Cunto dufan leh khudradda Taabashadan sahlan oo dhakhso ah waxay badbaadinaysaa waqti iyo tamar inta lagu jiro diyaarinta cashada. Caleenta khudaarta ayaa la kariyaa marka la jarjarayo - baradho la shiiday ama bariis. Haddii aadan aqbalin dufanka yaanyada saxarada, ka hor intaadan jarin waxaa suurtagal ah in maqaarka laga yareeyo yaanyada, samaynta iskutallaabta khudradda iyo karkarinta biyaha karkaraya dhawr daqiiqadood - maqaarka si fudud ayaa loo nadiifiyaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Veal 300 g
- Basbaas macaan 200 g
- Yaanyo 250 g
- Isku darid geedo talyaani ah 2 g
- Salt 3 g
- Daar baraf ah 10 g
- Talaabada 1aad Diyaarso alaabta lagama maarmaanka ah: gabal digaag, yaanyo, basbaaska macaan iyo dhir udgoon.
- Talaabada 2 Qodobka hilibka u jar qaybaha dheeraadka ah ee dhaadheer. Basbaas iyo yaanyada si aad u maydho, ka saarto peduncles, si aad uga saarto abuurka basbaas. Iska yaree basbaaska yar yar, yaanyada - xaleef.
- Tallaabada 3aad ee saliidda cuntada ku jirta digsi qabow oo si fiican u engegay oo si fiican u shiil hilibka kuleylka. Fry, kareyso inta badan, qiyaastii 5-6 daqiiqo. Ku rid khudaarta, isku shiishi dhamaan 3 daqiiqo. Ku dar milix iyo isku dar ah geedo talyaani ah.
- Tallaabada 4 Ka dabool oo si khafiif ah u kari dabda kulaylka ugu yar ilaa 10 daqiiqo. Ku darso kulul, rusheeyeen dill cusub oo la jajabiyey.