Baaqid la'aanta borotiinku waa sababta ugu weyn ee nafaqo la'aanta. Badankeena waxaan xallili karnaa dhibaatadan - u cunaa shimbiraha badan sida ugu macquulsan dhammaan qaababka, faa'iidada noocyada kala duwan waa mid aad u ballaaran. Ku saabsan waxa ay yihiin sifooyinka wanaagsan ee hilibka digaaga, iyo sidoo kale wax badan oo badan oo ku saabsan mawduucan, hoos ku akhri.
Waxay soo baxday in shimbirku aysan ahayn mid ka raqiisan hilibka doofaarka iyo lo'da, laakiin waa wax aad u faa'iido badan. Waxay soo saartaa suxuunta leh dhadhan jilicsan, oo qaar ka mid ah ayaa si xaqiiqo ah loo tixgelin karo jilicsan - tusaale ahaan, dhammaan caanaha "Peking duck" ama cawska cawska laga soocay beerka Goose. Makhaayadaha ugu fiican adduunka waxaa ka mid ah hilib kala duwan oo ku jira cuntadooda, laakiin weli waa meesha ugu horeysa ee la siinayo digaaga caadiga ah.
WAQOOYINKA NOOCA DIBADDA
Sida ugu dhakhsaha badan awowayaasheen diyaar u ah digaag: dhuxul, on tufaax, dheriyada dhoobo. Waxaa ka mid ah ganacsatada Ruushka, digaag leh oo la kariyey ukunta iyo kaabajka caanaha ee caanaha ayaa si gaar ah loogu caan baxay. Aad u qadarin leh tolstosuma iyo digaag, oo la jaray hilibka lo'da ama lagu kariyey subag cad cad leh miro yar. Iyo, dabcan, qof kasta wuxuu jecel yahay cutlets dabka caanka ah, laga kariyey hilibka digaaga, iyada oo aan laga reebin. Waxaa la aaminsan yahay in digaaga guriku uu ka soo jeedo duurjoogta "hen of the forest", oo ah goobta dhalashada waa Hindiya Hindiya. Dadku waxay si deg deg ah uga mahadcelinayaan dhammaan faa'iidooyinka hilibka cuntooyinka ee shimbirkan, sidaas darteed si tartiib tartiib ah ayey u bilaabeen inay jajabiyaan noocyada kala duwan. Maanta waxay tiradoodu ka badan tahay lix boqol.
In Ruush horay kacaankii, "hilib", digaag gaar ah oo dufan ah ayaa loo yaqaan 'digaaga'. Maanta waxaannu ku faraxsanahay hilibka broilers. Dalladdan laba-bilood jirka ah ee dufanka leh, oo miisaankeedu yahay 2 kg. Kala xulashada ugu badan - waa la kariyaa oo la dubay. By habka, browners hore loo yaqaan kaliya digaag la shiilay (leexay - Ingiriisi "la shiilay") ama la kariyey on tufaax ah.
Kala saar digaag-broiler si fudud si fudud. Marka hore, waa weyn, muruqyada si fiican u horumarsan, sidaas darteed qaabka xabadka ayaa wareegsan, sida kan shimbir qaangaar ah. Iyo digaaga caadiga ah ayaa badanaa "la dhisay", laabtaasuna waxay ku xiran tahay mid adag oo qashin ah. Xaddiga dufanka, waxaad sidoo kale u sheegi kartaa digaaga digaaga. Haddii dufanka subcutaneous uu ku jiro caloosha hoose, markaa waxaan heysanaa digaag-broiler oo naga horeysa, iyo haddii laabta, caloosha iyo xataa laf dhab adag ay ku dabaashaan baruurta, hilibka yaryar looma yeedhin karo. Hase ahaatee, hilib broiler (khaasatan digsi qaboojiye leh caarad aan lahayn), waxaad sameyn kartaa dufan la'aan - waa ku filan. Lugaha waa weyn, laakiin naasaha - wax yar (sida hilibka cad waa tan ugu badan cuntada). Si kastaba ha noqotee, dufanka digaaga waxaa ku jira kiimiko badan oo faleebo leh.
Guud ahaan, tayada waxtarka leh ee hilibka digaaga ayaa la sheegi karaa waqti dheer. Waxay u dhigantaa si wanaagsan oo leh hilibka leh boqolkiiba sare ee borotiinka heerka sare (oo ay ku jiraan waxyaabo badan oo loogu yeero amino acids). Waxay leedahay tiro badan oo ah unugyo jilicsan oo jilicsan (oo ka duwan hilibka, taas oo ay jirto xiriir adag oo badan), iyo isku xirnaanshaha, taas oo ah, waa wax badan oo jilicsan iyo hindisada.
Buugaagta qadiimiga ah waxaad ka heli kartaa talooyin wax ku ool ah oo ku saabsan diyaargarowga digaaga, si kastaba ha ahaatee, waxay badanaa ka taxaddaraan sida ugu wanaagsan ee digaaga, xameetka, iyo jarista. Maanta uma baahna iyaga. Dukumintiyada ayaa horey u iibin jirey boog gebi ahaanba burburay iyo walxo gaar ah oo nadiif ah - naaska, shinni, miskaha, baalasha. Wixii kuwa jecel ee dambiga - beerka nadiifka ah oo la dhaqay, wadnaha, ventricles.
