Si hubaal ah, midkeenba mid baa ugu yaraan hal mar nolosheyda ayaa rabay inaan kari karno musqulaha - fasax ama sidan oo kale. Ka dib oo dhan, badeecadaani waxaa ku jira qaybaha raadadka iyo walxaha bayoloji firfircoon. Sidaa darteed, saxan oo leh qayb ka mid ah ma aha oo kaliya dhadhamin doonaa, laakiin sidoo kale kordhinta difaacaaga. Mussels waxay ka kooban tahay labo borotiinno oo badan oo ukun ah, sidoo kale waxay hodan ku yihiin birta, fosfooraska iyo asiidhyada waxtarka leh.
Sure, haddii aad isku dayday dabayl, waxaad ogtahay in ay leeyihiin dhadhan aan caadi aheyn, laakiin waxay kuxirantahay halka ay muusiga ku noolaan jireen. Dabcan, karinta waxaa ugu wanaagsan in la doorto badeecadaha la koray ee goobaha nadiifka ah iyo deegaanka.
Sida loo doorto muusikada
Waxaa haboon in la jooggo mollusks oo si adag u xiran, qolofka oo dhan. Kuwa waxyeelloobay oo furan ma ahan kuwo ku habboon cunto karinta. Haddii muusikadu aad u culus tahay, waxaa suurtagal ah in ay ka buuxsamaan ciid, haddii ay aad u iftiimaan, hubaal muguskuu ku jiray muddo dheer hore ayuu u dhintay - muusikada noocan oo kale ah ma ahan qiimo iibsasho. Ka dib marka aad iibsato alaabta, ka taxadar inaad si habboon u ilaaliso midabka noolaha. Ku dhaji hal lakab, ku dabool shukumaan qoyan iyo meel qaboojiyaha ah, Badeecada badda ku nool lama kaydin karo wax ka badan saddex maalmood. Dukaamada iyo dukaamada waxaa ku jira xayawaan la qaboojiyey. Ku darso miiska iyagoo khamri cad oo la dooran karo. Waxaa jira fikrad ah in laga bilaabo July illaa bisha 10aad muuska waa mid aad u dhadhan, marka laga reebo waxay leeyihiin kalooriyooyin aad u yar, sidaas darteed suxuunta alaabtaasi waxay ku haboontahay xitaa kuwa ay isku dayaan in ay isku qaabaan.
Sida loo kariyo muusikada?
Haddii aad qorsheyneyso inaad fasax u tagto badda, meesha ay ku yaalaan mollusks, markaa waxaad fursad u heli doontaa inaad karsato.
Mussels dushiisa
Diyaarinta iyaga ma aha mid adag. Si aad tan u sameyso waxa aad u baahan doontaa warqad bir ah, milix, liin, muusikada, khamri cad, iyo dabcan, dab qabad ah. Waxaad u baahan tahay inaad caleen ku shubto dabka, iyo adiguba dushooda. Haddii mollusks lagu qaado oo kaliya, ka dibna waa lagama maarmaan in laga soo saaro algae iyaga, laakiin caleemaha waa u baahan yihiin in la tago, waraaqda kulul, muusikadu waxay bilaabaan inay dareemaan oo ay furaan. Hada waxaad cusbayn kartaa. Waa lagama maarmaan in dhowr daqiiqadood la sugo, beddesho badeecadda la dhammeeyay si loo jaro oo u rusheeyo liin kasta oo liin ah. Waxaad aragtaa, waa wax aad u fudud in la kariyo muusigga dushiisa. Sidaas zhemozhno kalluun qolofta iyo guryaha, deyrkaaga, laakiin urta iyo codka badda waxay siinaysaa gabadh dhadhan gaar ah iyo jacayl gaar ah.
