Faa'iidooyinka ka sameysan qorerkraut-ka guriga leh brine ayaa la sheegi karaa wakhti dheer. Qof kastaa wuu ogyahay in kaabajka noocaas ahi yahay ili ah fitamiin C, kaas oo si gaar ah muhiim u ah jiilaalka leh cudurada neefsashada. Intaa waxaa dheer, sauerkraut (cunto karinta caadiga ah oo aan khalkii ka hoos ku helay) waxay leedahay saameyn faa'iido leh oo ku saabsan hawsha mareenka caloosha. Fitamiin U badan, oo difaacaya xuubka xabka ee caloosha, iyo sidoo kale fiitamiin B. Waxaa intaa dheer, dhirta loo yaqaan 'sauerkraut' waxaa loo tixgeliyaa in ay tahay cunto yar oo kalooriye ah (gaar ahaan haddii cuntada aan sonkortu ku jirin sonkorta) Sidaa daraadeed, cunidda cuntadani waxay faa'iido u leedahay caafimaadka waqti kasta oo sanadka ah. Marka xigta, waxaad ka heli doontaa xulasho ah cuntooyinka tallaabo tallaabo tallaabo ah loogu talagalay dharka caadiga ah. Waxaan soo aruurinay fursado kala duwan, oo ay ka mid yihiin cunto karinta degdegga ah, oo loo diyaarin karo jiilaalka 3-litir, weel ama digsi.
Sauerkraut - qashinka caadiga ah ee bangiga si deg deg ah oo si sahlan u leh sawir talaabo tallaabo ah
Aynu ku bilowno macmacaanka caadiga ah ee suugada madoow, waxaad ku mahadsan tahay sida ugu dhakhsaha badan oo aad si sahlan u diyaarin karto saxankaas jikada casriga ah. Baanka ujeedadaas, waxaad qaadan kartaa wax kasta oo kayd ah, laakiin waxaa ugufiican in lagu diyaariyo kaabajka weelka 3-litir. Baro sida loo karsado sauerkraut sida waafaqsan qashinka caadiga ah ee bangiga si deg deg ah iyo si fudud.Maaddooyinka muhiimka ah ee loo yaqaan 'sauerkraut' sida waafajinta caadiga ah ee gasacadaha, dhakhso iyo dhadhan fiican
- kaabajka - 3 kg
- cusbo (aan lahayn iodized) - 3 tbsp. l. oo leh santuuqa
- biyaha
Tallaabo tallaabo tallaabo ah oo loogu talagalay qaamuuska caadiga ah ee qoraxkraut ee weel, fudud oo degdeg ah
- Waxaan ku bilaabi karnaa si taxadar leh isku-dhajinta kaabajka iyo ka jarida caleemaha jilicsan. Ka dibna kala gooyay qeybtii kaddibna ka saari cob. Waxaan gooyay kaabajka si cadaalad ah.
- Isku dar milixda iyo isku walaaq cufaanka inta lagu jiro salting.
- Ka dibna kaabajka waa in si wanaagsan loo xakameyn gacmo nadiif ah. Tani waa lagama maarmaan si ay u khudradda cagaaran ugu bixiso inta ugu badan ee casiir ah. Ka tag kaabajka la googooyey ilaa nus saac heerkulka qolka.
- Ka dib 30-40 daqiiqo, kaabajku wuxuu noqon doonaa qoyan iyo casiirkiisa waxaa lagu arki karaa indho aan la daboolin. Hadda waxaa loo wareejin karaa weel nadiif ah, wax yar wax yar oo lagu qaado qoryo alwaax ah.
- Si kor loogu qaado hannaanka hargabka, ku dar biyo qabow yar. Waxaan hubinnaa in dareeraha gebi ahaanba daboolay guluub. Dusha sare u dhig cadaadis yar.
- Ka tag Kaabashka muddo 3-4 maalmood ah. Dhowr jeer maalintii, waa lagama maarmaan in ay kaabajiyaan kaabe leh shibaar meelo kala duwan si ay u sii daayaan gaaska xad-dhaaf ah.
Kaabashka dhanaan la'aanta ah sonkorta iyo khal
Nidaamka xiga ee sauerkraut classic, sonkorta oo khal qashin ah ayaa sidoo kale ka maqan. Laakiin khamiirka ee kaabash waa brine kulul leh oo leh dhir kala duwan. Thanks to this sauerkraut iyada oo aan sonkorta iyo geed isbonji la tiigsanayo sida la karinayo caadiga ah oo gariif ah oo basbaas.Maaddooyinka daruuriga ah ee loo yaqaan 'sauerkraut' la'aanteed oo aan sonkor iyo geed isbiirto ah sida ku cad cuntooyinka caadiga ah
- kaabajka -2-3 kg
- cusbo -2-3 tbsp. l.