Hilibka la qaboojiyay waa mid badan oo casiir leh, wuxuu ilaaliyaa ugu badnaan nafaqooyinka, laakiin lama kaydin muddo dheer. Barafku waa ka jaban yahay xaaladaha qaarkoodna xitaa aad u habboon - tusaale ahaan, haddii aad u baahan tahay inaad digaag ku iibsato kaydka.
INDIAN COCK
Xikmadda dadweynaha waxay tiri: "Hal digaag ah toddoba soodhaan lama dhigi karo." Laakiin turkey - aad u badan. Horaantii, markii ay "lugaha Bush" bilaabeen in ay noo keenaan turjubaan dibedda ah, iibiyayaashu way kala jajabeen kala badh: gurigeyaal badan ayaanay garanayn waxa la samaynayo baqashada oo dhan, inta badan. "Dibedda", si ka baxsan, dibada, Waqooyiga Ameerika, shimbir wayn ayaa ku noolaa maalmaha ugu horreeya (arkeenoole waxay sheeganayaan in 10 milyan oo sano ka hor). Hindida (iyo waxa ay ka ahaayeen iyaga in magaca shimbir yimaado) muddo dheer ka bartay sida loo koro oo ay jarto. Ilaa hadda, Khamiiskii ugu dambeeyay ee Noofembar, Thanksgiving Day, saxanka ugu muhiimsan ee miisaska loogu talagalay dadka Maraykanka waa turkey.
Haddii hilibka digaaga loo qaato mid caafimaad leh oo cunto ah, hilibka Turkiga waa laba jibbaar, sidaa daraadeed waa kharash badan. The turkey caleenta ugu caansan - wanaagsan waa mid aad u weyn, waxaa jira meesha loo nadiifiyo. Haddii aad siiso dhamaanba (haddii kaliya ay jirto qolka ku filan ee foornada!), Adigu ma daryeeli kartid suxuunta kale. Si loo hubiyo in hilibka digaaga aan qallajin lahayn, looma lumiyo tayada waxtarka leh (waxaa jira dufan yar oo turkey ah), waxay noqon kartaa pre-macaan subag. Si fudud u samee: subagga subagga, buraashka ku rid sirinjo leh cirbad weyn iyo meelo dhowr ah, hakad geli bakhtigu. Si loo go'aamiyo diyaargarowga, u daa, tusaale ahaan, foosto - casiirku waa inuu noqdaa mid hufan. Turki waa wax aad u badan: ma kari karo oo kaliya, laakiin sidoo kale shiil, kari kareemka hilibka duqadda ah, maraq karkari - wax walbana waa wax macaan leh oo faa'iido leh.
BARNAAMIJKA PERNET
Goose - waxaa ku dhowaad qalaad. Sidoo kale waa shimbir aad u weyn oo aad u liidata, taas oo si dhif ah loo kariyay (sidaas darteed waxaa hore loo siiyay fasaxyo waaweyn, khaasatan xilliga kirismaska). Sababtoo ah badi badan ee baruurta ee goose waa beerka aadka loo qiimeeyo. Pate from - Foie gras - raaxo raaxo leh, kaas oo la jecel yahay oo dhan adduunka. By habka, ugu delicious waa Strasbourg. Xitaa Giriigyadii qadiimka ahaa waxay si xoog ah u daadiyeen goose si ay u helaan beer gaar ah oo ballaaran oo dufan leh. Dhaqanka ayaa weli ah, haraaga foie ayaa wali ku jira miiskeena, inkastoo, ayadoo ay mahaddeeda u tahay dibad baxyada "cagaaran", ugu yaraan wadamada reer Yurub, mar dambe lama jirdilo: quudinta qasabka ah ayaa si sharci ah loo mamnuucay maanta.
Caado dheeraad ah oo loogu talagalay miisaskeena waa duck. Waxay caan u tahay nala, Europe, laakiin gaar ahaan Asia. Maaha wax shil ah in waxyaabaha ugu horreeya ee maskaxda ku haya ay yihiin "Duck Peking". Tani waa marka duck la xirxiray oo la shiilay dab, la qasiqiyay qoryo geed oo midho leh. Shimbirta ayaa soo baxday wax aan caadi aheyn - iyada oo maqaar madow ah oo casaan ah oo casaan leh, urta hilibka ee ariiyada miraha. Walxaha dufanka gaar ahaan tufaaxa, hilibka iyo kaabajka (waxaad si gooni ah u kari kartaa, laakiin dhadhan fiican iyo wadajir). Tufaaxyada iyo adhigu waxay siinayaan hilibkeeda macaan ee ariga gaarka ah. Oo qoolleyda, dhirbaaxada iyo madaxa ayaa ka soo baxa rassolniki delicious. In miro yar-ah - abuurka fara badan ee nin - fuudka waa mid aad u jilicsan iyo casiir leh.