Meelaha la kariyo ee saamiga
Nakostri ma kari karo oo kaliya miraayada, laakiin sidoo kale karkari. Waxaad u baahan tahay inaad bariis (sida aad rabto), liinta, cagaarka iyo milixda. Marka hore, raac bariiska ee dusha ka saar oo biyo raaci-waxay noqon doontaa dharkaaga. Hadda waxaad u baahan tahay inaad ku darto biyaha qaboojiyaha, soo qaado biyo karkaraya, ku rid jilbaha halkaa iyo kariyo 10-15 daqiiqo. Markaas biyaha ayaa la miiray, muusikada waxaa la geliyaa taarikada, kaliya ku rushaysaa liin iyo, haddii la doonayo, waxaa lagu qurxin karaa xaleef liin, dhir iyo dill. Waxaad leedahay bariis lagu qurxiyo. Suxuunta!
Vinaigrette leh muusikada
Kakuzhe wuxuu yiri horay, muusikadu waa kaloori hooseeya. Sidaa darteed, xulasho wanaagsan oo loogu talagalay gabdhaha raacaya sawirka, waxaa jiri doona saxan sida midhaha leh khudradda cagaaran, intaa waxaa dheer, waxaad diyaarin kartaa hirarka miraayadaha leh mooska iyo boqoshaada.
Waxaad u baahan doontaa: 200 garaam oo kalluun qolof leh, 1 koob, 1 dabacas iyo 1 karootada, 2 baradho, 3 qaado oo basasha cagaaran ah, 20 molius waa in lagu qasaa 0.5 koob oo saliid ah.
Waxaad u baahan tahay inaad karkariso kareeraha, karootada, baradho iyo xididdo si gooni gooni ah. Ku rid shellfishka baaquli saladh ah, diirka khudaarta, jarjar oo ku dar methid. Ka dibna googooyaa basasha iyo boqoshaada, qaso badeecooyinka, xilli la saliid iyo khal oo ku rusheeya globules cagaaran.
Intaa waxaa dheer, iskadeyntan waa weyn ee biir ah. Intaa waxaa dheer, si aad u diyaariso salad sidan oo kale ah waa fudud oo dhakhso ah, laakiin waxay soo baxday aad u dhadhan fiican leh.
Salad leh maraqa iyo suugo "Tabasco"
Waxaad u baahan doontaa 40 garaam oo basbaas ah, 20 garaam oo liin, liin badan, 38 garaam oo midab ah iyo 25 garaam oo saliid ah. Intaa waxaa dheer, waxaad u baahan doontaa suugo "Tabasco", cusbo, basbaas iyo toon.
Molluskovnuzhno karkariyo biyo cusbayn iyo ku rid baaquli saladh. Khajaarka iyo buluugta jarjar xaleef iyo sidoo kale u dir jiirka. Dhammaan isku darka iyo buuxi saliid caato ah. Hadda waa waqtiga lagu daray basbaas, cusbo, toon, Suugo casiir liin. Daawo salad ah oo xaleef ah oo ah basbaas buluug iyo cagaarka. Cunto noocan oo kale ah waxay u fiican tahay kulanno saaxiibtinimo.
Mussels oo leh khudaarta
Waxaa suurtagal ah, injiil kasta, marka ay doonayso in ay kiciso, waxay rabtaa saxanka si toos ah oo aan caajis lahayn. Cuntadani waa sidan oo kale.
Cagaarka (1 koob), karis (1 pc.), Karootada (1 pc.), Garlic (2.3 ilko), muusikada (500 g), khudradda bariiska, sinjiga la kariyey, abuurka dhagaxyada iyo suugo soya.
Molluskovnuzhno unfrozen ka yar il biyo ah kulul kuna rid saxan. Xaashida daakhiliga ah ee norway waa in la googooyaa xayndaabyada (width 2 cm), ka dibna xuduudaha (0.5 cm), waxaa loo diraa saxan of kaia iyo ku shub bariis khal iyo suugo soy caadiga ah. Hadda waa dhammaan basbaaska, cusbada iyo fasaxa, ha u dhaafo. Waxaan u gudbinaynaa diyaarinta bariiska.
