Cunnooyinka loogu talagalay salting kaabajka
Salsola leh kaabajka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: Qaado 2 kiilo oo yaanyo ah casaan iyo 2 kiilo oo kaabash ah, 2 koob oo saliidda cuntada ah, nus kiilo oo basasha ah, 100 garaam oo sonkor ah, nus kiilo karootada ah. Waxa kale oo aad u baahan doontaa 2.5 qaado oo ah 3% oo khal, khudrad, 6 qaado oo milix ah, dhir iyo caleen.
Diyaarinta. Caleemaha kaabajka, yaanyada jarjar xabadaha, basasha iyo dabacasaha jarjar. Waxaan isku daraa saliidda iyo sonkorta, waxaan karinnaa hal saac. 10 daqiiqo ka hor dhammaadka karinta, ku dar miro, khal, milix. In qaab xitaa aad u kulul, waxaan ka saari doonaa hodgepodge ee bangiyada loo diyaariyey, iyaga u duub.
Lecho leh kaabajka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: Waxaad ubaahan tahay 6 ama 7 yaanyo dhexdhexaad ah, 2 karootiin yar yar, 2 basal, 200 garaam oo kaabaj ah, 4 basbaaska macaan, 100 garaam oo saliidda cuntada ah, qaado oo sonkor ah, qaado oo cusbo ah, basbaaska madow si ay u dhadhamaan.
Diyaarinta. Waxaan yareeyn doonaa yaanyada 6 qaybood, basbaas - ciriiri, basasha - siddo kala badh, karootada waxaan ku xoqin doonaa huurka, waxaanu jarjareyn doonaa kaabajka. Khudrado waa isku dhafan, ku dar miyir, sonkor, milix, xilli subagga leh oo kari 30 ilaa 40 daqiiqadood dab ka yar. In qaabka kulul, waxaan qoondeyn doonaa lecho bangiyada oo u rogaa. Waxaanu ku kaydinnaa meel qabow.
Saladh oo kala duwan leh kaabajka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 1 kiilo oo basbaas macaan, 500 garaam oo karootada ah, 1 kiilo karooti ah, 2 kiilo oo yaanyo ah, 1 kiilo oo qajaar, 8 qaado oo sonkor ah, 8 qaado oo milix ah, saddex daloolow shaaha oo ah basbaaska madow, nus koob oo ah 3% suuf, 200 garaam oo saliid ah .
Diyaarinta. Khudaarta cagaaran, caleenta gooyaa, iyo karootada waxaan ku xoqin doonaa xawaash yar. Waxaan ku dari doonaa saliid, khal, basbaas, sonkor, milix. Geli dabka, isku karkari, isku kari ilaa 3 ilaa 5 daqiiqo. Waxaanu ku balaarin doonaa bangiyada oo duubi doonaa, ku duub ilaa inta uu si buuxda u qaboojiyo.
Kaabashka basbaas
Si aad u hesho kaabajka delicious udgoon, waxaad u baahan tahay inaad raacdo xeerarka qaar ka mid ah, waayo, tan waxaan xoqin karootada on hayso weyn, burburin saxaafadda toon, iyo basbaas qaadan dhul guduud.
Ku shub qabo qabow aan biyaha la karin, oo ku dar digsi sonkor ah, 2.5 qaado oo ka mid ah nuxurka asaliga ah, 2.5 qaado oo ah milix weyn. Inkastoo tani burburto, qaado 3 kiiloogaraam oo ah kaabajka, ku jar jarjar shan xabbadood 5 * 5 sentimitir, ama googo gaaban.
Weelka aan ku ridno lakabyada, lakabka kasta waxaa lagu daadin doonaa dabacasaha digaagga, basbaaska cas, tufaaxa la jarjaray. Waxaan ku shubi doonaa brine ee diyaarka u ah iyo, aynu dhahno, dulmi. Haddii qajaarradu aysan ku filneyn, kidhku laftiisa ayaa ka dib waxoogaa siin doona casiir iyo dabooli doonaa brine. Maalin maalmaha ka mid ah Kaabashka wuxuu diyaar u noqonayaa isticmaalka. Kaabashka muddada dheer ee kaydka leh ee brine ah waxaan ku ridnaa gasacadaha, waxaan ku xirnaan doonaa daboolka furroolka waxaanan ku ridaynaa maqaasiinka ama qaboojiyaha.
Kaabashka daboolan
Recipe 1
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: Qaado 1.3 ama 1,5 kiilo oo karootada ah, basasha, basbaaska qallalan, 50 ama 70 garaam oo sonkor ah, qaado qaado oo khudradeed, 100 ml oo saliid ah, 100 ml oo ah 5% oo khal, saliid cusbo, basbaaska madow si ay u dhadhamaan.
