Khamrigu waa mid ka mid ah cabitaanadaas, kuwaas oo dhadhankiisa iyo aroortu si toos ah ugu xiran tahay nooca suxuunta la kariyo oo loo adeego. Waxaan isku dayi doonaa inaan kuu sheegno dhamaan waxyaabaha ku saabsan karinta iyo u adeegista qaxwada maqaalkani, oo lagu diyaarinayo calaamad caan ah Melitta - mid ka mid ah soo saarayaasha ugu fiican ee adduunka ee cabitaankan cajiibka ah.
Meelkee ayaa ugu fiican in la cuno kafeega?
Qodobka ugu muhiimsan ee qaxwada dabiiciga ah waa tufaax tayo leh, si fiican loo kariyey. By "sax ah" macnaheedu ma aha wax badan oo cunto karis ah, laakiin sida saxda ah ee suxuunta kaas oo cabitaan ah ayaa la soo dhejiyey. Waxaa jira siyaabo dhowr ah oo wax lagu karsado, mid kastana wuxuu leeyahay taageerayaal gaar ah, suudhooyin iyo waxyaalo yar yar.
Aan ku bilowno midka ugu fudud - samaynta budada dhulka ku jirta koob. Habkani waxa kale oo loo yaqaan 'coffee in Polish, inkasta oo Polesku naftooda marar dhif ah u isticmaalaan. Waxay ka kooban tahay in la dubo 1-2 qaado oo budo ah oo biyo ah oo biyo karkaraya ku jira barkad farsamo ah oo ay raacdo faleebo cabitaan ah 4-5 daqiiqadood. Nidaam degdeg ah oo aad u fudud, oo ka mid ah daraasadaha kuwaas oo lagu tilmaami karo dhadhan aan qarxin oo aan ladnayn. Intaa waxaa dheer, kaafiga ee Polish ma kala duwan yihiin dhadhan gaar ah, iyo noocyo kala duwan, kakooban sidan, ma muujin doonaan dhammaan dhadhanka jilicsan.
Qoraalka! Haddii aad doorbido inaad kaafi cabto, ka dibna ku samee koob porcelain leh derbi qaro ah oo si fiican u ilaali kulaylka iyo dhadhanka cabitaanka ayaa aad u kacsan. Intaa waxaa dheer, dooran miro aad u fiican, tusaale ahaan, Melitta Café Heer sare.
Mabda'a isku midka ah, kafeega ayaa sidoo kale lagu diyaariyaa saxaafadda Faransiiska, oo kaliya iyada oo farqiga u eg in piston ay soo saarto qaro weyn oo uusan galin koobka. Isticmaalka saxafiyiinta Faransiiska, hubi inaad doorbideyso khariidad calaamadeysan oo laga sameeyay muraayad aan caadi aheyn, tusaale ahaan, sida saxaafadda Faransiiska ah ee 8 koob oo ka timaadda Melitta. Kalluunka quraafka ama dhexdhexaadinta sidoo kale waa ku haboon yahay.
Kuwa ugu caansan oo runta ah, habka ugu fiican waa wax lagu kariyo Turkiga (Jezeve). Waa nooc ka mid ah saxankaan (qeylada hoose iyo qoorta cidhiidhiga ah) taas oo u ogolaanaysa cabitaanka si uu u gaaro heerkulka la rabay.
Fadlan fadlan! Cuntada lama karin karo! Waxay u baahan tahay in laga saaro dabka xilliga xajka xayawaanka, iyo dusha sare ee ku dhow inay muuqdaan xumbo. Haddii kale, cabitaanka diyaar ah ayaa lumin doona ma aha oo kaliya tayada dhadhanka, laakiin sidoo kale sifooyinka faa'iido leh.
Ideal waa Turk oo ah copper leh hoose iyo qaro weyn. Copper waxaa loo tixgeliyaa kiciyaha kuleylka ugu fiican, iyo xadhigga ka samaysan alwaaxda ayaa cirib-tiraya suurtogalnimada in gubasho lagu sameeyo geedi-socodka cuntada. Kaliya iska hubi in gudaha gudaha bakooraha lagu daboolay qalabka cuntada.
Dhererka iyo dhoobada dhoobo, taas oo, sababtoo ah boogga sare ee maaddada, qaxwaha waxaa lagu ogyahay oksijiin oo dhadhan ah oo dhadhan leh.
Qoraalka! Habka gaarka ah ee wax lagu kariyo ee turkeygu wuxuu u baahan yahay miro qulqulaya, tusaale ahaan, sida Bella Crema Espresso.
Meelkee lagu kariyaa kafeega?
Laakiin kuma filna inay karkariso cabitaan dhiirrigelin leh, waxaa sidoo kale lagama maarmaan ah in ay u adeegto saxamada saxda ah, taas oo ugu dambeyntii muujin doonta dhammaan dhinacyada dhadhanka. Kuwa ugu fiican ee ujeeddooyinkan waa foorno koob oo kafeega leh derbi qaro weyn. Waxaa lagama maarmaan ah in noocyada kala duwan ee koobabka kafeega ee qiyaasaha kala duwan loo baahan yahay. Tusaale ahaan, espresso xoog leh waa in lagu adeegaa koob yar oo ka mid ah qaabka loo yaqaan 'elephantical shape' oo gudaha la gooyey. Koobka caadiga ah ee espresso waa 5 cm oo dhexroor iyo dherer, iyo mugga 50 ml.
Qoraalka! U hubso in aad kuleysatid suxuunta intaadan u adeegin. Xitaa qaxwaha noocan oo kale ah sida doorashada Melissa ee Bella Crema Des Jahres ayaa lumin doonta dhadhanka haddii loo adeego koob qabow.
Cappuccino waxaad u baahan tahay maacuun laga sameeyey maaddo isku mid ah iyo qaab isku mid ah, laakiin mugga weyn - 120 ml. Laakiin Maraykanka waa in lagu adeegaa koobabka ugu caansan - 180-200 ml.