Maxay tahay sababta
Qiimaha aadka u weyni waa nooca dufanka unugyada u isticmaala dhismahooda: Qadar badan oo dufan badan ayaa maskaxdeenna usoo jiidaya shaqadeena caadiga ah. Sidoo kale dufan ayaa loo baahan yahay si loo sameeyo walxaha maalinlaha ah ee hoormoonka ku yaal koontooyinka adrenal ee gonads. Dufanka ayaa sidoo kale loo baahan yahay in lagu dhaliyo microflora mindhicirka mindhicirka. Sidaas, dufanka xayiraya kelyaha ayaa ku hagaajinaya booska saxda ah. Cufan hoose oo cufan oo dufan leh ayaa awood u leh inuu difaaco muruqyada iyo neerfayaasha, iyo sidoo kale iyada oo heerkulka caadiga ah ee jidhka la ilaaliyo.
Inta lagu guda jiro habka dheef-shiidka, dufanka oo dhan wuxuu u kala baxaa laba qaybood: asiidh dufan ah iglitserin. Maqnaanshaha dufanka lagama maarmaanka ah, asiidh dufan ayaa la sameeyaa xitaa sonkorta. Hase yeeshee saddex sadex oo dufan oo shuban ah ayaa jirka bini'aadamka aan la soo saarin karo. Kuwani waa asiidhyo sida linolenic, linolenic iyo acacuunikada qulqulka - waxaa loogu yeeraa kuwo aan loo baahnayn oo aan loo baahnayn. Waxaa loo baahan yahay in ay soo saaraan hormoono qaar, si ay u ilaaliyaan microflora mindhicirka caafimaadka leh iyo si buuxda u soo celiya dhismayaasha unugyada waxyeelada leh.
Maxaa ku jira dufan badan oo faa'iido leh ?
Ilaha ugu muhiimsan ee asiidh dufan daruuri ah waa saliido khudradeed oo kala duwan. Geedka hadhuudhka, gabbaldayaha, saliida iyo suufka, maadada 35% ilaa 65% ee linoleic acid waa la hagaajiyaa. Laakiin margarine iyo dufanka xayawaanka (subagga, kareemka, baruurta hilibka, jaallaha ukunta) waa kuwa aan la karin iyo kuwa astaamaha leh. Salmon caadi ah, waxaa sidoo kale jira dhowr ka mid ah - kaliya 5% ilaa 10%. Saliidda cuntada sida saliida avokado, iyo sidoo kale badmaalka iyo saliidda saytuunka waxay ka kooban yihiin malinolitik yar oo yar. In qumbaha iyo saliidda timirta, oo ma aha.
Haddii aad cuntid sonkor badan, ka dibna dheecaankiisa jirka ayaa u rogi doona dufan, kaas oo lagu dhisay asiidh dufan ah, oo aan awoodin abuurista xeryahooda. Halkan waxaa ah cadowgayaga - ugu cufan ee dufanka, kaas oo aynu ka cabsaneyno, taas oo ah mid aad u fudud oo dhakhso ahna loo uruuriyey, Waa suurtagal in la helo asiidh dufan ah oo ka yimaada dufankaas. Sonkorta waxaa si sahlan loogu beddelaa dufanka, laakiin dufanku mar hore ma noqon karo sonkor isku mid ah.
Cudurka Linoleic wuxuu inta badan ka caawiyaa kahortaga iyo xitaa daaweynta cambaarta, haddii ay timaaddo sababtoo ah la'aanta fiitamiinada ee kooxda B. Mabda'a ficilkeed ee kiiskan waa mid fudud: linoleic acid waxay kor u qaadeysaa koritaanka bakteeriyada faa'iido leh ee xiidmaha oo soo saara fiitamiinkan.
Kansarrada dufanka ayaa sabab u ah dhammaystirka
Tani waxay noqon kartaa mid la yaab leh, laakiin la'aanta dufanka ku jirta cuntada maalinlaha ahi waxay ku haboon tahay miisaanka. Marka hore, miisaanka xad-dhaafka ah wuxuu u muuqan karaa dib u dhac ku yimaada dareeraha jidhka (dufanka la isticmaalo ma ogola in dareeruhu uu istaago). Xaaladdan oo kale, cunto isku dheeli tiran oo leh isticmaalka dufanka khudradda ayaa kaa caawin doona in si deg deg ah looga saaro boogaha dheeraadka ah.