Diyaarinta. Kaabashka si khafiif ah loo jarjarey. Meleeshiyada iyo basal-beelka ah ayaa jarjaraya. Khudaarta waxaan ku ridnaa suxuunta, waxaan isku darnaa oo kufadhiyaan. Warshad yar, ku shub saliid, khal, milix iyo sonkor. Aan isku kari karno, oo wax karino ilaa sonkorta iyo milixdu ay kala baxaan.
Marinade la karkariyo waxaan buuxin doonaa kaabajka, basbaaska iyo si fiican u kari marka hore qaaddo, ka dibna gacmaha, ka dibna ku dar digo.
Recipe 2
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: marinade halkii litir oo biyo nadiifa ah waxaan qaadanaa 2 qaado oo cusbo, nus koob oo saliidda cuntada ah, 4 qaado oo sonkor, 2 ama 3 qaado oo khal.
Diyaarinta. Caleemaha, ku dar dabacasaha, kaga daadi hayso weyn. Saar lakabka ah ee kaabajka ee digsi, kula saydhaa oo toon jar jartey, ka dibna ku celi layers. Buuxi marinnada kulul iyo burburin kaabajka. Haddii kaabajka la kariyey fiidkii, ka dibna subaxdii kaabiga diyaar u noqon doonaa. Waxa kaliya oo lagu darayaa cagaarka, basasha iyo cunaa. Kuma saleyno saliidda khudradda marinka, laakiin ka buuxi kaabash diyaar ah.
Beeraha "Delicacy"
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 1.2 kiilogaraam yaanyo cas, 2 kiilogaraam oo tayo leh, 100 garaam oo sonkor ah, 200 garaam oo saliid ah, 80 garaam oo toon ah, 60 garaam oo cusbo ah, 200 garaam oo dhir ah, 120 garaam oo geedo ah, 200 garaam oo ah basbaas.
Diyaarinta. Iska yaree kaabajka on inflorescences, kasoobaxa biyo cusbayn 5 daqiiqo, qabow. Basbaas iyo yaanyo waa la jajabinayaa qasacad ama u dhex marin Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Ku dar dhir, jarjaran, sonkorta, cusbo, saliid iyo khal. U keen karkar. Si taxaddar leh ha u daadin kaabajka la kariyey. Kulayl yar oo la kariyo 10 ilaa 15 daqiiqo. Ciriiri kulul ayaa ku faafaya bangiyada oo duub daboolka.
Kaabashka Peking leh basasha iyo basbaas
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: waxaan qaadan karnaa 300 garaam oo basasha ah, oo ah basbaas kulul, 300 garaam oo basbaas macaan, 1 kilo oo ah kaabajka Peking, litir biyo ah. 100 garaam oo sonkor ah, 100 ml oo tufaax ah oo saafi ah, 50 garaam oo cusbo ah.
Waanu maydhin doonaa kaabajka, u googooyaa qaybo waaweyn. Basasha waa la nadiifiyaa oo jarjaraya. Waannu ku dhaqaynaa basbaas, ka saar miraha iyo afkoda, iyaga jarjar ama qoryaha waaweyn. Si adag u dhig khudaarta diyaarsan ee kushiiska ah, ku buuxi marinade karkariyo, ku rid basal qadhaadh ah oo qadhaadh ah, xir daboolka. Waxaanu ku kaydinnaa meel qabow.
Kaabashka Kuuriya
Nambarka 1aad
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 3 ama 4 karootada, 2 kiilogaraam oo ah kaabajka, 2 madax oo toon ah.
Marinade halkii litir oo biyo ah, waxaan qaadan karnaa 200 garaam oo saliid ah, 160 garaam oo sonkor ah, nus dhan shaaha oo ah basbaaska gaduudka, 2 ama 3 caleemo, 5 ama 6 peppercorns, nus koob oo ah 9% oo khal, 60 garaam oo cusbo ah.
Karootada iyo kaabash si yaryar u, ku dar jarjar jar jartey, ku rid dhalooyinka, buuxi marinade kulul. Ka dib qaboojinta, waxaan ku wareejin doonaa kaabajka meel qabow. Si aad ku shub biyo leh dhir udgoon, isku kari ah, ku shub saliid iyo khal.
Nambarka 2aad
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 2 ama 3 kiilo oo ah kaabajka, toon, 2 ama 3 karootada.
Wixii brine ah halkii litir oo biyo ah, qaado galaas saliidda cuntada ah, 2 qaado oo cusbo, nus koob oo sonkor ah. Iyo sidoo kale shaaha oo ah basbaas dhul cas, galaas ah 6% oo khal.
