Gacmeedka saaran lafaha iyo maraqyada hilibka.
Cuntada dhadhanka ee ugu macquulsan ee ka timaada guri kasta waa mid u gaar ah, laakiin qarsoonaanta maraqa cunidda waa isku mid. Lafaha iyo maraq hilibku waa in si dhaqso ah loo karkariyaa, taas oo ah hilib ama lafo lagu kariyey kuleyl aad u sarreeya. Marka maraqku karkariyo, dabka waa la dhimayaa, maraqana waa la kariyaa iyadoo aan daboolin. Biyaha waa inaysan karkarin karin.
Hilibka iyo lafaha ayaa la kariyaa iyadoo loo eegayo cuntada sida xisaabinta biyaha: 3 koob oo biyo qabow ah ayaa lagu shubay hal digsi oo digsi ah (markaad wax karineyso, waxay uumi udhigtaa meel ku dhow galaas biyo ah). Xusuuso in aadan biyaha ku darin maraq inta lagu jiro geedi socodka wax lagu karinta, maadaama dhadhanka maraq la diyaariyey ay taasi sii xumaynayso.
Soup waxaa si fiican loo kariyey digsi dhaldhalaalka ah, waxay si fiican u ilaalisaa fiitamiinada iyo cuntooyinka yaryar.
Haddii aad u baahan tahay inaad dardargeliso geedi socodka hilibka hilibka lo'da, ka hor inta aadan hilibka ku ridin oeed, dufan waa iniin khardal ah, haa dhawr daqiiqadood, kadibna si fiican u biyo raaci. Habka loo kariyo hilibka ayaa sidoo kale lagu xoojin karaa habka soo socda: qaybaha googoosto ee ku jira fiilooyinka ku jira dhuuban dhuuban ama hilibka laga sameeyo hilibka kalluunka, kuwaas oo sidoo kale la kariyo dhakhso.
Maraq qani ku ah, maraq hodan ah waa damaanad ah dhadhanka fiican ee maraq mustaqbalka, taas waxaa lagu sheegay in dhadhan kasta.
Haddii aad karisid hilibka lo'da, ka hor intaan la karin, waa in lagu gubaa biyo karkaraya. Maraqa lambarka, bariiska ama maraq khudradda ah ayaa si gaar ah u macaan.
Haddii aad rabto in aad heshid maraq dheeraad ah, maraq dufan, kadibna hoos u dhig hilibka biyo qabow. Haddii aad rabto in hilibka laftiisa uu noqdo dufan badan, jilicsan oo jilicsan, ka dibna hoos u dhig biyo karkaraya.
Maraqyada marwalba waxay buuxiyaan ukun cayriin ah, laakiin sidaas samee si borotiinka ukunta uguma duubin. Tani waxaa loo sameeyaa sida soo socota: Maraq laga soo qaaday dab, ku shub ukunta pre-garaacan ee khafiif ah khafiif ah, si joogto ah u walaaqaya maraq. Haddii aad rabto maraq maraq ah si aad u nadiifiso, iyada oo aan lahayn buuq, ka dibna si fiican u biyo raaci kartaa ukunta, u daa daqiiqado yar oo maraq karkaraya, ka dibna u qaado buuq.
Maraqa kale.
Maraqa kaabashka ah ee marinka kalluunka ayaa sidoo kale la yareeyaa iyadoo la qallajiyey ukumo qoyan dhamaadkii diyaarinta maraq.
Si aad okrohka xitaa ka sii macaan badan, ku shub gabal yar oo basasha cagaaran oo la kariyey ukunta la kariyey iyo cusbo ilaa casiirku u muuqdo, ku dar isku dar ah okroshka.
Cuntada laga sameeyey qoryaha lafa-beelka ayaa horay loo kariyey iyadoo la kariyey shaciir la kariyey si aysan u helin hammiga buluuga.
Haddii aad ku darto caleemaha laurel ee maraq, ka dib dhammaadka karinta, waxaa laga saaraa maraq si aysan maraqku u qaadan qadhaadh loola baxo.
