Bacaha waxa ku jira borotiin badan iyo asiidhyo asaasiga ah oo muhiim ah , kaas oo jidhkeenu u baahan yahay inuu sameeyo, soo celiyo oo cusboonaysiiyo unugyada iyo unugyada, iyo sidoo kale soo saaro enzymes iyo hormoonnada. Our "geesiyaal" waxaa si sax ah loo tixgeliyaa "ilo" dahab ah ee carbohydrates - walxaha nagu siinaya tamar. Ixtiraam iyo u qalma ee tilmaam adag oo ku saabsan waxyaabaha ay ka kooban tahay fiyuusta cuntada. Waxay, waxaanu xusuusin doonaa, kicin doonaa dheefshiidka, hagaajinta shaqada mindhicirka marxalad kasta oo ah "processing" ee nafaqada, ka caawinta dib u soo celinta microflora faa'iido leh, daryeel wanaagsan ee beedka iyo xajmiga xajmiga, leh hantida cadaadiska sarreeya (oo ay ku jiraan sunta sunta ah inta lagu jiro uurka ), abuur dheef-shiid kiimikaad hooseeya oo hoos u dhig heerka sonkorta dhiigga.
Liistada fitamiinada iyo macdanta laga helay qaybta digirta waa mid cajiib ah. Halkan waxaan ku helaynaa: potassium, oo leh hanti ka qaadista bararka iyo xakamaynta garaaca wadnaha; birta iyo naxaasta, oo loo baahan yahay hematopoiesis; zinc, oo kordhiya difaaca; boron - sida zinc, waxay kicisaa hormarinta hormoonada labka iyo dhediga, waxay xushmeysaa awoodda lafaha lafaha, taas oo muhiim u ah hooyooyinka mustaqbalka iyo kalkaaliyayaasha, sababtoo ah jidhkoodu wuxuu cunayaa kalsiyum badan, oo sidoo kale loo baahan yahay in lafahooda lakulmo; fitamiin B, bixinta shaqada habdhiska neerfaha; fitamiin E - wuxuu ka ilaaliyaa jirkeena oxidation khatar ah iyo sameynta xeryahooda qallafsan, waxay ka ilaalisaa cudurrada wadnaha iyo xididada dhiiga; qolof.
Xilliga xagaaga
Beeraha, digirta, misirta, digirta cagaaran ee barafaysan iyo digirta qumbaha waa la kariyaa, la kariyaa oo la dubaa.
Haddii aad rabto digirta si dhakhso ah u kariyo, ku qoy intaadan karin: biyo qabow 5-8 saacadood, biyo kulul (90 ° C) - 2.5-4 saacadood. Ha illoobin, ka dibna ka daadi dareerahan.
Si loo ilaaliyo qaabdhismeedka iyo dhadhanka digirta cagaaran ee la qaboojiyey, waa in lagu shubaa baakadka si toos ah gudaha digsiga iyada oo aan la jarin.
Lentils waxaa ku jira birta iyo borotiinka ka badan digirta iyo digirta . Intaa waxaa dheer, way sahlan tahay in la nuugo oo si fiican u nuugo, maxaa yeelay fiyuusta cuntada ee ku jirta wax yar.
Digirta cagaaran iyo digirta cagaaran waxay ka duwan yihiin digirta qallalan ee kale ee ay ku badan yihiin ascorbic acid. Waxaa intaa dheer, waxay ku jiraan fiyuus yaryar cunto ka yar "dheelitirkooda", sidaa daraadeed ha ku dhicin xuubka xabka ee caloosha iyo mindhicirada oo ha ku dhicin.
Digirta haray waxay leedahay hantida kor u qaadidda abuurista gaasaska mindhicirka, markaa fiirso qiyaasta qeybaha.
Laga soo bilaabo dabeecadaha, waxaad kaloo cuni kartaa suxuuno kala duwan. Waxay awoodi doonaan inay xakameeyaan dheefshiidka iyo hagaajinta wareegga dhiigga ee jidhkaaga, sidaas darteed waa inaad cuntooyinkaas cuntaa inta badan ee suurtogalka ah.
Bean - waxyaabaha ugu waxtar leh marka la barbar dhigo xitaa khudaarta. Miro khudradu ma hagaajineyso dheef-shiidkaaga si uu u hagaajiyo digirta.
Si loo dareemo firfircooni iyo tamar buuxa , waa in uu cunaa digirta xitaa haddii aan maalin kasta, kadibna ugu yaraan afar jeer toddobaadkii. Laga soo bilaabo dhoolatada, waxaad sidoo kale diyaarin kartaa noocyada alaabada kala duwan ee guriga lagu sameeyo: burooyinka, daboolka iyo maskaxda. Xoqato digir ee Booqday Furimaha Dagaalka ee Kafiinka oo isku dar qasirka labeen dhanaan ama kareem, iyo timirta wajiga waa diyaar! Maaskeelka waxaa lagu sameeyaa qashin iyo sidoo kale qashin, oo keliya digirta cusub. Digirta cagaaran waxaa loo isticmaalaa in la sameeyo boorash, ka dibna lagu qasi karo saliid saytuun ah ama canab, ka dibna wejiga lagu daboolay lakab qaro ah oo da'da 10-15 daqiiqo. Ka dib qaababkaas maqaarkaagu wuxuu noqon doonaa mid cusub, dhalaalaya oo jilicsan oo taabanaya.