Diyaarinta. Karkari biyaha saliidda cuntada, milixda, sonkorta. Isku qabow heerkulka qolka, ku dar basbaas iyo khal oo khal. Chop carrot, toonta jarjar jar jartey. Iska yaree xaleef kaabajka, sida jarjar qaraha. Ku rid suxuunta ee lakabyada, ku shub qoobka iyo karootada, buuxi brine iyo, aynu soo dhigno, dulmi. Toddobaad gudahood kaabashka waa diyaar.
Kaabashka daboolan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: qaado kilogram nus oo ah kaabajka, galaas oo saliid ah, 2 karooti dhexdhexaad ah, nus litir oo biyo ah. Kudar dhalada ah oo khudradda tufaaxa ah, 10 ama 15 cumin qaydh, qaado oo cusbo ah, 2 qaado oo sonkor ah, caleen caleen, digir badan oo ah basbaas macaan.
Diyaarinta. Karootada iyo kaabajka oo jarjar. Isku qas saliidda qudaarta biyo, khal, ku dar miro, sonkor, milix. Soo qaado karkariyo buuxi kaabajka. Waxaan xirnaa daboolka oo ka sii daa 6 saacadood, ku rid culeyska daboolka. Waxaanu ku kaydinnaa meel qabow.
Cunto "Malaha"
Madaxa kaabajka oo culeyskiisu yahay 2 kiilo garaac qeybta, qaado dibiga. Qayb kasta oo dhan waa la jaraa 4 qaybood. Qeyb kasta waxaa la gooyaa 2 ilaa 3 qaybood. Aynu falanqeyno xariiqyada saddexagalka ah ee la gooyey ee ku yaalla tufaaxa.
Waxaan nadiifin doonaa xididdo cayriin, ka gooyay qeybtii, ka dibna iyaga u gooyaa xaleef khafiif ah. Waxaan gooyay karootada cawska weyn, 5 xabo yar oo toon ah ayaa la googooyi doonaa tufaax khafiif ah. Ku dar xididdo, karootada, toonta, kaabajka dhalada ama weel caag ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay marinade: hal iyo bar litir oo biyo ah karkaraya, ku dar nus koob oo sonkor ah, 1.5 qaado oo milix ah, walaaq ilaa sonkorta iyo cusbada oo gebi ahaanba kala lumay.
Kaabashka, galaas ah 70% oo khal iyo nus koob oo saliidda cuntada ah oo aan urin, (waxaad ku dari kartaa saliida kaabajka diyaar u ah). Salting Kaabashka leh marinade karkaraya. Marinade marka ugu horeysa ma dabooli doonto dhammaan kaabajka, kaabajka waa in yar la jajabiyaa leh pin ama duub alwaax ah, ka dibna kaabajka ayaa caadka iyo degeen marinade ah. Xidh daboolka. Sida ugu dhakhsaha badan ayuu u qaboojiyaa, mar hore ayaa la cuni karaa. Laakiin way fiican tahay in la geliyo qaboojiyaha muddo laba maalmood ah, waxay u noqon doontaa casaan iyo waxoogaa yar.
Kaabashka leh xididdo iyo karootada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay brine per litir oo biyo ah waxay u baahan doontaa nus koob oo sonkor ah, 2 qaado oo cusbo ah, qaadada macmacaanka ah ee 70% khal.
Diyaarinta. Qeybta hoose ee saddex-litir ah waxaan gelin lakabka ah ee kaabajka jar jartey, ka dibna saaray lakabka dabacasaha, digaagay on hayso weyn. Markaas gelin lakabka ah ee beetroot iyo mar kale lakabka ah kaabajka. Buuxi brine kulul oo duub.
Kaabashka lakulmay
Iska yaree lakabyada kaabajka ah, iyaga oo la wada dabacasaha karootiga la jarjarey oo ku rid weel saddex litir ah. Buuxi biyo karkaraya kuna daa 10 daqiiqo, ka dibna sii daa biyaha.
Aan sameeyno brine: hal litir oo biyo ah, ku dar qaado oo milix ah, nus shaaha oo ah 70% khal, 2 ama 3 qaado oo sonkor ah. Iyadoo a brine kulul waxaan ku daadi doonaa kaabajka, u rogaa ilaa iyo ku duub ilaa uu si buuxda u qaboojiyo.
Hadda waxaan ognahay nooca cuntada lagu kariyo cusbo cusbada xilliga qaboobaha. Isku day inaad isticmaasho cuntooyinka nadiifka ah, sida loo diyaariyo kaabajka. Waxaan rajeyneynaa inaad jeceshahay.
Cunto qabow!