Xagjirnimada waxaa haatan loogu yeeraa atom ama aalado isku dhafan oo leh unug aan duubnayn. Ku saabsan qaybahaas waxaa muhiim ah in la ogaado waxyaabaha soo socda: waxay noqon karaan kuwo firfircoon oo deggan. Daawooyinka xasaasiyadda firfircoon ee firfircoon iyo xagjirnimo lacag la'aan ah, falcelinta unugyada ayaa ah mid caan ku ah. Tusaale ahaan, peroxide, ama oogada oogada oogada ee lipids. Sababtoo ah oogada oogada oogada ee lipids, oo ka mid ah xuubabka unugyada ayaa ka kooban, hidroperoxides halis ah ayaa loo sameeyay jirka. Doorka doorka uu sameeyo antioxidants ma ciyaarayaan? Waxay la kulmaan xaglo firfircoon oo joojiya nidaamka silsiladda silsiladda. Xaaladdan, molecule antioxidant wuxuu noqonayaa xag xaaraan ah. Waxaa mahad leh xasilloonida qaybta taas oo antioxidant loo beddelay in silsiladda jabto.
Ogynka xad-dhaafka ah ee unugyada. Qeybta oksijiin ee jawiga waa qiyaastii 21%. Xitaa koror yar yar ee foojignaanta waxay noqoneysaa mid culus jidhka. Xataa ozone, dhab ahaantii, wax ka bedelidda ogsijiinka, kaas oo ka ilaaliya dhammaan nolosha raysaha UV ee waxyeelada leh, waxay sidoo kale noqon kartaa sun.
Ku sumo leh sunta. Hase yeeshe, wasakheynta bay'ada ayaa sidoo kale isweydaarsaday. Mercury waa dareere uumi uumi ah. Oo waa qiiqa mercury oo ah sun. Xitaa halis dheeraad ah waa walxaha dabiiciga ah ee meerkuri. Mercury iyo xayawaanka unugyada, kuwaas oo si ballaaran loo isticmaalo warshado badan, oo leh bullaacadaha hoos ugu hooseeya ee biyaha.
UV-Ray. Dhinaca kale, dhakhtarradu waxay ku talinayaan in qolka lagu qurxiyo qolka "ultraviolet" ee guriga, sababtoo ah waxay leedahay guryaha lidka ku ah antiseptic. Isla waqtigaas oo hoos yimaada saameynta ultraviolet bilaashka ah ee xagjirka ah ayaa la sameeyay. Xaydha ayaa sidoo kale waxyeello leh.
Markaad heshay tan qurux badan , waad sii kori kartaa waqti hore.
Flavonoids. Waxaa jira toban kooxood oo ah flavonoids, shan ka mid ah oo aan midab lahayn, tusaale ahaan, kalluunka. Waxay si sahlan u oksidise una bedelaan midabka. Shanta kooxood ee soo socda ee flavonoids waa midabo, kuwani waa pigments caleemaha, ubaxa, miraha, berry.
Vitamin E. Waa mid ka mid ah antioxidantada ugu awooda badan dabiiciga ah. Hadda fitamiin E ayaa lagu daraa kalluunka oo dhan. By habka, antioxidaal ficil ah waa analogues of vitamin E.
Coenzyme Q ama ubiquinone. Waxa kale oo suurtogal ah in qayb ka mid ah caanaha si fiican loo yaqaan. Coenzyme Q10 waa tan ugu caansan. Fitamiintaani waxay ku jirtaa dhamaan unugyada jirkeena. Ilaa dhowaa, aqoonyahanada ayaa had iyo jeer ka hadlay waxqabadka antioxidant ee fiitamiin E. Waxaa soo baxay in ubiquinone sidoo kale waa antioxidant aad u xoog badan.
Vitamin C. Qadar yar, sidoo kale, waa antioxidant.
Hormoonada steroids. Waxaa soo baxday in hormoonkayaga ka qayb qaato difaaca jirka ee antioksidan ee jirka.
Thyroxine hormoon Astaankan waxaa soo saaray qanjirka thyroid wuxuuna ka kooban yahay iodine. Sida waafaqsan, in loo isticmaalo thyroxine in hanti ahaan, iodine loo baahan yahay.
Selenium. Sidoo kale waa qayb muhiim ah. Seleniyum waa qayb ka mid ah fiyuuska, kaas oo soo bandhigay sifooyin antioxidant ah.
Amino asiidh iyo glutathione. Aminic acid waa qayb ka mid ah enzymes. Methionine waa amino acid ah oo aan loo baahnayn, taas oo ah, jidhku ma soo saari karo. Sidaa awgeed, cuntadayadu waa inay noqotaa alaab ay ku jiraan methionine.
