Waxay suurtagal noqon kartaa in lagu qoslo hindisahan, haddii aysan ahayn xaalad naxdin leh oo horay u jirtay oo la xidhiidha caado u kordhay oo ka soo horjeeda ciribtirka. Tusaale ahaan, gudaha Boqortooyada Midowday, saddex meelood oo meel carruur ah ayaa maalin kasta cunaan jajab, saddexda saddexaad ee soo hartay ayaa lagu dabaqaa dhowr jeer toddobaadkii. Guud ahaan, Ingiriisku waxay dhammaystiraan lix bilyan oo baako sannadkii, taas oo u dhiganta hal tin oo qiyaas ah daqiiqad kasta ama ku dhawaad 100 xirmo qofkiiba. Qaybta "perekuson" oo la yiraahdo maalintaas - sida badan oo ka mid ah caruurta reer Ingiriis ee hadda hela - waxay bixiyaan raashin dheeraad ah oo ay ku cunaan shan litir oo saliidda cuntada ah sannadkiiba. Tani ma ahan kuwa ka hadlaya baruurta, sonkorta iyo cusbada, kuwaas oo sidoo kale ku jira bukaanka aan waxba galabsan ee nooca baqshadaha ah ee buuxiyay dukaamada dukaanka ku yaala geeska, dukaamada ama xarun gaas.
Iyadoo la adeegsanayo talooyinka saynisyahannada iyo ganacsatada, qaar ka mid ah shirkadaha waawayn ee wax soo saarka, marka lagu daro noocyada xiisaha leh iyo midabada dhalaalaya, waxay si joogto ah u isticmaalaan una hagaajiyaan hababka saameynaya burooyinkeena dhadhanka, iyaga oo si gooni ah u dhigaya qiyaasta "chip-dependence".
Nafaqeeyaha Michael Moss ayaa falanqeeyay natiijooyinka "shaqooyinka xaqiiqo" ee raashin dhowr ah oo tobaneeyo sano ah oo muujiyay sida jajabyada ka soo jeebka yar ee jilicsan ee jiilaalka soo noqnoqday nooca bambada maskaxda ah oo si sax ah u garaacaya xarumaha maskaxdeena leh iyagoo ka caawinaya kimistaanka "rabitaanka naxariis la'aanta" ee alaabtan . Qaybaha kiimikada qaarkood oo maskada cusbo, baruur iyo sonkor, oo loo yaqaan "dhadhanka dhadhanka", wax ka qabso dareemaha trigeminal ee kor ku xusan iyo xagga dambe ee afka. Macluumaadka waxaa loo diraa si toos ah maskaxda, sida waddo gaaban oo suuragal ah in ay doortaan tijaabinta tijaabada ah heerarka ugu fiican ee walxo kasta oo ku saabsan alaabta ceeriin ah. Tabaruceyaasha shaqeeya waxay hubiyaan badeecada inay dhadhamiso, uriso iyo dareemo kale. Qiyaasta ugu fiican ee milixda, dufanka sonkorta (oo ku jira istaarijka) ayaa calaamadaha farxadda u soo diraya maskaxda, isaga oo sheegaya in dhibic raaxaysan la qabto. Dr. Moss waxa uu ku dooday in ay jirto dareen macno leh oo loogu talagalay dhadhanka qaybahaas maskaxda, waana suurtagal in la iska difaaco tan. Waxaa intaa dheer, xaaladda halkan waa sida daroogooyinka: in badan oo aan cunno cuntooyinkaas, way ka sii adag tahay in la helo farxad maskaxeed ka dib markaan cunno, taas oo naga dhigaysa in aan cunno kuwan "caajis". Maadaama daroogooyinka daroogada ah ay rabaan inay qaataan qiyaas daawo ah, sidaas awgeed "chip-dependent" waxay doonayaan inay raaxaystaan.
Yaa u maleyn lahaa in jajab-chibsigu yahay mid aad u jilicsan sababtoo ah si cilmi ahaan loo nadiifiyey "kicin"? Xitaa dareenka ganacsatada dhoofka ayaa soo jeediyay arrintan. Moss Moss ayaa sheegeysa in dhibta ugu fiican ee la jaangooyo ay tahay mid la qeexay. Qodobka ayaa ah in qadarka jajabka ee caleenta lagu raaxeysto uu ugu faraxsan yahay dhageysiga marka qanjirada waxaa lagu tirtira xoog xoog leh oo 4 rodol halkii kiilo.
