Qofka doonaya inuu ku noolaado nolol "buuxa" wuxuu isku deyayaa inuu isku dayo oo barto waxyaabo badan oo suurtagal ah. Tani waxay khuseysaa cuntooyinka kala duwan ee cunnooyinka adduunka, sigaar-cabbista, iyo qaadashada mukhaadaraadka, cabbitaanka khamriga iyo xitaa isboortiga xad-dhaafka ah. Liiskaan waa la sii wadi karaa. Ballaarinta horjoogayaasha waa shaqeyn xoog leh, laakiin xadgudubka cunno ba'an ayaa keeni karta dhibaatooyin daran oo caloosha ah.
Mid ka mid ah dhibaatooyinkan ayaa looga doodi doonaa. Cudurka beerka. Waxay u egtahay in beerku aysan macnaheedu ahayn xubnaha ugu muhiimsan ee jidhka bini'aadamka, maxay u baahantahay guud ahaan? Xaqiiqdii, beerku waa sida ugu muhiimsan iyo jilicsanaanta jirka sida wadnaha ama caloosha. Cudurada beerka waxaa loo dulqaadan karaa qof si aad u adag, maadama ay carqalado culus ku jiraan dheef-shiid kiimikaad iyo hab-dhiska dheef-shiid kiimikaadka, taas oo maalin kasta oo cudurku uu sii socdo, cudurku hoos u dhaco. Ha u dhicin safar takhtar oo samayn kara ultrasound, inuu sameeyo dhammaan baaritaanada lagama maarmaanka ah iyo qorista daaweynta saxda ah iyo cuntada. Haa, erayga "cunto" waxay cabsi galisaa dad badan oo jecel inay cunaan raaxo, laakiin halkan su'aal ayaa ka kacda: mid beer caafimaad qaba, ama dhimashada si tartiib tartiib ah ee udubdhexaadka ah iyo cunno la'aanta dambe ee cunida cuntada.
Aynu ka hadalno sida loo cuno si habboon oo leh calaamadaha beerka iyo qaadashada cunto, si aan loo daboolin wakhti kasta xilliga cuntada, laakiin sidoo kale in la buuxiyo ballanta dhakhtarka? Jawaabtu waa. Dhakhaatiirtu maaha xayawaan, waxay yihiin dad masuulka weyn u leh nolosha dadka, si ay isku dayaan inay naftooda iyo bukaankaba u ilaaliyaan dhibaatooyinka suurtagalka ah. Haddii beerku uu ku jiro xaalad aad u kacsan, takhasusaha ayaa weli ku dhejin doona cunto adag adigoo ku jira dufanka ugu yar ama xitaa eber ee dufannada halista ah ama carbohydrateska. Hase yeeshe kiis yar oo la dayacay, waxaa suurtagal ah in la helo cunto "hufan".
First of all, oo qaba cudur beerka ka soo raashinkaaga caadiga ah, baruurta iyo borotiinka waa in laga saaraa intii suurtogal ah maxaa yeelay labadan qaybood ayaa aad u dhib u ah bukaanka iyo xasaasiyadda beerka. Cuntada waa in la sameeyaa iyada oo la tixgelinayo dhamaan sifooyinka jirka ee bukaanka, laakiin badanaaba borotiinka iyo dufanka caadiga ah ayaa lagu beddelaa habka hooseeya ee caloriyada. Laakiin cuntadaas waxaa lagu daraa tiro badan oo carbohydrates ah (waxaa jira, xitaa magaca nidaamkan - cunto karbohidrat).
