Later, noocyada kale ayaa ku soo biiray, kaas oo si weyn u fududeeyay dagaalladii fedraaliga ee Dunida Old. Marka qalabku uu ku hoos jiro hareeraha, oo aysan jirin cunto ku filan qof kasta, adigaa adigoon u bilaabin inaad raadsato cunto kale. Sidaa darteed, tusaale ahaan, raashinka Talyaaniga ayaa si adag u galay arugula. Maxay yihiin saladaha ugu caansan iyo faa'iido leh?
Markii ugu horraysay, salad waxaa loo isticmaalaa sida hilibka loogu talagalay hilibka, oo keliya bilowgii qarnigii XIX, marka kalluunka, hilibka iyo ukunta lagu daro caleemaha, waxay u soo jeestay warshad magac udub oo loogu talogalay tiro badan oo suxuunta ah "wax la jarjaray".
Caleenta caleemaha ayaa hadda ah saldhig u ah cuntooyinka fudud ama saxan dhinaca saxda ah. Waxaan u jecel nahay iyaga oo ah maaddada kalooriga yar, maadada sare ee birta, magnesium iyo sodium, folic acid, fitamiin C iyo beta-carotene. Salaad waxay hagaajisaa nuujinta iyo shaqada kelyaha, waxay ka badbaadisaa beriberi waxayna ka caawisaa mindhicirka. Laakiin ugu muhiimsan waa walxaha qadhaadh ee ku jira afkoda iyo caleemaha - lactukopicrin iyo lactucine: waxay dejiyaan nidaamka dareemayaasha, hagaajinta hurdada iyo ka caawinta inay ka saaraan kolestaroolka jirka.
Uruurinta waxtar leh
Romain waa heysta rikoodhka soodhiyamka waxaana loo isticmaalaa daaweynta cudurada adrenal. Butterhead waa il laga helo fiitamiin E (tocopherol), taas oo hoos u dhigta da'da, waxay hagaajisaa nafaqada unugyada yareeya daal. Salad barafaysan, faa'iido leh sababtoo ah walaxda qadhaadh ee intibin, lagama maarmaan u ah hagaajinta hawlaha wareegyada iyo nidaamyada dheefshiidka. Rukkola waxaa ku jira flavonoids iyo saliid lagama maarmaan ah oo ka kooban halaboobid: Waxay kiciyaan nidaamka difaaca, waxay kaa caawiyaan sidii loo ilaalin lahaa firfircoonida iyo waxtarka xataa xitaa marka cuntooyinka ugu adag la arko. Wareegtadu waxay xoojisaa lafaha wuxuuna indhaha ka ilaaliyaa saameynta waxyeellada leh ee kombiyuutarka iyadoo ay ugu wacan tahay vitamiin A, K, B9 iyo sodium.
Lettuce, oo ay ku jiraan tiro badan oo cusbada birta ah, waa shey soo dhaweyn leh miisaska dadka ka cabanaya daaldeg deg-deg ah, lulmo iyo guud ahaan hoos loo dhigo. Ku beddel shukulaatada PMS ee caan ka ah caleemaha salad, iyo caadada ayaa sahlanaan doonta. Caddaan-saladku wuxuu nadiifiyaa mareenka neef-mareenka wuxuuna xoojiyaa nidaamka dareemayaasha sababtuna tahay waxyaabaha ay ka kooban tahay saliidda duurjoogta, birta iyo fiitamiin PP.
Ka samee isku dar ah
Haddii salad khudradda ah, u kala qaybso maaddooyinka qaybo siman: tusaale ahaan, ku dar tiro isku mid ah qajaarka, yaanyada iyo basbaaska. Salad dhadhamin doonaa haddii ay qaybo ka mid yihiin cabbirka isku mid ah.
Ma waxaad rabtaa in aad saxan sameyso si aad ugu qanciso saladaha ugu caansan iyo faa'iido leh? Waxaad u baahan tahay inaad ku darto qayb ka mid ah borotiinka: ukunta, digaaga, badeecada badda ama la kariyey (ama la dubay) hilib. Sida caadiga ah, hal shay ayaa ku filan. Hase yeeshee, ukunta adag ee la kariyey ayaa badanaa "saladh" leh saladhyo leh waxyaabo caan ah sida shiidaalka ama digaagga. Intaa waxaa dheer, dhirbaaxo, isku dhafka dharka, siinayaa suxuunta dhadhanka creamy macaan.
Qodob kale oo loo baahan yahay in la tixgeliyo: Salad oo hilib ah waa in aan laga buuxin majones ama labeen dhanaan, waxay ka fiicantahay wax daajis ah, xawaashka rummaanka, si loo dhadhamo dhadhanka. Qaybaha dufanka leh, tusaale ahaan lakabyada liinta, waxay si guul leh isugu xiraan cuntooyinka badda. Caadi ahaan, saladh leh hilib digaag ah ayaa lagu daray cuntooyinka macaan ee macaan - berry, xaleef macaan. Guud ahaan, qaybta "protein" ee saladku waa in aanay ka badnayn 1/3 ee mugga caleenta caleenta.
Koodh dharka: sida loo buuxiyo?
Caadi ahaan waxaan dooran karnaa saliid qudaar ama labeen dhanaan. Jidka, waa soo iibsashada, ama sida loogu yeero habka Ingiriisiga ah ee dharka - dharka, wuxuu si weyn u qurxin karaa dhadhanka salad iyo u rogaa saxanka saxiixa. Dhakhaatiirtu waxay u sheegayaan kala duwanaanta saldhigyada saliidda "ZhZhZ".
Waxaan ku talineynaa in lagu tijaabiyo afar saldhig oo ah salad salad, saliid saytuun, majones, jiis iyo suugo soy ah. Dhar dhaqameedka yurubiyanku waa saliid ay la wadaagaan khudradda khamriga, oo lagu beddeli karo juice cagaaran - liinta, liinta, mango ama xitaa rummaanka. Dhadhaminta majones-ka guriga (laba xabbo, 200 g oo saliidda sayniska ah iyo 1/2 tsp of mustard) ayaa lagu naqshadeeyaa adoo ku daraya geedo yaryar, pickled pickles ama toon. Saldhiga caanaha waxaa loo diyaariyaa si aad u diiriso kariimka biyaha bakeeriga ah waa in la dhalaaliyaa jiiska. Midkee? Wixii salad ah jilicsan, waa inaad doorataa mozzarella, hilibka maqaarka - cayayaanka basbaaska leh caarada.
Suugada waxay ka kooban tahay xitaa geedo yaryar. Hawl kale oo cajiib ah - ku dar digirta la qalajiyey, khudradda la qalajiyey, oo ah salad cusub. Tusaalaha ugu caansan waa yaanyada qorraxda-qallalan ee saldhigyada gaaska Talyaaniga.