Cunnada Shiinaha waxaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah kuwa ugu qanisan iyo kuwa ugu caansan adduunka. Waxay ka timid gobollo kala duwan oo Shiinaha loona qaybiyey qaybo badan oo adduunka ah - laga bilaabo Bariga Asia iyo Waqooyiga Ameerika ilaa Yurub iyo Koonfur Afrika. Sidaas, dhadhan Shiinaha: waxa ay dadka cunaan ee sida caadiga ah cunaan - waan ka hadli doonaa arrintan.
Badanaa, cuntada Shiinaha ee ka baxsan Shiinaha waxay noqon kartaa mid dhab ah ama loo habeeyay dhadhanka maxalliga ah, ama xitaa wax cusub oo cusub, oo ku salaysan dhaqanka Shiinaha iyo doorbidka. Waxaa jira farqi weyn oo u dhexeeya caadooyinka culimada ee gobollada kala duwan ee Shiinaha. Waxaa jira toddobo qaybood oo heer gobol ah: Anhui, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan iyo Zhejiang. Waxaa ka mid ah, kaliya Sichuan, Shandong iyo Huaiyang waxay la xiriiraan fikradda caadiga ah ee cunnada shiineeyska ah.
Cuntada kasta ee cunnooyinka shiinaha waxaa badanaa loo arkaa inay ka kooban tahay labo ama kabadan qaybaha waaweyn:
1. Ilaha karbohidraatka iyo istaarijiga, oo loogu yeero "dzhushi" (macnaheedu yahay "badeecada cuntada"). Caadi ahaan, waa bariis, noodle ama mantau (rooti wareega, caadka la socda) oo ay weheliyaan suxuunta khudradda, hilibka, kalluunka ama walxo kale oo la yiraahdo Kai (macno ahaan "khudradda"). Fikradani way ka duwan tahay waxa badanaa la cuno Waqooyiga Yurub iyo Maraykanka. Halkaas, borotiinka hilibka ama xayawaanka ayaa guud ahaan loo tixgeliyaa sida saxanka ugu weyn. Cuntada badaha badankooduna waxay ku salaysan yihiin baastada ama saxan qarniyadeed.
2. Bariisku waa qayb muhiim u ah cuntooyinka badankood ee Shiinaha. Si kastaba ha ahaatee, qaybo badan oo Shiinaha ah, gaar ahaan qaybta waqooyi ee ay ka mid tahay, alaabta miraha, sida nuudaha iyo boodhka, caadka ayaa caan ku ah. Marka la barbardhigo, tusaale ahaan, qaybta koonfurta ee Shiinaha, halkaas oo ay ugu badan tahay isticmaalka cuntada bariiska. Inkastoo muhimadda bariiska ee cunta shiineeyska ah, waa qalad in la maleynayo in tani ay tahay dhammaantood inta badan Shiinuhu cunaan. Bariisku waxa loo yaqaanaa saxanka ugu weyn ama wax lagu kariyo si loo kariyo, laakiin waxaa jira cuntooyin shiineeys ah oo shinni ah oo aan lahayn wax bariis ah. Tusaale ahaan, jacaylka Shiinaha ee loo kariyo inuu cuno oo cuno maraqa. Waxay ka duwanaan karaan halbeegga iyo joogteynta. Maraq waxaa badanaa la siiyaa bilowga iyo dhamaadka cuntada ee Koonfurta dalka China.
Inta badan suxuunta cuntooyinka Shiineeyska ah, cuntada waxaa lagu kariyaa qaniinyo (khudradda, hilibka, tofu), iyadoo ay diyaar u tahay in la cuno. Caadiyan, dhaqanka Shiinaha, isticmaalka mindi iyo fargeeto ayaa loo tixgeliyaa barbaric, maxaa yeelay qalabkan "qalabka" waxaa loo isticmaalaa hub. Intaa waxaa dheer, waxaa loo arkaa in aan loo dulqaadan karin martida si ay u garaacaan qalabka iyo si deg deg ah "burburiyaan" cuntada miiska. Cunto cayilku wuxuu noqonayaa haddii ciladkiisa aan la raaxeysanayn, lakulmayo mid waliba, laakiin si dhaqso ah ayuu u nuugay oo si degdeg ah ayuu u neefsadaa. Shiineeyska ma ahan mid caado u ah inuu si cad u muujiyo dareennada cuntada. Xataa haddii saxanka la cusbaado ama aan la karin, cidna ma sheegi doonto runta. Waa arrin aad u qosol badan, laakiin sida nafsad ahaantiisa u cuna qaboojiyaha wuxuu fiiriyaa miisaska wasaqda ah ee miiska saaran ka dib casho, taas oo xaqiijinaysa in martidu ay ku raaxeysanayeen cuntada.
