Qaar badan oo ka mid ah ciyaartoydeena ayaa ka walwalsanaa fikradaha Hindu ee ku saabsan faa'iidooyinka sheygan, waxay yiraahdaan, haddii wax waliba ay fudud yihiin, markaa sababta aan u ogaanno wax ku saabsan? Intaa waxaa dheer, waddankeena, alaabooyinka caanuhu marwalba way jecel yihiin, lakiin uma adeegsano saliid sida daawo.
Si kastaba ha ahaatee, ghee iyo runta ayaa leh saameyn waxtar leh, laakiin nuxurka nafaqada ee waddankeena iyo dalalka bariga, tusaale ahaan, Hindiya, aad ayay u kala duwan yihiin, taasina waa sababta ay u isticmaalaan sifooyinka subag aan sida badan loo isticmaalin halkaa. Dadkayagu waxay caadeysteen inay cunaan cuntooyin ay ku jiraan borotiin badan, tusaale ahaan, kalluunka, hilibka, digaaga, iyo suxuunta ayaa si xushmad leh u dufan leh dufanka. Laakiin Hindida waxay door bidaan cuntada khudradda ah, laakiin waxa kaliya oo lagu daraa "gi" ama "ghee", taas oo ah, subagga dhalaalay.
Guriga waxaan ku sameynaynaa ghee.
Dabcan, waxaa habboon in la sameeyo gurigeyga guriga, laakiin badanaa ma jiro xoog iyo wakhtigaba. Marka aad dooranayso saliidda dukaamada waxaa ku haboon inaad bixiso doorashooyinka si fiican loo yaqaan iyo kuwa la cadeeyay.
Tayada sifuhu waa inuusan lahayn urin dibadeed iyo dhadhankiisa. Waa inay leedahay dhadhan iyo caraf udgoon oo dufanka caanaha dhalaalaya. Saliideedu waa inay lahaadaan cufnaan, laakiin isla markaa waa inay noqotaa mid jilicsan. Haddii subagga la dhalaaliyo, waxay u egtahay inay noqoto mid hufan, midabku wuxuu noqon doonaa labis, ma jiraan wax roobab ah.
Qodobka loogu talagalay samaynta ghee waa mid aad u kala duwan. Waxaa jira cuntooyin badan oo ku talinaya in aad subagtid subagga saxda ah, halka aad u baahan tahay in aad soo qaadato xumbada iyo ka saar qaybaha shisheeye illaa inta biyaha oo dhan ay baaba'ayaan, ka dibna daadi saliida. Waa macquul iyo raacaan cuntada cuntada, ugu yaraan, waxay noqon doontaa mid aad u fiican marka loo isticmaalo saliidda dareeraha iyo borotiinka. Natiijadu waa inay noqotaa saliid joogto ah. Waxa la kariyo, waxay noqon doontaa mid aad u fiican, marka loo eego sida caadiga ah.
Waxaad ku shubi kartaa saliida noocan oo kale ah, tusaale ahaan, boqoshaada, ka dibna dusha sare u daadi, kadibna ku rid meel qabow. Sidaas awgeed waxay joogi karaan dhowr wiig ah waxayna joogi karaan cusub. On subagga dhalaalay waxaa suurtogal ah iyo shiil. Maaha xumbo, sigaarna kama iman.
Kaliya saliideedu maaha bogsiin guryaha, taasoo Ayurveda tiri. Xaaladda "Gee", oo loo isticmaalo daaweynta cudurrada iyo ka-hortagga, waxaa loo diyaariyaa si kala duwan. Cunto, inkastoo ay ka duwan tahay kor ku xusan, laakiin weli waa sahlan oo aan waqti gaaban qaadin.
Dejinta diyaarinta "Guy".
Xeerka "Guy" waa in loo diyaariyaa laga bilaabo subagga guriga laga helo. Haddii aanad jirin, ka dib waad iibsan kartaa, laakiin ka dib markii aad baraneysid halbeegga. Saliidda dhabta ah ee qabow waxay noqotaa mid adag. Si aad u kariso "Guy", waxaa lagama maarmaan ah in biyaha lagu karkariyo boorso weyn, ku rid weel yar oo ka mid ah, si hoosta loo dhigo biyaha, laakiin ma taabto hoosta digsiga kowaad. Weel yar, saliid ayaa la dhigaa, marka hore waa la dhalaalaa, ka dibna xumbo ayaa u muuqata, taas oo laga saaro. Isla mar ahaantaana, faleemo ayaa ku jiri doonta xagga hoose, oo aan u baahnayn in la taabto.