Calaamadda "Gourmet" (Gourmet) (Gourmet) ee ku jira baakadka oo leh alaabtu waxay kicisaa xiisaha. Haddii aad wax yar ka yar tahay, ma cabsigelin, xitaa haddii aad ogtahay in maaddooyinka shakhsigu ay waxyeelo u yihiin. Dhamaan tan waxaa lagu sharraxay jacaylka jajabka.
Waxaan bixinnaa caafimaadkeena naafanimada noocan ah. Ku xadgudubka jajabyada, taas oo ah, isticmaalka dufanka xad dhaafka ah, sonkorta iyo milixda, waxay kordhisaa khatarta ah cayilka, hypertension, sonkorowga, cudurka wadnaha wadnaha, kansarka. Caruurta waxaa loo balan qaadayaa caafimaadka sii xumaanaya. Waxaa intaa dheer, sayniska ayaa hadda ogaaday hanjabaado kale oo khiyaano ah oo ka yimaada chips. Sida laga soo xigtay baadhitaannada Maraykanka iyo UK, kalkaalisada iyo nafaqada Dariush Mozaffarian (Dariush Mozaffarian) ayaa ku doodaya in chips ay yihiin kuwa ugu badan ee waxtarka ugu weyn ee buurnaanta ee Maraykanka. Waxyaalaha kalooriga ah ee cuntooyinka waa ka duwan yahay, badeecada barafku waa mid sarreeya, gaar ahaan baradhada baradhada. Iyada oo ay sababtoo ah helitaankooda iyo caadooyinka nafaqada, lakulanka ayaa loo isticmaalaa, waxay rabaan in ay cunaan wax badan oo intaas ka badan. Daraasadaha nafaqada ee Isbitaalka Harvard Medical School ayaa go'aamiyay in jajabyada maanta ee heerkulku iyo karbohidraatka la kariyey oo aad u sarreeya in xitaa hal bacda dheeraadka ah ay jabin karto dheellitirka barafka iyo insulinta ee dhiiggayaga: Dareenkani wuxuu yareeyaa dareenka sinnaanta, wuxuu kordhiyaa gaajada, taas oo keeneysa korodhka cuntada maalin. Waxay noqotey mid jilicsan in la cuno bac kale, sababtoo ah qeybo yar ayaa jira. Heer sare oo insulin ah ayaa keenta maqaarka iyo sokorowga.
Inkastoo dhammaan dhibaatooyinka la xidhiidha isticmaalka xad-dhaafka ah, hababka saamaynta carruurta - macaamiisha ugu muhiimsan ee chipsons - waa wax la yaab leh oo caqli gal ah. Waad ku mahadsan tahay soo jiidasho caan ah, waxaa suurtagal ah in aad si fiican u qabatid maskaxda dhalin yar iyada oo saameyn ku leh "chip-dependence". Marka kartuunku uu kala gooyo England sababtoo ah xayeesiin, kaas oo idil ee naasaha ingiriisiga Gary Lineker ku amaanay jajabyada "Walkers", shaki kuma jiro in berrito kuwan bacaha laga saari doono. Idol oo ah taageerayaasha kubadda cagta ee haatan Leonel Messi oo ku yaala adware, ayaa lagu rakibay waddooyinka magaalo kasta oo waaweyn oo ku yaala qaarada oo dhan, iyadoo leh nooc ka mid ah qabqabashada bacda "Lays". Sidee u joogi kartaa halkaas? Caabuqnimada buurnaanta ee dalal badan ayaa sii kordhaya, sidaa daraadeed wicitaanada ayaa la maqlaa si ay u dareemaan dabeecad mas'uuliyad badan u leh xayeysiisyada cuntada.
Waa in aynaan ilaawin masuuliyadda waalidka oo naftooda khiyaanayn kara carqaladaynta caruurtooda oo leh jajab. Isku soo dubarida quraacda dugsiga, mid ka mid ah tobanka hooyooyinkood waxay ku ridayaan boorsooyinka caadiga ah ee laga soo qaato salka hoose ee sandwich, Kuwa kale waxay door bidaan inay ku shubaan alaabada macmacaanka qadada dugsiga ama ... haa, kuwan isku mid ah. Dhakhaatiirtu way ka walwalsan yihiin tan iyo carruurnimada, carruurtu "fadhiiso" waxyaabahaas oo kale. Dhammaan, xaqiiqda, waxay ku soo jiidanayaan aan kaarar lahayn, iyo dhadhanka caleenta dhirta iyo xayawaanka dhogorta leh ee ku jira acrylamide iyo glutamate sodium. Kiimikooyinkaas kiimikada ah waxay keeni karaan isbeddelo aan dib-u-dhicin oo ka imanaya jidhka dhallaanka ah, oo markaa dib ugu noqon doona cudurada ugu xun.