MACLUUMAAD DHEERAAD AH
Ruushka "Birdy yard" ayaa dhowaan soo muuqday wax aan caadi ahayn oo ah "ptaha" noo ah - ostrich afrika. Baaxaddiisu waxay mararka qaar gaarto 2.5 meter. Daraasaddu si fiican ayey u dulqaataa kuleylka iyo dhirta, sidaas awgeed waa bilow wanaagsan oo meel cusub ah. Horaantii, ostrichada waxaa loo hayaa backa quruxda leh (boodhka dhogorta - qurxinta dharka dharka), laakiin hadda waxay ka heleen hilib. Ducada waa wax badan - qof weyn oo culeyskiisu yahay 130 kg. Nafaqeynta noo iyo guinkaa guinea, taas oo, liddi ku ah, aad u yaryar (miisaankeedu yahay ilaa laba kiilo), laakiin si dhadhan aad u dhadhamiso oo aad u fiican.
DHAMMAAN SHAQAALAHA!
Ilaa dhowaan, aqlabiyad badan oo reer Ruush ah ayaa "iibsaday" shimbirta suuqyada. Waa raqiis, mar walbana waa doorasho. Maanta, waxaan dooneynaa kaliya inaanu quudinno qoyska, laakiin si aan ugu quudinno si wanaagsan oo tayo leh. Suuqyada kalsoonida hore maaha, sababtoo ah waxaan iibsanaa hilib, waxaan tagnaa dukaamada ama dukaamada. Qiimaha halkan waa wax ka sareeya, laakiin doorashadu waa mid aad u ballaaran: Hilib barafaysan oo la qaboojiyey, oo ah qaab bani'aadam ah oo dhan oo loo qaybiyo qaybo, gudaha iyo dibedda laga keeno.
Arrinta xiisaha leh, sahayda wax soo dejinta ayaa dhawaanahan hoos u dhacay. Sida caadiga ah, hilibka barafeysan ee laga keeno dibadda waxaa ku badan hilibka barafaysan. Iyo qaybta cusub ee tayada cusub oo tayo fiican leh, khariidadda carte waa uun kuwa soo saarayaasha. Ma rumaysan doontid, laakiin ilaa hadda imminka dalabka hilibka qaboojiyey ayaa ka sarreeya bixinta. Si kasta oo ay u adag tahay in wax soo saarayaashu isku dayaan, ma haystaan wakhti ay ku helaan baahida sii kordheysa. Digaagga dib loo rogay, oo ay ku jiraan badeecooyinka wax soo-saarka ah, ayaa sidoo kale aad u caan ah. Kuwani waa cutlets, sausages, nugayl, waraaqo, iyo qaybo ka mid ah baqtigga ee bacrimin, shibaar kebab, digaag la dubay, walxo ... Waxyaabaha kala duwan waxaa ku jira in ka badan 130 shey. Haddii dhawaanahan badankood ay ku adkaatay in ay magacowdo qaar ka mid ah noocyada digaaga, maanta badankoodu dhammaantood waa la maqlay. Wax yar maaha rajo iyo turkey suuq. Qaar badan oo haysta farmasleyda gaarka loo leeyahay ayaa kori doona shimbirahan. Oo aan waxtarla'aan ku socon. Waa qiimo jaban marka la eego maaddooyinka, iyo suuqgadu maaha dhibaato hadda. Ka dib oo dhan, qof walba waa ogyahay sifooyinka wanaagsan ee hilibka digaaga.
Waxaa laga yaabaa in sheyga kaliya ee qayb ahaan loo xakameeyo dalabku waa xaalad hargabka shimbiraha ah. Ma u qalantaa in laga cabsado? Sida laga soo xigtay khubarada, waa lagama yaabo. Run, haddii aad soo iibsato alaabta la xaqiijiyay. Sida farsamadu muujinayso, haddii fayrusku ku dhaco shimbir, ugu horreyntii waxay ku dhacdaa qaybaha gaarka ah ee aan lahayn dhakhaatiir caafimaad, waana ku adag tahay ganacsatada ganacsiga inay xakameyaan sababaha iyo xadka infekshanka, faafidda cudurka iyo xitaa in badan oo tallaabooyin looga hortago mustaqbalka. Meelaha waaweyn ee digaagga ee maanta, sida caadiga ah, shimbirta si ammaan ah ayaa looga ilaaliyaa in ay galaan nooc kasta oo caabuq ah. Si kastaba ha noqotee, haddii aad shaki qabto, shaki, kaliya rabitaan ah inaad markale noqotid mid amaan ah, xasuuso habka 100% wax ku oolka ah ee la dagaallanka fayraska: kari ama shiil shimbir ilaa uu diyaar u yahay, ha cunin ukun cayriin. Xogta ugu taxaddarida waxaan kugula talin karnaa mindhicirka iyo jarjarida jarjaridda in lagu shaqeeyo biyo karkaraya.