Laga soo bilaabo waqtigii loogu talagalay, dad badan oo reer bari ah: Hindus, Shiinees, Vietnamese iyo Japanese - oo bilawga kuleylka kuleylka u ah cuntooyinka xagaaga gaarka ah, waxay si wayn u beddelaan doorashooyinkooda dhadhanka iyo doorbidka. Modernistayaasha Reer Galbeedku waxay sidoo kale ku adkeystaan baahida loo qabo inay wax ka beddelaan cuntadooda tan iyo xilligan.
Jiilaalka caloosha
Dawada bari waxay dhammaan cuntada u kala qaybisaa kulul, kuleylka xilliga dayrta iyo jiilaalka, iyo qabow, jirka oo sii daaya kuleylka kuleylaha guga iyo xagaaga. Miyaad u maleyneysaa inaan ka hadleyno cabitaannada jilicsan iyo jalaato? Dhib ma leh sida ay tahay! Taas macnaheedu ma aha heerkulka cuntada ama suxuunta, laakiin awooddooda inay ku caawiyaan jirka ee heerkulbeegga, ka hortagga kulaylka. Waxaan caleemo saarnaa caleemo ama malab liin ah, waxay ku rusheeyeen liin biyo ah, waxay cuneen xayawaan ama xaydhaan - iyo qabow wacan ayaa ka muuqday afkayga.
Sida laga soo xigtay dhaqaatiirta Japan iyo Shiinaha, oo hagaya dhaqanka qarniyaadka ah ee dhaqan-dhaqameedyada, oo ku adkaysanaya hab-xilliyeedka nafaqada, in la cabo soodhadhka barafka iyo cunno jalaato xagaaga si aan caadi ahayn. Marka aad "tuurto" alaabta qabow ee caloosha kulul, nidaamka dheef-shiid kiimikaadka wuxuu bilaabmaa dibad-bax, guuldarey. Qofka caafimaadka qaba, macmacaanka ama macmacaanka oo kale wuu ka gudbi karaa iyada oo aan wax cilad ah lahayn, laakiin cudurrada gallbladder, beerka iyo doomaha (xitaa xakamaynta qarsoon!), Xubno gudaha ah ayaa xakamayn kara weerarka cholessstitis, pancreatitis ama colic hepatitis. Macmacaanka qabowgu sidoo kale uma qalmin inuu raaco raashinka dufanku ka dib: hilibka doofaarka, wanka, goose, geedka. Isku-darkaasi wuxuu ka dhigaa dheef-shiidid. Oo waxay ku haboon tahay xilliga qaboobaha, iyo ma aha xagaaga!
Cuntada xagaaga. Maalmaha kulul, waxay doorbidaan baraf adag oo jilicsan - way u yar tahay, sidaas darteedna waa ku habboon tahay xilliga diiran. Heerkulka jilicsan waa 4-6 C oo keliya, oo adag (la demin) ayaa la qaboojiyey -12 C. Isla markaa 75% biyaha ayaa barafka ku dhex jira, iyo jilicsan - 25% oo keliya. Si adag loola hadlo, ma ahan lagama maarmaan in la iibsado - waxaad yareyn kartaa wax yar si aad u dhalaaliso ama u isticmaasho sida buuxsamida tufaaxa cusub, weli tufaaxa, sida Faransiiska iyo Talyaaniga. Waxay soo baxdaa macmacaan xagaaga oo cajiib ah, ma aha oo kaliya delicious, laakiin sidoo kale isku dheelitiran heerkulka.
Ha ku ridin baraf cabitaan! Haddii caloosha halkii aad ku ridi lahayd +37 aad ayey u yar tahay, enzymes-ka dheef-shiid kiimikaadka ayaa joojiya shaqaynta, taas oo macnaheedu yahay in habka dheefshiidka cuntada loo jabiyo. Natiijo ahaan, culeysku wuxuu ku dhacaa ceelka caloosha, lakulanka, dhaleeceynta, maaha oo kaliya jir ahaan, laakiin sidoo kale ilaaliya, oo leh dhammaan cawaaqibka ka dhalan kara qaababka qaboobaha qaboobaha iyo xiidmaha. Marka laga soo tago yoolka la sheegay (si loo jimicsado jirka), cabitaannada fudud ma gaari karaan, sababtoo ah kuleyliyeyaasheena ayaa si qaldan loo isticmaalay. Ka faalloodka caloosha oo si lama filaan ah u billowda xilliga jiilaalka, jidhku wuxuu yareeyaa kulaylka, dhididka dhididka iyo keenista maraakiibta dhuumaha gaaban. On wadada waxaa jira kulaylka 40-degree, oo wuxuu u dhaqmaa sida haddii ay ku hareereysan hargab, iyo si lama filaan ah ku overheats! Koobka shaaha kulul leh liinta kuleylka kuleylka ayaa aad ugu haboon tan barafka barafka. Cabitaanka ugu fiican ee jilicsan ee marwalba iyo dadku waxay ka caawiyaan jirku inuu si firfircoon uga takhaluso kulaylka xad-dhaafka ah. Ugu horeyn, shaaha ayaa yareyn doona heerkulkaaga oo aad u dhidid dhidid, ka dibna muddo dheer ayaa ku sii wadi doona dheelitirka biyaha-milixda ee jirka.