- Baaga caleen -2 pcs.
- bactericorns -6 pcs.
- toonta 2-qoryaha
- saliidda cuntada - 1 tbsp. l.
- biyaha - 1 l
Tallaabo tallaabo tallaabo ah oo loogu talagalay qaacidada caadiga ah ee looxa soo saaro saliid iyo sonkor
- Kaabashka waxaa laga nadiifiyaa caleemaha sare iyo si yar oo la googooyey. Si tartiib ah u dheji kiniinka gacmahaaga. Daadi milixda oo bixi saacad badh.
- Biyaha cusbada ayaa la keenay karkarana ku dar dhir udgoon - caleen caleen iyo basbaas. Kari 2 daqiiqo oo ku dar saliidda cuntada, ka saar saxanka.
- Garlic waxaa lagu dhex maraa saxaafadda waxaana lagu daraa kaabajka. Waxaan u wareejin karnaa khudradda cagaarka ah weel fudud, tusaale ahaan, digsi qoto dheer (aan aluminium ahayn) ama weel saddex litir ah.
- Buuxi kaabajka leh brine kulul iyo si fiican u tamp. Marka laga soo qaado kor, waxaan cadaadis ku samaynaynaa foomka xabagta oo hubi in dhammaan kaabashku uu ahaa dareeraha.
- Maalinta ugu horreysa waxaan kudheer kaabajka heerkulka qolka, ka dibna muddo laba maalmood ah waxaan ka saaraa qaboojiyaha. Marar badan dhowr jeer maalintii ha u ogolaan hawada xad dhaafka ah, sidaa darteed kaabajku uma soo baxo qadhaadh.
Sauerkraut delicious leh dabacasaha - qaacidada caadiga ah ee loogu talagalay 3-litir dhalada jiilaalka
Qaar badan ayaa isku raaci doona in dhirta ugu macquulsan qaboobaha xilliga jiilaalka ayadoo la raacayo qashinka caadiga ah la kariyo dabacasaha 3 litir. Doorashadan sidoo kale waa mid ka mid ah fudud ee ugu dhakhsaha badan ee karinta. Baro sida loo diyaariyo sauerkraut delicious leh karootada sida waafaqsan macaanka caadiga ah ee loogu talagalay weel 3 litir ah jiilaalka on.Maaddooyinka muhiimka ah ee looxa dhadhanka qaboojiyaha leh dabacasaha sida waafajinta caadiga ah ee loogu talagalay weelka 3 litir
- Kaabashka -5 kg
- karootada celceliska -2-3 pcs.
- cusbo -3 tbsp. l. oo leh santuuqa
- sonkorta -3 tbsp. l.
- oo khal. -1 tbsp. l.
- saliidda cuntada -1 tbsp. l.
- basbaaska madow iyo caleen caleen si ay u dhadhamaan
Tallaabo tallaabo tallaabo ah oo loogu talagalay suugaanta classic ah ee sauerkraut dhadhan fiican leh karootada on a 3-litir kusaddii
- Kaabashka sida caadiga ah ee saxan xardhan. Karootada waxaa laga nadiifiyaa lakabka sare waxaana lagu sifeeyaa huurka celcelis ahaan.
- Walxaha karootada leh kaabajka, si tartiib ah u cadaadi oo buuxi weelka 3 litir.
- Waxaan diyaarinay brine ka laba litir oo biyo ah, cusbo, sonkor. Ka dib marka marinade uu boogo, ku dar fangaska, caleenta iyo khal. Karkari 2-3 daqiiqo kana saar saxanka, ku shub saliidda.
- Nadiifi brineeyada oo u diyaari si buuxda.
- Buuxi kaabaji brine si ay si buuxda u daboolay slicing. Waxaanu daboolnaa qoortii weelka oo leh faashad oo ka tago 2-3 maalmood heerkulka qolka. Kaabashka budada ah ee geedi socodka marinating khasab ah 2-3 jeer maalintii.