Gaboobaha - hooggaarka - geeddi-socodka waa lama huraan. Wuxuu saameeyaa qaab nololeedka, caadooyinka xun, nafaqada. Tobankii sano ee la soo dhaafay, 200 aragtiyo iyo qiyaaso gabayo ah ayaa la soo jeediyay. Mid ka mid ah meelaha ugu horreeya ee iyaga ka mid ah waa aragti xor ah oo xor ah. Isku xirka alaabooyinka peroxidation iyo xagjirnimo lacag la'aan ah ayaa yareeya waxqabadka enzymes, carqaladeeyo shaqada xuubka unugyada, taasoo keentay in ka badan oo ah pigment - lipofuscin - unugyada. Boorashani waa kakan oo ah asiidh dufan leh oo leh protein. Intaa waxaa dheer, ka weyn oo ka mid ah isdaba-gelinta of acids iyo ka weyn oxidation, ka badan ee pigment ee da'da ah ayaa la sameeyay. Isla markaa da'da, waxqabadka ee enzymes ee la dagaallama geedi socodka burburka, iyo waxyaalihii kale ee ilaalinta ayaa hoos u dhacaya. Sidaa awgeed, jidhku wuxuu u baahan yahay difaac dheeraad ah.
Waxaa jira caddayn ah in antioxidants ay yareeyaan saameynta kansarku. Iyo hababka xagjirka xorta ah, siday u kala horreeyaan, waxay gacan ka geystaan horumarinta kansarka. Xogta ay cilmi-baarayaashu helayaan waa kuwo iska hor imanaya. Si kastaba ha noqotee, haddii kansarka maqaarku uu muddo dheer ku dhaqmo jidhka, cawaaqibku waa la ogaanayaa. Halkan, kaalin aad u muhiim ah ayaa la ciyaaraa waxa aan cunno iyo sida cuntada loo kariyo. Cunto caafimaad leh oo si habboon loo kariyey waa qof kasta. Marka la shiilayo, dufanka ku jira badeecooyinka badanaa waa la kululeeyaa ilaa 160-200 ° C, iyo xitaa ka sareeya.
Dabcan, heerkulkani, xitaa saliidaha dufanka leh ee aan habboonayn waa oksitized oo loo beddelaa qaabab halis u ah caafimaadka. Sidaa daraadeed, habka ugu wanaagsan ee lagu hirgelinayo cuntada waa mid dhooba. Iyo saliidda khudradda, taas oo aad u faa'iido leh jidhkeena, waa in loo isticmaalo dhar salad. Maalin kasta, ama xitaa dhowr jeer maalintii, waxaynu cunaynaa qallajin. Ka fakar. Ma fududa inaad naftaada ku qasabto inaad cunto hilib la kariyey oo leh caaryar la kariyey oo loogu talagalay lamaane, laakiin waa u qalantaa.
Antioxidants waa qayb ka mid ah alaabada la isku qurxiyo. Laakiin tani kuma filna. Ka dib, dhammaan xagjiryada lacag la'aanta ah waxay weeraraan jirka oo idil, mana aha oo kaliya da'da maqaarka. Cuntada waa mid muhiim ah.
Faytamiin E waxaa laga helaa saliida dhirta: gabbaldayaha, saytuunka, galleyda iyo kuwa kale. Sidoo kale, fitamiin E ayaa hodan ku ah jeermiska qamadiga ah. Sidaa daraadeed, waxaa fiican in aad cunto cuno cunto cunid ama mid cadaan ah. Sida qadarka weyn ee karbohidraatka ee alaabta flour. Laga bilaabo hal ama laba maraq oo rooti ah ayaa ka fiican waxyeellada. Waxaa wanaagsan in aad cuntid keega iyo macmacaanka kale.
Flavonoids. Ilaha fawaakihtu waa khudradda iyo miraha, tusaale ahaan, farshaxanka. Catechin waxaa ku jira kookaha. Sidaa darteed, waxa fiican in la siiyo doorasho shukulaatada qadhaadh ah marka loo eego shukulaatada caanaha.
Selenium waxaa laga heli karaa qumbaha, pistachios, toon.
Inta badan iodine dhan waxaa laga helaa bada kale, iyo sidoo kale badda badda kale.
Ubihinon waxaa laga helaa meel kasta. By jidka, laga bilaabo qadka. meel kasta - meel walba, meel walba. Sidaa darteed, way adagtahay inaad ka hadashid yaraanta coenzyme Q.
Ilaha asaasiga ah ee asaliga ah waa borotiino. Ha ka tegin hilibka iyo maraqyada. Sababtoo ah waxaa jira astaamiin amma asaas ah oo muhiim u ah jidhkeena, tusaale ahaan, lysine. Cudurka amino-ka waxaa laga helaa kaliya lafaha iyo kartoonka.