Waxaa la rumeysan yahay in dhirbaaxadu ay kicineyso dheecaanka casiirka gasfeerka iyo hagaajinta cunto xumida (labadaba hoos u dhaca xagaaga), iyo in la gudbiyo jidhka isaga oo ka ilaaliya jirooyinka mindhicirka. Taasi waa sababta, koonfurta, dalka intiisa badan, basbaaska, tufaaxa, faras-dabka iyo waxyaabaha kale ee dhirta ayaa sida caadiga ah lagu ridaa cuntada. Iyo maxaa lagu gaadhay dhamaadka? Marka hore, cuncun (ka dib dhammaan, hoos u dhaca cunto yari xagaaga waa caadada jireed), iyo marka labaad, fuuq-baxa: Cuntada aad u daran, harraad badan, iyo in ka badan oo aan cabbo, dareeraha jirka ayaa lumiya dhididka. Maxaan sameeyaa? Dib u dhig "dhir kulul" xilliga jiilaalka oo fiiri xawaare cusub iyo geedo yaryar oo midab leh.
Doorashooyinkaaga ee qorshaha nafaqada haboon, raashinka maalinta. Xilliga diirimaadka, iska ilaali suxuunta leh sinjiga, toonta, basasha, basbaaska madow iyo gaduudka, roodhida, qorfe - waxaa loo tixgeliyaa "dhir kulul". Si kastaba ha noqotee, isku mid ayaa la sheegi karaa dhammaan xayawaanka oo keena dareen dabka afkiisa.
Isticmaal geedo udgoon sida lakab oo leh saameyn la qaboojiyo. Caadi ahaan waxaa ka mid ah dabka, caraway, miro, sage, kareemka liin iyo lebbiska.
Caawinta dhadhanka cuntada ayaa ka caawin doonta cagaarka. Cunto-yaqaanku waxay ku talinayaan inta lagu jiro xagaaga si ay maalin kasta u cunaan farabadan caleenta caafimaad leh si toos ah sariirta (dabcan, ka dib marka la dhaqo). Waxaa haboon in la cuno xilliyo cagaaran ka hor iyo xilliyada cuntada, laakiin maaha ka dib: inta ay ku jiri doonto dhowr saacadood caloosha oo buuxa, oo sugeysa in ay soo jiidato inay dheefsato, fiitamiin ayaa burburi doona!
Shaaha of xilli
Si aad u ilaaliso farxad iyo waxqabadka, iyo sidoo kale inaad ka fogaato niyad jabka, kulaylka iyo dhibaatooyinka kale ee xilliyeed, soo daa shaaha sida dhirta daaweynta leh saamaynta qaboojinta: naasaha liinta, inflorescence of dhirta cas iyo marigolds, caleemaha yar yar iyo caleemaha currant madow, caleemaha strawberry duurjoogta, cagaarka qoyan, ubaxa chamomile, calendula, shaaha-shaaha.
Diyaarso shaaha xilli-ciyaareedka, qaadashada 2/3 ee caleemaha caadiga ah ee caadiga ah iyo 1/3 of this ururinta geedaha; hal qayb oo ka mid ah warqad ah currant madow iyo diirka dhulka (liin, orange ama kabajiye) iyo laba qaybood oo ka mid ah roodhida, kareemka liin iyo oregano. Buuxi isku dar ah oo udub dhexaad ah oo qoyaan leh qadarka shaaha ah ee loogu talagalay galaas biyo ah ama biyo kulul la kariyey (60-65 C). Heerkulkani, sifooyinka bogsashada ee ka kooban halbowlaha ayaa si fiican u ilaaliya, iyo caraf udgoonkana waa la kordhay. Ku shub biyo marka hore 1/5 ee weelka, iyo 2-3 daqiiqo ka dib ku dar biyo karkaraya xagga sare. Ka dib saddex daqiiqo oo aad ku adkaysato, waxaad heli doontaa shaah farxad leh, haddii aad u ogolaato inay wax yar qaadato, cabitaanku wuxuu yeelan doonaa saameyn deggan. Waa suurad wacan inaad ku shubto koobabka iyada oo aan ka hadhin. Ka dib oo dhan, laga bilaabo caleemaha shaaha, kuwaas oo istaagay in ka badan saacad badhkii, ma jiri doono isticmaalka.