Kalluunka, digaaga ama hilibka?
Kalluunka, sida caadiga ah, waxaa loo diyaariyaa sida caadiga ah ee karishada of Chinese Chinese dhamaystiran. Cun oo leh cunnooyin yar yar, oo ka duwan cunnooyinka kale, halkaas oo kalluunka ugu horreyn lagu baaraandego bacda. Waa wax aan loo baahnayn in la sameeyo tan, Shiinuhu waxay badanaaba ka fikiraan, maxaa yeelay kalluunka waa inay noqotaa mid cusub sida ugu macquulsan. Makhaayadaha, waardiyeyaashu waxay badanaa u isticmaalaan labo malqacadood oo kalluun ah, marka lagu daro ulaha, si looga saaro lafaha.
Hilibka digaaggu waa nooc kale oo khudradeed oo Chinese ah. Sidoo kale waa la googooyaa waana qayb ka mid ah suxuunta badan ee khudaarta. Digaag dufan leh oo bariis ah - taasina waxa ay Shiineinku caadi ahaan cunaan.
Hilibka doofaarka ee Shiinaha ayaa la doorbidi karaa hilibka lo'da sida waafaqsan dhaqaalaha, diinta iyo qadarinta. Midabka hilibka doofaarka iyo dufanka, iyo sidoo kale dhadhanka iyo ariga waxaa loo tixgeliyaa cunto aad u wanaagsan. Waxyaabaha kale, hilibka doofaarka waa dheecaan badan marka loo eego hilibka lo'da.
Geedkaas oo aan caadi ahayn Shiinaha, inkastoo, Galbeedka, waxaa lagu dhaqmaa qayb yar oo ka mid ah dadweynaha. Shukulaatada Shiinaha ma cunaan wax badan tofu, maadaama ay si qalad ah u aaminsan yihiin Galbeedka. Tani waa aragti qaldan. Inta badan khudradaha Shiinaha waa Buddhist. Haddii aad isku daydo inaad barato cunnooyinka shiineeyska ah, waxaad ogaan doontaa in cuntooyin badan oo caan ah ay ku jiraan hilibka (badanaa doofaarka). Qaybaha hilibka waxaa caadiyan loo isticmaalaa dhadhanka cuntada. Qaybaha shiineeyska ah ee Shiineeyska ah, waxaa jira cuntooyin khudradeed oo badan oo aan haysan hilib. Dhamaadka cashada gala, sida caadiga ah, suxuunta macaan ayaa loo adeegaa, sida miro la jarjaray ama maraq kulul.
Cabbitaannada cuntooyinka Shiineeyska ah
Dhaqanka dhaqanka Shiinaha, cabitaanka qabow waxaa loo arkaa in uu waxyeelo u yahay dheefshiidka, gaar ahaan marka uu cunayo cunto kulul. Sidaa daraadeed sida biyaha barafka ah ama cabitaannada jilicsan looma cuno marka la cunayo. Haddii cabitaano kale la siiyo, waxay u badan tahay inay badalaan shaah kulul ama biyo kulul. Waxaa la rumeysan yahay in shaaha ay kor u qaaddo dheef-shiidka dufanka leh.
