Waa lagama maarmaan in la aqoonsado in tani ay tahay hilib gaar ah, taas oo si sahal ah loogu dhufan karo tiknoolaji khalad ah. Si looga fogaado khaladaadka, waxaan kugula talineynaa inaad raacdo talooyinka lagu bixiyey qodobkan. Maanta waxaan ka hadli doonaa cuntooyinka macaan leh ee loogu talagalay wanaajinta subaxda foornada.
Sidee foornada loo dubo oo loo dubo sharoobada foornada?
Cuntadani waxay ku saleysantahay tiknoolajiyada hilibka lagu karsado. Laga soo bilaabo maadooyinka aad u baahan tahay:
- Lamb 1 kg (xisaabinta 6 jeer)
- kefir - hal galaas
- hal madaxa ah ee basasha
- toonta - 2-3 xabo
- yaanyada - 3-4 gogo '
- subagga 100 gr
- cagaarka (shiiran, dill)
- cusbo, basbaas, caleemo
Sida aad horay u maleyn karto, yogurt waxaa loo baahan yahay marinade. Aaladda lactic ee badeecadani waxay si buuxda u galeysaa jilicsanaanta hilibka adag waxayna dhigi kartaa khafiifka laysku karsado.
Cuntadani waxay muujinaysaa in wanka iyo xididdada waa in laga gooyaa caanaha. Haddii aadan samayn, hilibka lama calalin doono.
Goynta, waxaan kugula talinaynaa inaad qaadato mindiyo aad u fiiqan, maxaa yeelay wanka waa hilib ku filan marka la barbardhigo hilibka doofaarka iyo hilibka lo'da. Si loo gooyo waa xabo yar oo lagama maarmaan ah (qiyaasta qiyaastii 5x5 sm). Buuxi tan oo dhan kefir, basbaas iyo tuura dhowr caleemaha laurel, uma baahnid in aad cusbo ku darto, maxaa yeelay wanka cusbada looma shiilo foornada. Cunto marin ah ku dar siddabyada basasha la jarjaray oo ku adkee meel qabow ugu yaraan laba saacadood.
Waxaa lagama maarmaan ah in dufan lagu kariyo subagga.
Sida ugu dhakhsaha badan ee hilibka loo rogay, ku dhaji warqadda dubista. Uma baahnid inaad jarjartid basasha marinade. Waxaan ku ridnay foornada kululeynay ilaa 250 darajo. Ka dib 30-40 daqiiqo waxay u baahan tahay in la soo saaro oo cusbo, ka dibna ku faafo boodhka la jarjaray yaanyada oo mar kale ku rid foornada 10 daqiiqo.
In saxan diyaarisay, ku dar toonta la jajabiyey iyo kula saydhaa leh caleemo jarjaran.
Sida loo Cunto Lugaha Lugta
Xaqiiqdii, maaha mid u adag sidii ay u muuqan lahayd jaleecada hore. Wixii iskadiid ah, waxaad u baahan tahay foorno iyo thread. Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- wan yar
- Butter - 100 gr
- basbaas cas iyo madow
- cusbo
Lugta waa in la nadiifiyaa dhammaan kharashka iyo daboolo subagga, basbaas si weyn. Ka hor inta aan lagu duuduubin qoriga, waxaan ku talineynaa in dhowr gogo 'oo saliid ah lagu dhex daro baakada - hilibka wuxuu noqon doonaa mid yar oo casri ah oo jilicsan.
U diyaargaroobidda qiiqa ilaa saacad, iyadoo ku xiran cabbirka. Heerkulka foornadu waa 250 darajo.
Ka dib markii lugta laftiisa ugu dambeyntii la dubay, waa in la cusbeynayaa. Doon!
Sida loo sameeyo maraq wanaajiya foornada
Si aad u karsatid qeybtan ayaa ka fiican oo ku yaal shabakadda si aad u buuxiso, sababtoo ah sida ugu dhakhsaha badan habkani wuxuu ka dhigayaa hilibka laga dubay dhinac kasta. Sida kudheeraatka ugu horeeya, hilibka waa in la kariyaa. Wixii koryoki kefir ama khamri guduud waa mid aad u fiican. In marinade, ku dar qanjaruufo oo casaan ama casaan madow. Qaboojiyaha, hilibka waa inuu socdaa ilaa saddex saacadood, ka dibna waxay noqon doontaa mid jilicsan.
Wakhtigan ka dib, waxaan ku faafinaynaa shabakadda. Foornada waa in ay ahaato mid kulul ilaa 250 digrii. Waqtiga karinta waa 40-60 daqiiqo. Si aad ugu adeegto lowska miiska, waxaad u baahan doontaa inaad ku rushayso basasha qooyay khal.
Waxaa haboon in la xusuusto in raashinka cagaarka laga helo hilibka ugu wanaagsan ee la kariyey suugo yaryar oo basbaas leh oo badan leh cilantro iyo dhir. Cabitaanada waxaa ka mid ah, madoollada cas iyo casiir khudradda ah oo isku dhafan.
Sida aad arki karto, ma jirto wax khatar ah oo ku jira tiknoolajiga wax lagu karsado, waxa ugu muhiimsan waa in lagu dhajiyo talooyinka qaarkood. Hadda ka dib, xirfadlahaaga culus ayaa la kordhiyay xirfad kale oo muhiim ah. Maqaarka la dubay ee miiska miiska ayaa ah qaab weyn oo lagu yaabi karo qoyska iyo martida!