Doorashooyinka cuntada
Sababtoo ah xayawaan xilliyeedka ah ee hawlaha dheef-shiid kiimikaadka xilliga diiran, cuntadu waxay si weyn hoos ugu dhacaysaa, waxaanan billaabaynaa inaan cunno wax yar. Laakiin xagaaga waxaan u guureynaa hab nololeed oo firfircoon oo ka badan xilliyada qaboobaha, taas oo macnaheedu yahay in aan gubno kalooriyo badan. Si loo hubiyo qiimaha korodhka korontada oo la yareeyay qiyaasta kaloorida, jidhka waxaa lagu qasbay inuu gubo dufanka subcutaneous. Dhanka kale, way fiicantahay - maxaa yeelay waxaan heleynaa jilbaha! Dhinaca kale, natiijada nidaamkan, xagjiriin badan oo badan iyo waxyaabaha kale ee dhammaadka dheef-shiid kiimikaad ayaa la sameeyaa, kuwaas oo jilciya jidhka waxayna xitaa u adeegi karaan sidii habka loo kobcin lahaa burooyinka. Haddii, dabcan, maaha waqtigii loo baahnaa in lagu dhaqo meel ka baxsan gudaha gudaha, tusaale ahaan, iyadoo la adeegsanaayo shaaha dabiiciga ah iyo cagaarka, xargaha iyo biyaha - macdanta alkaliin leh gaas ama caadiyan, kaas oo aad ku tuujin kartid lemon, lime ama orange.
Sidoo kale faa'iido leh waa casiir sokor leh: liinta, xayawaanka, liin, tufaax, laga bilaabo miro xilliyeed. Laakiin casiir macaan iyo suufka dheeriga ah (miro, khudaar cagaaran, canab, mango, cananaaska) waxay kordhisaa oo keliya haraadka. Laga soo bilaabo xagaaga, iska ilaali! Ha ku jeesanin muraayadda hal xabo, sifeynaya marwo geedka qafiifka ah. Xaqiiqada ah in xilliga kulaylka yaraynayaa soo saaridda enzymes dheefshiidka. Sidaa daraadeed, waa inaad harraadaa mar walba, laakiin waxoogaa yar, yar oo kabo yar.
Maskaxda ku hay: sameynta cunnooyinka iftiinka xagaaga oo xoogga saaraya waxyaabaha caanaha laga sameeyo, oo ku tiirsan jiilaal culus, oo ku jira borotiinka baruurta badan (taas oo ah, hilibka), macaan, kulul, hodan, hodan, xitaa cabin soodhaha, qaxwada, biirka (ama xitaa xoog!). Cunto noocan oo kale ah ayaa ka qayb qaadata kuleylka gudaha deegaanka. Mar walba ma muujiso calaamadaha iftiinka sida suuxdinta (sida ay u dhacdo shoog diiran) waxayna dhici kartaa ma aha oo kaliya kuleylka, laakiin xitaa marka heerkulbeeggu uu yahay +20 C oo keliya yar. Madax xanuunka, neefta oo xun, haraad xoog leh, calool adag, lallabo, cunto xumo, ama, lakin, dareen ba'an oo gaajo ah oo dhacaya sababo aan caddayn, waxay muujineysaa in nafaqada ay tahay mid lid ku ah shuruudaha xilliga xagaaga, taasoo keenta "kuleylka caalamiga ah" ee heerka unugyada. Miyaad go'aansatay inaad bedesho cuntada? Diyaarso hal ama laba maalmood oo ka baxsan - oo hore, ilaa hab nololeed caafimaad leh!
Cuntada xagaaga
Tag cuntooyinka xilliyeed. Ilaha borotiinka ee hadda waa in uu ahaado hilib cad (inta badan digaaga), ukunta, kalluunka cagaaran, qolofta, gawaarida, hilibka, jiiska, jinka, kefir iyo waxyaabaha kale ee caanaha, iyo sidoo kale digirta, digirta iyo digirta kale. Baahida loo qabo dufanka badiyaa waxay ka kooban tahay saliid qudaarta (oo ay ku jiraan kuwa ku jira avocados), carbohydrates - kharashka miraha, berry, khudaarta (khudradda ka sii fiican) iyo cagaarka cusub.
Ku diyaari raashinka loo diyaariyey heerkulka qolka. Ma aha sabab macquul ah xagaaga xagaaga ah waa okroshka on kvass ama caano dhanaan iyo botvina qabow (nooca beetroot). Marar badan ku kari qadada!