Marka labaad, maqnaanshaha asiidh dufan daruuri ah, sonkorta gashay jidhka ayaa si aad u dhakhso ah loogu beddelaa dufan, dufan la'aan. Hoos u dhigidda heerka sonkorta ee ka kooban hal-abuurka ayaa abuuraya cunto "dufan" oo leh cunnooyinka dheeraadka ah ee miro-dhalinta iyo miisaanka.
Seddexaad, tan iyo markii uu dufanka ku qallajiyey gaajada ugu fiican, diidmada cuntooyinka ay ka kooban tahay waxay keenaysaa isticmaalka alaabta karbohidaydh aad u sarreeya. Kaloori dheeraad ah ayaa noqoneysa mid culus.
Sidoo kale, dufku waxay lagama maarmaan u tahay kicinta wax soo saarka iyo enzim oo jabiya ciqaabta zhirlipase. Haddii aysan jirin dufan ku filan jidhka, ka dibna dheecaanka yar ayaa la sii daayaa. Waxaa lagu kaydiyaa maaddada gallbladder, taas oo ka qayb qaadata dhismaha dambe ee dhagaxyada. Haddii cuntada muddo dheer aysan ku filnayn dufanka, gallbladder aad ayuu u daciifiyaa, shaqaduna si weyn ayey u socotaa (mararka qaarkood lama huraan).
Is-dhexgalka dufanka iyo fitamiinada
Maqnaanshaha dufanka lagama maarmaanka ah ee dufanka iyo xitaa jidhka, horumarinta fitamiinada loo baahan yahay dufanka lagama maarmaanka ah waxay noqon kartaa mid aad u liita. Waxay yihiin fitamiino A, D, E, iyo K - oo aan dheefshiidin lahayn dufan, waxay horumariyaan yaraanta. Faytamiin E. Noocyada xayawaanka ah ee la ilaaliyo - kareemka, subagga, jaallooyinka ukunta - waxa ku jira fiitamiin A, waxaan ku shubi karnaa dufanka - kakoobka fiitamiinada A iyo D. Dufanka xayawaanka, sidoo kale waxaa ku jira lafaha cagaaran. Laga soo bilaabo waxaa la aasaasay jirka ee fitamiin D.
Dufanka dabiiciga ah ee ka soo baxa ukunta, maskaxda iyo beerka waa ilaha lecithin waxtar leh, mid kale "qaraabo" oo dufan ah. Marka la eego, lecithin waa meesha laga helo bivitamins isla markiiba ee kooxda B (cholin iyo inositol). Lecithin looma nadiifin saliidda la safeeyey. Faytamiin E, oo ka mid ah saliidda aan saliida lahayn, wuxuu ka ilaaliyaa rancidnimo, isagoo noqonaya antioxidant xoog leh. Faytamiin E waxay kaloo ilaalisaa fitamiinada A, D iyo K oo ka yimaada oxygen oxidation. Isla mar ahaantaana, si dhakhso ah ayuu u burburiyaa. Saliidaha la qaboojiyey iyo kuwa la safeeyey, fitamiin E ma jiraan (inkastoo xayeysiiska).
Si aad u badbaadiso caafimaadkaaga sanado badan, waa inaad ka fogaato isticmaalka dufanka hydrogenated. Kuwani waa alaabooyinka sida margarine, lowska la kariyo, looska, lowska, dufanka la cuni karo. Waxa kale oo lagama maarmaan ah in la yareeyo isticmaalka dufanka xayawaanka ah, gaar ahaan hilibka lo'da iyo baruurta. Waa lagama maarmaan in laga fogaado cuntooyinka ay ku jiraan saliidda qumbaha iyo saliidda timirta. Maalin kasta waxaad u baahan tahay inaad isticmaasho ugu yaraan hal shaaha oo saliid ah oo aan saliid lahayn. Jirkaagu wuxuu u shaqeyn doonaa ganaax, sida saacad jimicsi oo qaali ah.