Laga bilaabo 1 kiilo oo subag yar oo subag leh subaxdii shanaad, markaa waxaad helaysaa "Guy". Waxay noqon doontaa mid hufan, oo leh rinjiga huruudka ah ama dahabka ah. Markuu ghee-ga uu si cad uga muuqan doono hoose ee qulqulka, markabka ayaa laga saari karaa biyaha qubeyska waxaana lagu tirtiraa markab diyaar u ah "Guy", isagoo hubinaya in foornadu aanay ku dhicin. Saliidda soo dhalatay ayaa laga yaabaa in la gooyo, ka dibna waxaa jiri doonin wax xayawaan shisheeye ah. Giriigga "gi" wuxuu noqon karaa mid cad oo jilicsan.
Habkan saliidda dib u kululaynta wuxuu ka bixiyaa biyaha, borotiinka caanaha iyo waxyaabo aan nadiif ahayn. Markaad sameysid muhiim maahan inaad isticmaasho suxuunta aluminiumka ah, dhaldhalaal fiican ama dhalada.
Isticmaalka saliidda cadarka.
Qalab, "sax" oo sax ah ayaa la keydin karaa dhowr sano, marxalad ahna, guryaha bogsashada oo kordha oo kaliya. Hase yeeshee, uma maleynayo in ay tahay inaan kaydino sannado badan, waxaa suuragal ah in loo isticmaalo si deg deg ah, sababtoo ah haddii ay beddelaan saliidda caadiga ah, waxa kaliya oo ay ka faa'iideysan doontaa caafimaadka.
Sida laga soo xigtay Ayurveda, ghee ayaa si fiican loo nuugo saliid fudud, ma kordhin doonto kolestaroolka, hagaajinta dheefshiidka iyo xoojinta xoogga difaaca, wanaajiso xaalada dhammaan unugyada oo waxay saameyn wanaagsan ku yeelan doontaa dhaqdhaqaaqa maskaxda, aragtida.
Badanaa xilliga dayrta, dheecaanka sanka ayaa kor u kaca, xaaladdan waxaa lagu dhajiyaa subagga la dhalaaliyay si looga ilaaliyo caabuqyada iyo hargabka.
"Guy" wuxuu awood u leeyahay inuu dhexgalo maqaarka maqaarka, waxaa si fiican loo nuugay. Nafaqada maqaarka, saliiddu way kala dillaacdaa oo waxay qaadaa cusbo, jilcis, ka dib marka la duugo "gi" maqaarku wuxuu noqdaa mid jilicsan oo siman.
Cillad saliidda.
Ghee wuxuu keeni karaa waxyeello dadka qaba cudurrada caloosha. Sidoo kale, waxay ka hortageysaa dadka qaba dhibaatooyin culus oo xad-dhaaf ah, maxaa yeelay waxay ka kooban tahay xaddi badan oo baruurta ah. Soo koobida dhamaan korka, waxaan rabaa in aan ogaado in ay wanaagsan tahay in la isticmaalo saliida guban ee karinta, oo aanad u isticmaalin qaabkeeda saafiga ah.
Geel: daaweyn.
Daaweynta iyadoo la adeegsanaayo saliidda "Gee" waxaa jira dhowr dabeecadood. Haddii aad leedahay difaac daciif ah, markaa waa in la wada baabbi'iyo, badiyaa subaxdii leh nuts, malab, khudrado la qalajiyey, oo leh dhir udgoon, tusaale ahaan qalab, kalooro, fennel. Waxaad u isticmaali kartaa kareem, labeen dhanaan, buskud ah, laakiin marka lagu daro subagga iyo alaabta kor lagu taxay, ma jirto wax cunto ah subaxdii.
Iyada oo xanuunada dheefshiidka, geedi socodka bararka ayaa ku dabaqi kara isku dhafka "Guy" (saddex-meelood laba) iyo geedo daawo ah (saddex-meelood meel). Isku darka ayaa ku dhajiya aagagga ay dhibaatadu saameysey ama wakhti ku hayaan afka.
Waxaad sidoo kale daaweyn kartaa atherosclerosis, xanuunka dhanjafka iyo xanuunada kale. Kaliya jaaliyadaha Vedas waxay baraan in miro-khubaradu ay ka faa'iideysan doonaan daaweyntaas. Ukumaha, kalluunka, iyo hilibka waxay u tixgeliyaan alaabooyinka "rabshad". Taasi waa sababta, laga yaabo, in dalkeenna, sida, dhab ahaantii, dalalka kale, gaar ahaan, Galbeedka, daaweynta cudurrada leh caawinta subagga la dhalaalay "Guy" ma aha mid baahsan.