Mine waa fiican, ka dibna waxaan jaray digaagkeena. U diyaari foornada, ha kululaato. In saxaarad qoto dheer, ku dar qeybo digaag ah, basbaaska, milix. Waxaan ku ridnaa basasha la shiilay, ama ku shub saliid yar. Waxaan ku shubi karnaa biirka soosocda si ay u daboosho hilibka. Haddii ay jirto waqti, waxaad ku biyo raaci kartaa 2 koob oo bariis ah, kuna rid foomka digaaga. Ku dar 2 qaado oo saliidda cuntada ah.
Boodh wuxuu qaadan doonaa qallaf, iftiin. Marka la dubayo, biirta waa la uumi gareeyey, qaybahana waa la shiilay, waxay u egtahay cuntada macaan.
Qaybta hordhaca ah waa la dhammeeyaa. Ha daboolin foomka, ha digaag barnaamijka oo dhan ku sakhraanaya biirka, waxaa lagu uruurin doonaa urka iyo dhadhanka. Heerkulka foornada waa inuu gaaraa 150 ama 170 darajo. Saxankaani wuxuu qaadan doonaa 30 daqiiqo si uu isugu diyaariyo. Iyadoo la diyaarinayo, waxaa jiri doona wakhti miiska loogu adeegayo.
Shan iyo toban daqiiqo ka dib, xir daboolka daboolka oo ku dhaaf 15 daqiiqo oo kale. Waxay soo baxday in digaaggu uu yahay mid casri ah, jilicsan, cunto yari, jilicsan, iyo dhadhan aad u xiiso badan. Digaag noocan oo kale ah ma xishoon doono inuu u adeego. Qorshe isku mid ah, waxaad diyaarin kartaa bowdooyinka, wadnaha, qufaca, beerka, baalasha digaaga.
Maxaan u adeegi karaa saxan noocaas ah? Haddii bariiska la kariyo digaaga, ka dib waxaan bariiska u adeegi karnaa sida qurxinta. Bedelkii bariiska, waxaad qaadan kartaa khudaarta ama siriyaalka. Mar kasta oo dhadhanka saxda ah ayaa ka duwanaan doona. Waxaa laga yaabaa in digaag leh baradho, karaboor, celery, cagaarka iyo wixii la mid ah.
Intaas ka sokow saxanka ugu muhiimsan, salad oo caleemo cusub, salting ama wax ka soo caanaya guriga, digirta, boqoshaada cusbayn, oo ku salaysan dhadhanka iyo doorbididooda. Waxaad isku raaci doontaa in suxuunta digaaga, nafaqo iyo dhadhan fiican leh, ay adkaan doonto in laysku dayo digaagga wax.
Digaag ee biirta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: Qaado 1 digaag, nus litir oo ah biirka fudud, majones, isku dar ah khudaarta cagaaran (basbaas macaan, yaanyo, zucchini, karootada, basasha). Marka xigta, qaado qiyaaso kala duwan, cusbo, weel kus oo ah saddex litir iyo galaas biyo kulul.
Diyaarinta. Waxaan u kala qaybin karnaa digaagaha iyo marinate leh majones iyo seasonings. Ka tag 30 ama 60 daqiiqo. Foornada kuleylku waxay diirimaysaa 180 ilaa 200 digrii. Weelka qashinka waxaan ku shubaa galaas biyo kulul oo ku rid foornada dubista foornada 5 ama 7 daqiiqo, si aad u diiriso bangiga.
Waxaan ka soo saarnaa weelka foornada, waxaanan ku dhejin doonaa digaag ku jira weelka. Waxaan bilaabeynaa inaan saarno lakabyo, qaybo hore oo digaag ah, ka dibna lakabka lakab saar, kadibna digaaga iyo khudaarta. Kadibna waxaan ku shubi karnaa beedka. Ku rid can awoodda digaag foornada ilaa labaatan daqiiqo, heerkul ah 180 ama 200 degrees Celsius. Kadibna heerkulku wuxuu u kordhi doonaa 230 darajo Celsius, waxaanan ku dhajin doonnaa saacad kale nus saac. Waxaan u adeegi doonaa khudaarta cagaaran ee kushiinka.
Digaag ee biirta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: digaag, hal galaas oo khamri ah, 2 tufaax, 1 qaado oo bur ah, 1 qaado oo saliid ah, 1 qaado oo yaanyo ah, 1 koob oo ah suugo soy ah, basbaaska madow, saliida badda.
Marka hore waxaan diyaarinnaa suugada, waayo waxaannu isku darsannaa burka, maraqa soyka, subagga. Dhamaan kuwa isku dhafan.
Waxaan ku dhaqi doonaa digaagga, baalasha boodada dabka ka daadi oo ku qalaji gudaha iyo dibedda milixda badda. Suugada waxaa laga samayn karaa cirbadeynta iyo cirbadeynta subcutaneous. Tani waxay ka dhigi doontaa digaag aad u adag, waxay kordhin doontaa xajmiga ka hor indhaheenna. Talo-siin - waxaad u baahan tahay inaad cirbadda mariso marar badan, maaddaama ay kuus kuusho bur. Kadibna waxaan digaag ku ridnaa qaboojiyaha ilaa saacad. Beer ayaa lagu shubay caaryar kaas oo digaag lagu dubi doono. Qiyaasta tufaaxa jarjar ee wareegyada, ku shub adigoo yaanyo yaanyo ah oo digaag ku rid. Foomka ku rid foostada ilaa saacad.
Digaag delicious ah ee biir ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: digaag, nus litir oo ah biirka fudud, milixda, isku dar ah ee jawi.
Diyaarinta. Digaag si sax ah, waanu maydhi doonaa, waan u jareynaa, waan awoodnaa, haddii aad rabto, ka qaad maqaarka. Qaybaha cusbada oo ku rush. Aan tagno 30 ama 40 daqiiqo marinimada. Inta lagu jiro waqtigaan, waxaan ku dabcin doonaa foornada, illaa 30 daqiiqo, ha u kululee.
Waxaan dhajinay digaagga saxan dubista, gogoashu waa inay been sheegaan, si xor ah, qaabkuna waa inuu ahaadaa cabbir ballaaran. Aynu soo buuxino digaagga biirka, sidaa daraadeed berriga ayaa gebi ahaanba daboolaya. Oo geli foornada kulul. Dubo 180 degrees Celsius, qiyaastii 40 ama 50 daqiiqo. Inta lagu jiro wakhtigan, qaybaha qalajinta waa in lagu waraabiyaa casiir loo qoondeeyey. Ka hor inta diyaargarowga bangiga ayaa uumi saari doonaa badhkeed, digaagga ayaa heli doona hooska quruxda badan, kaliya jikada waxaa ku jiri doona ur aan macquul ahayn.
Isku daridda xayawaanka waxay noqotaa casaan (paprika, lafaha) ama cagaaran (celery, dhir). Waxaad isticmaali kartaa qalabka la diyaariyey.
Waxaan ogaanay cuntooyinka cunto kariska ah ee digaagta, waxaan rajeyneynaa inaad jeceshahay. Natiijooyin wax ku ool ah oo la isku qurxiyo!