Nidaamkan daaweyntu waa inuu ugu horeyn ku jiraa cuntooyinka sida saliida iyo saliidda cuntada (waxay noqon kartaa hadhuudh, saliid iyo saliid saytuun). Marxaladda labaad, waa in la fiiriyaa, waa awoodda lafteeda, i.e. waqtiga cuntada la qaato. Waxaa habboon in aad ka fakartid inaad u qaybisid maalintaada 5 qaybood (qaybo siman) waxaana jira dhab ahaan qeybahaas. Dhakhaatiirtu waxay muddo dheer xaqiijiyeen xaqiiqda ah in cuntada caadiga ah ee jadwalka ah ay ka caawiso hagaajinta hawsha beerka iyo caloosha. Dabcan, waxaan doonayaa in aan ogaado, laakiin maxaan u cuni karaa qadada? Qofna kuma siinaayo inaad gabi ahaanba ka baxdid maraqa aad jeceshahay, laakiin waa in loo diyaargaroobaa hab aan caadi aheyn. Marka hore, dhammaan khudradda waa in si wanaagsan loo dhaqo oo la uumi-baxo, ka dibna maraqa qudhiisa laftiisa waa in la kariyaa khudaarta la uumiifiyey. Dabcan, dhadhanka ayaa wax yar ka duwanaan doona, laakiin nuxurka maraqa ayaa inta badan sii ahaan doona. Nasiib darro, waa suurtagal in la diyaariyo maraq sida habka caadiga ah ee maraq hilibka, hilibka waa in laga saaraa cuntadaada caafimaad. Si aad u abuurto dareen aad u wanaagsan oo ku qoran luqada, waxaad ku shubi kartaa kareem yar yar maraqa. Si aad u dubato khudradda maraqa (xitaa basasha) waa la mamnuucay, sidaa daraadeed waxaa habboon in la tixgeliyo suurtagalka "bedelka" ee cuntooyinka aad ugu jeceshahay. Cunto sidan oo kale ah, waxaad cuni kartaa maraqa soo socda: maraqa, oo ka kooban dalagyo kala duwan, borsch, oo aad u baahan tahay inaad ku darto citric acid, maraq kaabajka, maraqyada caanaha, iyo maraq ka yaanyo yaanyo cusub. Saxanka labaad waxaad isticmaali kartaa labada kalluunka iyo hilibka, laakin shuruudda labadaba waa in la kariyaa oo dabiiciyan tayada. "Hilib caan ah" - soy bean laguma talin. Tan iyo hilibka iyo kalluunka la kariyey waxay leeyihiin dhadhan aan fiicnayn oo aan lahayn milix iyo dhir udgoon, waxaa lagu jari karaa cagaarka cusub iyo casaan yaanyo, iyo kalluunka la karkariyey dhadhanka qadar yar oo ah liin.
Muddo yar ka dib, ka dib markaad dhakhtarka ka baartid, waxaad beddeli kartaa cuntada, haddii ay jiraan horumarin la ogaan karo beerka. Xaaladdan oo kale, liiskaaga yar ee aad u liidatid iyo kuwa aan macquul ahayn ayaa fursad u leh inay ku daraan hilib ama kalluun la dubay. Cuntooyinkaasi waxay si buuxda isugu dhejiyeen geedo cusub iyo miraha miraha.
Dhakhaatiir badan ayaa ku talinaya in lagu daro cunnooyinka badan "nadiifinta" sida ugu macquulsan cuntooyinkaaga cuntada: zucchini, tulubo, yaanyo iyo beetroot. Waa lagama maarmaan in la xusuusto isticmaalka joogtada ah ee miro. Waxaad si ammaan ah u cuni kartaa berry, watermelons, qaraha iyo casiir leh, laakiin ugu muhiimsan midho bisil.
Ka hadlida sida wanaagsan ee loo cuno cudurka beerka, waa inaanan hilmaamin in jidhku u baahan yahay dareere caadi ah. Sidaa darteed, inta lagu jiro maalinta aad u baahan tahay inaad cabto ugu yaraan 7 koob oo biyo ah. Sidoo kale, waxaad si xor ah u cuni kartaa farmaajo (waxa ugu muhiimsan waa in aysan aheyn mid fiiqan), sidoo kale waa faa'iido leh in la cuno farmaajo. Cuntada, waxaa si adag loo mamnuucay in la cuno cuntooyin ay ku jiraan kolestarool, sababtoo ah beerka ayaa sii saari kara arrintan. Waa inaad ogaataa in ay jirto xaalad maalinle ah oo ka mid ah qodobada ay tahay in la isticmaalo marka cudurka beerka: 80 protein, 40-60 g dufan, 200 g carbohydrate, iyo ugu yaraan 2 litir oo biyo ah maalintii. Xusuusnow in cuntooyinka kalooriga ah ee cuntadu aanay ahayn mid aad u sarreeya, heerkulku waa inuu ahaadaa mid dhexdhexaad ah: ma leh biyo karkariyo, oo aan qabow qabin. Wixii quraac, waxaad cuni kartaa noocyo kala duwan oo firiley ah, iyo dhadhanka waxaad ku dari kartaa wax yar malab ama macaanka. Muhiim ma aha in la isticmaalo sonkorta, waxay u horseedi kartaa cudur sii xumeynaya beerka, taas oo kugu hogaamineysa cunto aad u daran iyo dareemo aan fiicnayn. Iska ilaali beerkaada hal mar, markaa kadib maahan inaadan wax dhibaato ah ka soo gaarin qaladkaaga noloshaada iyo caadooyinka!