Sauerkraut oo leh brine ah oo aan qashin ku jira foosto - tallaabo caadiga ah ee talaabo talaabo
Haddii aad haysatid foosto guriga, waxaa aad loogu talinayaa in aad u isticmaasho karinta dufanka la kariyey ee brine iyada oo aan khalkhal lahayn jiilaalka. Marka hore, size wuxuu kuu ogolaanayaa inaad soo ururiso qadar badan oo kaabash. Oo marka labaadna, foosto alwaax ah waxay bixiyaan kaabash diyaar ah-dhadhan gaar ah oo ka dhigaysa xitaa more bacrin ah. Sida loo kariyo warshadaha saliida leh ee brine ah iyada oo aan geed isbonji ah ku jirin foormoorka caadiga ah.Maaddooyinka daruuriga ah ee loo yaqaan 'sauerkraut' oo leh brine ah oo aan khal qashin ku jirin foosto (macaanka caadiga ah)
- kaabajka - 15 kg
- dabacasaha - 1.5 kg
- cusbo - 350 gr.
- dallad dill - 3 pcs.
- caleemaha - 5 nooc.
Tallaabo tallaabo tallaabo ah oo loogu talagalay qaacidada caadiga ah ee soo saaraha loo yaqaan 'sauerkraut' iyada oo aan geed isbariine ah lagu darin saliidda muddada qaboobaha
- Waxaan ka saaro caleemaha jilicsan ee kaabajka, laakiin ha tuurin. Madax kasta waa la googooyaa badhkeedana waa la gooyaa.
- Iyadoo karootada ka saar lakabka sare ee dhuuban iyo xoqin on hayso.
- Waxaan isku darnaa kaabajka iyo dabacasaha, milixda si fiican oo si fiican u jejebin si aad u noqoto casiir.
- Qeybta hoose ee foosto waxaan ku faafinaynaa caleemaha isla markaana bilaabi doonaa inay buuxiso kaabajka. Waa hagaageynaa lakab kasta oo kaabash leh dhalo buuxda. Dusha sare, ku dar dhejis yar iyo dallad yar.
- Ka dibna daboolo lakabka kowaad oo leh caleemo kaabajan oo aad u tagto heerka ku xiga, kaas oo la sameeyey sida waafaqsan mabda'a horay loo sharaxay.
- Lakabka ugu dambeeya ee kaabajka waxaa lagu daboolaa caleemo, waxaanan ku dhejin karnaa goobo alwaax ah oo kor ku xusan, oo ka sareysa dhagax culus oo si adag ugu xiran bac.
- Foosto diyaar ah oo ku yaal foosto ayaa ku jiri doonta hal usbuuc. Maalin kasta subaxda iyo fiidka ee 5 meelood oo kala duwan qasab ku dhejinta kaabajka mindi fiiqan, sidaa daraadeed uma jeedo inuu qadhaadh noqdo.
Sauerkraut aad u jilicsan - qaacidada caadiga ah leh brine jiilaalka, talaabo tallaabo
Kala duwan oo kale oo aad u dhadhan leh oo saliid leh oo la yareeyey sida ku cad calyada caadiga ah ee brine ee xilliga jiilaalka ayaa laguu siiyaa dheeraad ah. In cunto karinta soo socda, waxaa jira xidid ka mid ah malayga, kaas oo, marka lagu daro samaynta kaabajka aad u qallafsan, weli ku darayaan bahalka diyaarinta. Faahfaahin dheeraad ah ka akhri sida loo sameeyo qajir aad u culus oo ku saabsan qandhada caadiga ah ee brine for jiilaalka on.Maaddooyinka daruuriga ah ee loo yaqaan 'sauerkraut' oo leh barkad jilicsan xilliga qaboobaha sida ku cad cuntooyinka caadiga ah
- Kaabashka -5 kg
- cusbo -3-4 tbsp. l.
- sonkorta - 2 tbsp. l.
- dabacasaha - 2 pcs.
- malayga 1 pcs.
- caleemaha - 3 nooc.
- basbaas kareysa -5 pcs.
Tilmaamaha tallaabo tallaabada ah ee loo yaqaan 'sauerkraut aad u jilicsan' xilliga qaboobaha ee ku saabsan qaacidada caadiga ah ee brine
- Kaabashka Shinch leh strips yar yar. Karootada ayaa xoqay bartamaha wiilka.
- Xidigga roodhiga fuushanka waa la diiri karaa sidoo kale saddexda hargabka dhexe.
- Kaabashka, dabacasaha, malayga, caleen caleen iyo basbaas waxaa la geliyaa digsi qoto dheer, oo si fiican isku daraan.
- Karkari biyaha oo ku dar milix. Brine qaboojiye ku shub kaabajka.
- Daboolka daboolka ku dabool kuna dabool maalin kasta heerkulka qolka.
- Maalinta ku xigta, ku dar sonkorta, isku dar oo cadaadis saar. Waxaan u dirnaa kaabajka qabow muddo 2 maalmood ah.