Xaydha ayaa la sameeyey intii lagu jiray karkarinta maraqa. Ka dib marka maraqku boogo, dabka waa la dhimay.
Haddii aad si ula kac ah u cusbayd maraqa, ka dibna bariiska ku rid boorsada oo karkari, bariis waxay ku faafi doontaa cusbada xad-dhaafka ah. Sidoo kale, cusbada xad-dhaafka ah waxay nuugi kartaa qanjaruufo sonkor ah oo lagu darey maraq cusbo. By habka ku saabsan milix, maraq kalluunka waxaa cusbo cusbayn badan, ka badan hilibka. Soup waa la cusbaynayaa marka ay ku dhowaad la kariyey.
Borscht Ready ah ayaa lagu buuxiyey dhamaadka karinta ee cabitaanka dabocase si aad u siiso jilcada hodanka ah.
Si aad u lafa-baxdo lafaha ayaa ka soo baxday dhadhanka iyo udubka badan, ka hor inta aadan lafaha ka daadin oh, waxaad ku shiishaa saliidda khudradda digsi qabow ama brown foornada.
Si aad u noqoto maraq hilib digaag leh, shimbirta waa in la yareeyaa marka la karkariyo biyo qabow oo keliya. Maraq hilibka digaaga ah ayaa saldhig u ah miro digir ah, sidoo kale waxaa laga buuxsamaa hadhuudh ama khudaar.
Mararka qaarkood waxaad u baahan tahay inaad marinka ku sii deyso inaad kariyo maraq aad ku jirto maalin xun. Maraq dhamaystiran ayaa ugu wanaagsan ee la keydsaday haddii aad adkaato oo ku shub weel dhalo nadiif ah ama weel nadiif ah.
Maalinta ku xigta si aad u ilaaliso daahfurka maraqan, kuleylka kuleylka leh daboolka daboolka oo daboolka ka saar dabka sida ugu dhakhsaha badan oo ay u bilaabato karkarinta.
Haddii aad maraqa ku buuxisid croup, waa in marka hore la dhaqo qabow, ka dibna biyo kulul. Bariiska iyo masago ayaa lagu qoyn karaa dhowr saacadood ka hor inta aanad karinin maraq, si ay u dhaqaan si dhakhso ah. Cuntada waxaa la dhigaa maraq marmar leh basasha la kariyey iyo karootada. Shan daqiiqo baradho ka dib ayaa lagu ridaa maraq.
Pasta waxaa la dhigaa maraq marka la barbar dhigo baradhada. In maraq ku leh noodles, waxaad ku rid kartaa karootada dheeraad ah, si ay u soo baxdo midab dhalaalaya iyo macaan si ay u dhadhamiyaan.
Si aad uga sameysid maraqa ama bariisku u muuqday mid cad, waa in aad marka hore baartaa baastada ama bariiska biyaha karkaraya 2-3 daqiiqo, ka dibna ka daadi biyaha, oo ku rid baastada ama bariiska maraqyada iyo kariyo ilaa inta la karinayo.
Khudaarta loo yaqaan maraqa waa la jarjarey. Marka laga reebo baradhada, waa la gooyn karaa. Wixii khudaarta rassolnik iyo borscht waxay jarjaraan.
Si aad u ilaaliso qiimaha nafaqada ee khudradda maraqyada guriga, waa in aad ku dhajisaa karkarinta biyaha karkariyo iyo kariyo kuleyl dhexdhexaad ah.
Sucuudiga waxaa la cunaa isla markiiba ka dib marka la diyaariyo, waa in aan lagu kaydin muddo dheer, tan iyo fitamiinada ku jira khudradda la kariyey si dhakhso ah ayey u uumi baxdaa.
Khudaarta cagaaran waxay ka buuxsameen caleemo cusub: celery, dill, dhir.
Sis iyo sonkorta, ku darsaday caajis, gaabin habka loo kariyo khudaarta.
Maraq Ready ayaa lagu daboolayaa daboolka saxanka dabka 15 daqiiqo, sidaa daraadeed waa la isdifaacay.