadaada. Isticmaalka maalinlaha ah ee sheygani wuxuu ku siin doonaa dhadhan cajiib ah, caraf udgoon iyo macaan aan caadi aheyn.