Si fiican u biyo raaci biyo yar oo qabow, ka dibna ku kari ilaa 15 daqiiqo. Markaad cunto karisid, waxaad u baahan tahay inaad tuurtid bariiska 5 caleemaha laakinse, ka hor intaadan bariiska la karin. Marka bariiska uu diyaar yahay, biyaha ku shub oo ka tag, u daa hoos.
Poraris waa la soo dhejiyey, waa inaad jarjartaa basasha, karootada jaran, khudradda isku dhafka miraha la isku qurxiyo iyo waxaad isku shiishaa ilaa saliid. Hadda ku dar badmaaxyada iyo mulkiilaha la kariyey, u daa boodooda. Ka dib shan daqiiqo ka dib, googa jarjar faashad lagu dhajiyo 1 sm oo ku dar intaad ku jirto maadada. Marka aad dareentid in dareeraha uu ku filan yahay qashin, dabka ka dhig. On taarikada ku rid bariis, muusikada miro leh khudradda, ku rusheeyaan wax kasta oo leh bariis khal iyo suugo soy. Saabadani sidoo kale waxay ku haboon tahay sida fududaynta.
Cuntada Plov ee leh midow
Marka aad go'aansatid waxa la kariyo muuska, waxaa haboon in la xusuusto in aan la cuni karin oo kaliya sandwiches wanaagsan, cunto fudud iyo saladh la heli karo, laakiin sidoo kale pilaf delicious. Waxaad awoodi doontaa inaad ku raaxeysatid martida iyo guriga labadaba dhadhanka aadka u wanaagsan.
Soddigaan, heli: 1 koob oo bariis ah, 700 garaam oo midab ah, 1 karooto, 1 basal, baakad, 40 garaam oo subag ah, shaaha oo ah shamaca yaanyo, milix iyo basbaas.
Molluskinuzhno karkariyo biyaha cusbaynaya, ka dib karinta ka dib ha ku shubin biyaha, waa waxtar kuu leh. Diyaarso digsi qaboojiye, dhalaali subagga oo u dir halkaa oo jarjaran baaquli iyo karootada. Nuxurka guud ee cuntooyinka waa in lala wadaagaa khudradda ku jirta lakabka dubeysiga, bariiska waa la dubay. Markaad ku guuleysatid midabka dahabka ah ee basasha, waxaad u baahan tahay inaad ku darto 2 koob oo biyo ah (taas oo maraqa la kariyey) digsi, waxaa ku jira milix, basbaas ay ku dhadhamaan, yaanyo yaanyo, iyo caleen caleen. Ka ilaali dabka in uu gaabiyo. Marka bariiska uu yimaado diyaar u noqo, ku dar mooska, saxanka waa in la kariyaa kulul, oo lagu qurxiyo cagaarka.
Sidee loo karsaaraa midabka barafeysan?
Qaado: 100 garaam oo jiis ah Parmesan, 4 xabo oo toon, 1 kg oo midab leh, 200 garaam oo khamri ah, 25 garaam oo subag, milix iyo basbaas.
Isticmaal thaw si aad u dhalaaliso oo aad biyo raaciso. Ka dibna ku rid bukaanka, ku shub koobabka iyo khamri cad. Waxaad u baahan tahay inaad ku karsato kuleyl dhexdhexaad ah 7-9 daqiiqo. Ku dhaji digsiga duubista dabka, iyo marka uu kuleylayo, subagga iyo lenten yar yar, sug ilaa inta uu bilaabo inuu dareemo. Next, isku walaaq dhirta la jeexjeexay iyo toon la jarjarey ee digsiga qaboojinta. Mugle kastaa wuxuu u baahan yahay in lagu shaqeeyo hab caynkaas ah oo keliya hal caleen ah, ku dar shaaha jiiska iyo toonta iyo shiil kari. Marka farmaajada gebi ahaan laga dhalaaley, ku rid shellfishaha saxanka oo kaliya ku quudi marka ay jiisku bilaabaan inay adkaadaan. Tani, saxanka waa in la eego jilibka badan, waxay u egyihiin raashin badan oo waxtar leh.
Calaamadee!