Soup kharcho: macaanka caadiga ah
Habkani wuxuu cunnugu ugu badiyaa u gudbiyaa dhadhanka iyo urta saxaraha dhabta ah ee Georgian.
Diyaarinta alaabtan:
- hilibka lo'da - 300 g
- Bariis kala gedisan - 100 g
- dhoobada - 4-5 koob.
- basbaas cas - 1 pod
- Basasha - 2 pcs.
- toonta - 2-3 xabo
- Suugo yaanyo - 50 g
- biyaha - 1,5 -1,7 l
- saliidda cuntada - 1-2 tbsp.
- cusbo
- cilantro
- Fasaxyada: hops-suneli iyo xayawaan
Varim Harcho:
- Biyo raaci hilibka tuubada, googooyi oo ku rid qalabka makiinada. Ku shub hilibka 1.5-2 koob oo biyo ah, geli dabka oo isku kari ilaa 10 daqiiqo ka dib karkarinta.
- In baaquli bir ah oo gaar ah, ku dar basasha jar jartey, caleemaha dhirta, yaanyo caleemaha, dhirbaaxo, tuujin toonta, ku shub labo xabbo oo saliid ah gabbaldayaha oo ku rid saxan. Iska yaree gubaha kululeeyna karkari isku dar ah 2-3 daqiiqadood.
- Isku dar maraqa iyo suugada yaanyo. Ku dar bariiska, xayrta iyo boodhka basbaaska galay digsiga, ku shub biyo ku hartay, cusbo dhadheer iyo kari si aad u karisid saxanka dabka ilaa 20 daqiiqo.
- Ka hor inta adeegaya, qurxin Maraq la caleemo.
Harcho digaag
Maaddooyinka loo baahan yahay:
- naasaha digaaga - 1 pc.
- bariiska cad wareega - 0,5 koob
- Tkemali - 5 qaado
- Suugo yaanyo - 2-3 qaado.
- guluubka - 1 pc.
- toon - 3 xabo
- cusbo
- hops-suneli
- budada basbaaska madow
- Baaga caleen
- Cagaarka dhirta
Habka diyaarinta:
- Ku dhaq hilib digaag oo ku rid weel ku habboon, ku shub biyo iyo isku karkari. Ka dib marka xumbada u muuqda, ka saar buuqa iyo milixda maraq.
- Si fiican u raaci bariiska, ka dibna biyo daadi ugu yaraan 6-7 jeer. Ku dar digaagga 15 daqiiqo kaddib marka uu boogo.
- Peel oo qaawi basasha, ku shub digsiga maaddooyinka kale.
- Ka dib 20 daqiiqo, ku dar suugo yaanyo, tkemali, caleen caleen, xawaash, tuujin toonta.
- Karkari maraq dhowr daqiiqo oo dheeraad ah, ka dib markaad daminta dabka ku shubeyso, ku rid dhalada aad jarjartey si digsi ah.
Maraq laga sameeyay lowska
Liistada Liiska:
- hilibka lo'da - 0,5 -0,6 kg
- bariis - 150 g
- suugada satsebeli ama tkemali - 50 g
- Basasha - 2 pcs.
- toon - 3 xabo
- Cunnooyinka walnut - 100 g
- basbaaska caymiska
- cusbo
- hops-suneli
- cagaarshaha cagaaran
Diyaarso saxanka:
- Gali hilibka la dhaqay ee digsi, ku shub biyo iyo kariifi maraq 1.5 saacadood, xusuuso inaad ka saarto xumbo iyo cusbo.
- Ku dar suugaanta takhtal ama satsebi biyaha si aad u yar acidify saxda ah.
- Peel oo maydhaan basasha, jarjar siddab kala badh iyo gali maraq. Ku kari 20-30 daqiiqadood oo kale.
- Biyo bariiska ka biyo raaci oo ku shub digsi, kariyo 10 daqiiqo.
- Dhanka kale, qoyaan iyo isku shiisho kernels of nuts, diirka iyo jeexa toon ah ee toon, ka dibna ku dar iyaga intiisa kale ee maaddooyinka.
- Ku rid basbaasta iyo basbaaska gaduudka maraq, ku kari 10 daqiiqo oo kale.
Talooyin wax ku ool ah
- Inkasta oo ra'yiga caamka ah in maraq hargabku uu ahaado mid aad u fiiqan, iskuday inaadan ka badin baasta cas. Maaddadani waa inay ku jirtaa suufka si ay u bixiso caraf udgoon, halkii ay ka noqon lahayd madax-xanuunka xad-dhaafka ah.
- Xasuuso in mashiinka dabiiciga ah uusan jeclayn wax kasta. Sidaa daraadeed, markaad xarigga hargeysa miiska saaran tahay, waxaa fiican inaad ku ridato saxan caleenta jarjaran si gooni gooni ah. Cilantro ayaa sidoo kale si guul leh loogu beddeli karaa dhir.
- Si aad u siiso kiimiko dheeraad ah, waxaad ku dari kartaa baaldi la jajabiyey maraqa.
- Georgian Temperity waxay diyaariyaan dhammaan suxuunta nafta leh. Raac taladan iyo karintaada aan ka tagi doonin qof aan wax danbi ah lahayn.