Cuntada ku jirta cuntada ayaa soo muuqda marka alaabtu ay si qalad ah u kaydiso ama muddo dheer. Taasna waa la yaqaanaa ugu yaraan marti-gelin kasta. Taa macquul ahaan, caaryada waa la jari karaa ama si deg deg ah u tuuraa alaabta wax soo gaartay? Macaamiilku waa inuu ogaadaa in noocyada caaryada ay yihiin kuwo aad u halis ah - waa kuwa sun ah, noocyada qaarkood waxay sameeyaan kansarku (mycotoxins). Xinjirta xinjirta ah, oo ku urursan jirka bini-aadanka, waxay sababi kartaa kansar.
Miyay cuntooyinka ku dhejiya khatarta caafimaadkooda
Maaddooyinka caanaha ah waxay ku badan yihiin nooca. Maaddada cayayaanka waxaa ku jira noocyo badan oo noocyo ah, qaarkoodna waxaa loo arkaa inay faa'iido u leedahay cuntada. Xaqiiqdu waxay tahay in ay jiraan noocyo kala duwan oo caaryo ah oo laga daawan karo jiis gaar ah, Salami saliif ah. Dhibco cagaaran ee jiiska iyo lakabka cad ee sausage, waa waxqabadka caaryada. Noocyada noocaan ah ee fangaska ayaa ah nooc ka duwan noocyada roodhida. Marnaba ma saameyn karto wax-qabadyada caafimaadka bani-aadamka, oo si gaar ah loogu isticmaalo soosaarka jiiska noocyo kala duwan. Hawlaha noocyada caamka ah waa ilaalinta alaabta iyo urta gaarka ah. Iyada oo isticmaalka caaryadaas oo kale, alaabtu waxay socotaa muddo dheer.
Qaar ka mid ah caaryada ayaa soo saara mycotoxin. Tani waa arrin ka qayb qaadata dheef-shiid kiimikaadka waxayna u horseedi kartaa samaynta buro kansar ah. Laakiin tani waxay dhacdaa oo keliya haddii aad cuntid cunto badan oo la kariyey. Iyada oo si joogto ah loo isticmaalo badeecada leh caaryada, marka lagu daro kordhinta halista kansarka, cudurada beerka iyo kelyaha ayaa sidoo kale horumarin kara.
Miyuu qiimihiisu si dhakhso ah u soo tuurayaa alaabada wax samaysay?
Iyadoo aanad shaki lahayn, waxaad u diri kartaa qashinka qashinka ah sida caanaha, kareemada, caano fadhi, miraha iyo khudradda leh qashir saafi ah (fersken, yaanyo, xayawaan, iwm.). Tani waxay khusaysaa qiyaasta, casiirka, dusha sare ee dhuxulada caaryadu ay horey u bilaabeen inay sameeyaan. Sida laga soo xigtay dhakhaatiirta takhaatiirta, hilibka, badeecada hilibka iyo xabbadood oo roodhida ah ayaa sidoo kale u qalantaa dirista qashinka.
Caatuubku waa mid aan halis lahayn, kaas oo lagu sameeyay on farmaajo weyn oo jiis adag, on sticks leh salami ama cervelat, on a kibis ah kibis ah. Waxaad si fudud u gooyn kartaa badeecooyin waaweyn oo ka soo baxa fangaska fayruska leh.
Qalabkaas oo kale sida qashinka, macaanka, macaanka, cabsida heerka waxay ku xiran tahay sonkorta, ama halkii ay ka kooban tahay. Haddii sonkorta ka badan tahay 63%, waxaad si fudud uga saari kartaa caaryada kor ku xusan. Xeerkani wuxuu khuseeyaa alaabooyinka la iibsado, iyo alaab guri-samaysan, si aan khatarta ugu jirin, waxaa ugu fiican in la tuuro.
Sidoo kale waa taxadar in la ahaado mid leh madow ama moldy qalalan iyo nuts. Haddii cuntooyinkan ay dhadhamaan wax yar, markaa way ku haboontahay inay cunaan. Qadhaadhkan ayaa tilmaamaya jiritaanka alaabooyinka aflatoxins, kuwaas oo ah kuwo dhimanaya.
Haddii aad shaki qabto, waxaa fiican inaadan halis galin oo tuurin alaabta ay saameeyeen. Laakiin ha argagaxin haddii aad cuntay wax yar oo caaryar ah. Kiisaska gooni u goosan, cunista maaddada 'mycotoxins' ee jidhka bini'aadamka maaha mid khatar gelineysa caafimaadka iyo nolosha dadka. Walxaha noocan oo kale ah oo keliya marka ay dhacaan halis khatar ah marka ay ururiyaan kansarka.
Sidee looga hortagaa abuurista cuntada caaga ah
Si aan u turjunin alaabooyinka, iyaga oo tuuraya sabab u ah dhismaha caaryada, waxaad u baahan tahay inaad daryeesho in aysan muuqan. Isticmaal talooyinka qaarkood. Miraha, khudaarta cagaaran, waxyaabaha caanaha laga sameeyo, alaabta wax lagu dubo ayaa u baahan in la iibsado cusub. Ha iibsanin tiro badan, u isticmaal sida ugu dhaqsaha badan. Miraha iyo qudaarta waxaa lagula talinayaa in lagu keydiyo qaboojiyaha. Ka dib markaad furayso xirmo la casiir ah, isticmaal juice 2 maalmood. Waxyaabaha qashinka lagu daro, dhirta, nuts waa in lagu kaydiyaa meel qabow iyo qalalan. Kuurbooraha si joogto ah u tirtir biyaha, ku dar qashin yar. Marka aad iibsaneyso alaabta, fiiro gaar ah u yeelo mudada kaydinta iyo muuqaalka. Marka aad aragto caaryaal alaab ah, si deg deg ah uga saar badeecada ama alaabooyinkaas si aan caaryada u saameynin cuntooyinka kale.