Suugo soy ah iyo daaqsiyada
Qarniyo badan, dadka Shiinuhu waxay qadariyaan macmacaanka digaaga sababta oo ah dhadhanka iyo saameynta antitoxic. Horeba qarnigii 7aad, tiknoolijiyada waxaa loo keenay Japan iyo Korea. Iyada oo horumarinta si tartiib tartiib ah, waxay u soo baxday Suugo subagga - dareere badan oo soy ah iyo cusbo ama halsano ah ee burka soy. Waxaa jira noocyo kala duwan oo suugo kala duwan: Suugo madow ama suugo dareere ah, oo siinaya suxuunta macaan ee midabka iyo ariga. Maanta, Suugo soya ayaa ka soo horjeeda xudduudaha Shiinaha waxaana loo isticmaalaa adduunka oo idil. Suugo Soy - Diyariga ugu xoogan - wuxuu ka sii daraa sifooyinka khamriga cas iyo waxa ku jira fiitamiin C. Maraqa soy-macaan, oo aad loo jecel yahay Bariga iyo Koonfur-Bari Asiya, wuxuu si buuxda u awoodaa inuu bixiyo saameyn wax ku ool ah oo ka soo horjeeda jiritaanka unugyada aadanaha. Marka la eego, waxay xitaa ka waxtar badan tahay khamriga cas iyo fiitamiin C. Suugaani waxaa soo saarey halsano suufiyiin ah, waxaa ku jira walxaha 10 jeer ka badan firfircoonida khamriga cas iyo 150 jeer waxtar ka badan fitamiin C Hoos u dhig nidaamka oxidida ee unugyada aadanaha. Intaa waxaa dheer, sooska soyga si weyn u hagaajiya wareegga dhiigga wuxuuna hoos u dhigaa horumarinta wadnaha iyo xididada kale. Ha ku xad gudbin suugo soy ah, sababtoo ah waxay leedahay soodhiyo badan oo cusbo ah, tani waa sababta kor u kaca dhiigga.
Ginger
Xididdada warshadahan kulaylaha ah waxay ku badan yihiin, dhadhan gaar ah iyo dhadhan gubasho. Maraqa soy ka dib, tani waa cunnada ugu badan ee la cunay ee shaaha Shiinaha. Waxaa loo isticmaalaa qaab cusub ama la qalajiyey, iyo sidoo kale foomka budada.
Qoraxda
Ku qalaji jilifaha asliga ah ee geedkan kulaylka ah una isticmaal sida budada biyaha-qallalan. Sinnaantu waxay siinaysaa suxuunta khaas ahaan basbaas, dhadhan macaan.
Carnation
Carnations waa burooyinkeeda qoryaha, qalajiyey by technology teknooloojiyada. Tani waa dhirta ugu macquulsan ee laga helo quraacda Shiinaha iyo jikada dalal kale.
Ka warran waxyaabaha ilaaliya?
Nasiib darro, cuntada Shiineeyska ahi maaha mid aan lahayn. Qaybta daawada ugu badan waa E621. Tani waa sodium glutamate, kaas oo si firfircoon loo isticmaalo cuntada la kariyo oo lagu daro budo ah bouillon kerees, googo, cunto fudud, dhir kala duwan, suugo subag, suugo hilib, iwm. dhadhan-dhadhan-macaan. Tani waxay si gaar ah ugu badan tahay maqaayadaha Shiinaha, inkastoo ay jiraan waxyaabo badan oo ay ku badan tahay sida ay Shiinuhu caadi ahaan u cunaan.
Waxaa jira wax la mid ah sida "Xaaladda maqaarka Shiinaha". Tani waa nooc ka mid ah ku tiirsanaanta sodium glutamate, taas oo aad loogu isticmaalo hay'adahaas. Makhaayadaha Shiinaha markii ugu horeysay ee adduunka ah waxay bilaabeen inay isticmaalaan glutamate sodium. Muddo ka dib, dhakhaatiirta ayaa bilaabay inay ogaadaan xiriirka ka dhexeeya madax xanuun, muruqyo, gariir iyo cabashooyin kale oo ku saabsan xaaladda caafimaadka. Sidaa darteed waxaa jiray dhacdo la yiraahdo "China Restaurant Syndrome". Dabadeedna waxa loo soo jeestay in dhammaan arrintani ay sababto glucamate sodium. Ku dhawaad dhammaan cuntooyinka ku yaal maqaayadaha Shiinaha ayaa hodan ku ah walxadan. Waxay ka kooban tahay qadar balaaran oo ah badeecada badda. Qaar ka mid ah saameynteeda aan fiicnayn: cayilka, sonkorowga, dhibaatooyinka indhaha, xanaaqa iyo adkaanta xoogsaarida, gaar ahaan carruurta, iyo sidoo kale dhaawaca maskaxda.
