Shish kebab ee Ermeni ka soo doofaarka

Waxa ugu muhiimsan waa in la doorto hilibka saxda ah ee kebab shishe. Waxaan kugula talinayaa inaad qaadato qoorta doofaarka. Hilibka Cuntada:

• Qoorta qafiska qafiska - 4 kilo
• Basasha - 1 Kilo
• Biyaha macdanta - 0,5 L
• Abuurka shimbiraha - 2 Art. qaadooyin
• Isku dar ah yaanyada la qalajiyey iyo paprika 1-2. qaadooyin
• Basbaaska dhulka madow - 0,5 St. qaadooyin
• Salt - 1.5 Art. qaadooyin

Tilmaamaha

Waxa ugu muhiimsan waa in la doorto hilibka saxda ah ee kebab shishe. Waxaan kugula talinayaa inaad qaadato qoorta doofaarka. Hilibku waa jilicsan yahay, iyada oo laysku darayo baruurta iyo shishi kebab ayaa soo jiidan doona casiir leh. Haddii aadan iibsan karin hilibka noocan oo kale ah, ha walwalin, waad karin kartaa wax kasta oo hilib ah, xitaa feeraha. Waxaannu hilibka u jarjarnay halbeeg iyo badh ilaa laba jeer sanduuq. Isku laab hilibka dheriga ama baaldi. Waxaan nadiifinnaa oo jarjarnaa baska oo waxaan u dirnaa hilibka. Daadi hilibka basasha leh basbaaska madow iyo geedo midab leh (waxaan kugula talineynaa kala badhkii miraha). Ku dar isku dar ah yaanyo iyo paprika. Solim. Isku qas hilibka hilibka basasha iyo dhirta. Waa suurad wacan in la shiido hilibka si fiican, sidaas darteed waxay siinaysaa casiir. Buuxi biyo macdan (nus koob). Waxaan hilib u diraa qaboojiyaha habeenkii, waad karari kartaa subaxdii). Macdanta, bidix ka dib soo bixinta, waa mid waxtar leh si ay u biyo u shubaan kalluunka shishi inta lagu jiro shiil.

Adeegyada: 6-8