Fitamiin la'aanta jirka ee bini'aadamka waxay u horseedi kartaa cuduro kala duwan, taas oo ay ugu wacan tahay maqnaanshaha falcelinta biochemical ee ku lug leh fitamiinadaas.
Muddo dheer, bini-aadamku waxa uu ogaaday cudur cudurka loo yaqaan 'scurvy'. Cudurkan waxaa badanaa ku dhaawacmay badmaaxayaal kuwaas oo ku socday safar dheer muddo bilooyin ah. Scurvy waxaa lagu muujiyaa kororka kordhaya ee derbiyada xididdada dhiigga, cirridka dhiigga, cirridka ilkaha, looshinta iyo luminta ilkaha. Kaliya ka dib helitaanka fitamiinada waxaa la ogaaday in nabaradu ay ku dhacdo yaraanta jirka ee fitamiin C (magac kale oo loogu talagalay fitamiinkan waa ascorbic acid). Waxaa soo baxday in maqnaanshaha walaxdaas ku jirta aadanaha, suxulka kiniinada kollagen-ka la gooyey, taas oo keenta cawaaqib aan loo baahnayn. Xaqiiqda ah in dhibta dhextaalka ah ee inta badan laga helay badmaaxiinta, ayaa sabab u ah xaqiiqda ah in hore loo soo bandhigay miro iyo khudrad cusub oo si dhakhso ah ugu dhamaaday maraakiibta. Waxaa hadda la og yahay in ascorbic acid badanaa laga helo badeecooyinka dhirta. Xaqiiqdii hore xaqiiqadan lama yaqaan (gaar ahaan sida fiitamiinada sida kuwa bulshadu ay bilaabeen inay ku hadlaan kaliya 1880-kii). Hadda cudurka cudurka scurvy ee uu keeno la'aanta fitamiin C, ma aha wax caadi ah, sababta ugu weyn ee ay dhacdo waa cilado culus oo nafaqada ah. Haddii aad maalin kasta cuntid ugu yaraan qadar yar oo khudaar ama miraha ah, ka dibna aad uma baahnid inaad ka baqaysid muuqaalka cudurkaan.
Cudurada keena la'aanta fitamiin A, hememelopia, ama, sida dadka u yaqaanaan cudurkan, "indhoole habeen". Xaaladahan cudurkan wadnaha ah, qofku si fiican ayuu u arkaa inta lagu jiro maalinta, laakiin markay qoslayso, wuxuu aad u ogaadaa waxyaabo ku xeeran. Xaaladdan waxaa loo tixgelin karaa calaamad hore ee soo ifbaxa yaraanta vitamin A ee cuntada. Iyadoo la yareeyo fitamiin A muddo dheer ee nafaqada dadka, xerophthalmia ayaa kobcaya, taas oo lagu gartey qalalan ee isha. Inta badan saldhigga u ah horumarinta cuduradaas waa jebinta nuugista iyo gaadiidka jirka ee dufanka. Maaddaama fitamiin A ay tahay baruurta, oo ay sabab u tahay xad-gudubka jirka ee dufanka jirkiisa, waxaana jira waxyaabo aan laga helin walxahan nafleyda firfircoon, inkastoo cuntada lafteedu ay ku jiri karto qadar ku filan oo fitamiin A. Haddii, si kastaba ha ahaatee, waxaa la'ogaabsan la'aanta fiitamiin A, markaa xaaladdan waa mid fudud saxo ku darida liiska cuntooyinka suugada, yaanyada, dillada.
Fitamiin D la'aantu waxay u keentaa cudur carruurta ka mid ah oo loo yaqaan 'rickets'. Iyada oo cudurkan, koorsada caadiga ah ee nidaamka macdanta lafdhabarta ayaa la carqaladeeyey, iyo horumarinta ilkaha ayaa dib u dhacaya. Ilaha fitamiin D waa cuntooyinka sida beerka, subag, ukunta iyo ukunta. Qadar badan oo vitamin D ah ayaa sidoo kale laga helaa saliidda kalluunka.
Faytamiin E waa walax aad u firfircoon oo ku takhasusay cilmiga noolaha kaas oo gacan ka geysta geeddi-socodka jireed ee horumarka nidaamka taranka. Iyadoo la'aanta fitamiin E oo ragga ah, abuurista spermatozoa waa ay liidataa, iyo dumarka, waxaa laga yaabaa in laga yareeyo horumarinta ilmaha caloosha. Qiyaasta maalinlaha ah ee fitamiin E waxaa badanaa la bixiyaa isticmaalka alaabooyinka sida saliidda, khudradda, saliidda, kaabajka.
Cuduradani waxay siiyaan fikrad cad oo ah in la'aanta fitamiinada qaarkood ee nafaqada bini'aadamku ay keenayaan horumarinta xaalado cuduro oo kala duwan. Sidaa daraadeed, si looga hortago horumarinta cudurradan, waa in aan ku dadaalnaa in aan cunnadayada ka dhigto mid kala duwan sida ugu macquulsan, oo ay ku jiraan badeecooyin kala duwan oo ah xoolaha iyo khudradda. Nidaamkan noocan ahi wuxuu u oggolaanayaa, haddii ay suurtagal tahay, si loo hubiyo kala duwanaanshaha ugu badan ee maaddooyinka bayoolojiga ah ee cuntada ku jira iyo ka hortagga horumarka cudurada keena la'aanta vitamiin.