Tijaabooyinka, jiirarka waxaa lagu quudin jiray alaabooyin hodan ku ah E621, natiijadaasi waxay caddayn - heer aad u sareysa cayil. Giriigga glutamate wuxuu waxyeelo u geystay hypothalamus iyo waxyaabo kale oo aan caadi ahayn. Tan waxaa lagu sharaxay xaqiiqda ah in gumamida sodium-ka ee xayawaanka dareenka ah ee xayawaanka tijaabada ah, mararka qaarkood xitaa keena dhimashadooda.
Laakiin waa maxay caafimaadka?
Cuntada caadiga ah ee Shiinaha ka hor intaan warshadayntu ku salaysnayd badi bariiska, oo ay weheliyaan khudrado cusub, iyo ilaha borotiinku waxay ahaayeen cuntooyin sida looska. Hilibka ayaa ahaa mid aad u yar. Dufanka iyo sonkorta waxay ahaayeen raaxo in qayb yar oo ka mid ah dadku ay awoodi karaan. Dabadeed, cunnooyinka Shiinaha waxay noqotaa mid aad iyo aad u taajirsan oo kala duwan, taas oo horseedi karta cawaaqib xumada, taasoo keenta in ay noqoto mid cakiran.
Nafaqo-xumadu waa dhibaatada inta badan gobollada bartamaha iyo galbeed ee dalka, iyada oo cuntada aan kala go 'lahayn ay caadi u tahay goobaha xeebaha iyo magaalooyinka. Daraasadaha 2004tii waxay muujiyeen in isticmaalka dufan ee dadka magaalooyinka ay kor u kaceen ilaa 38.4%. Later, caadooyinka ay adeegsadeen Hay'adda Caafimaadka Adduunka ayaa la baddalay. Isticmaalka qadarka dufanka iyo borotiinka xayawaanka ayaa sabab u ah cudurrada ba'an ee badan ee dadka Shiinaha. Ilaa 2008, 22.8% dadku waa cayil, 18.8% waxay leeyihiin cadaadis dhiig oo sarreeya, tirada dadka macaan ee China waa tan ugu sareysa adduunka. Marka la barbardhigo, sannadkii 1959, kiisaska dhiig karka ee sareeya waxay ahaayeen 5.9%.
Daraasad degdeg ah oo la yiraahdo "Project Chinese", waxaa jira xiriir ka dhexeeya cudurrada qaarkood iyo cuntada Shiinaha. Kororka isticmaalka borotiinka xayawaanka ayaa si dhow ula xiriira kansarka, sokorowga, cudurrada wadnaha, iyo tan, dabcan, waxay kuxirantahay dhaqanka cunta ee joogtada ah ee reer galbeedka, kaas oo u hogaaminaya China.
In Europe, badan oo ka mid ah raacayaasha ee Shiineeyska Shiinaha - waxa ay inta badan cunaan Shiinuhu, si kastaba ha ahaatee, waa mid ka duwan kala duwanaanta guud ee la aqbalay. Farshaxanka lagu karsado ee Shiinaha qarniyo badan, laakiin inta lagu jiro waqtigan waxa uu isbeddelay isbeddel, isku dhafka cunnada yurubiyanka iyo cuntooyinka dalal kale oo adduunka ah. Cunnada caadiga ah ee Shiinaha waxaa laga arki karaa meelaha kaliya ee dalka ku yaal maqaayadaha yaryar, iyo sidoo kale guryaha waayeelka ah ee waayeelka ah ee waayeelka ah ee ku sugnaa dhaqankooda. Hase yeeshee, way yar yihiin, wayna yar yihiin, laakiin tirada dadka jecel cuntada ee Shiinaha ayaa sii kordhaya.