Qalabkan waxaa loo yaqaan dadka xataa xitaa wakhtiyadii hore, sidaas darteed dadka reer Bariga Aasiya iyo Bariiska waxay si weyn ugu adeegsadeen karinta iyo daaweynta, gaar ahaan dheefshiidka, beerka iyo maqaarka. Marka la eego xubnaha dheef-shiid kiimikaadka, vitamin U caan ah (waxyaabaha ku jira cauliflower ilaa 2 mg%), halkan xitaa magaca uu ka yimid ereyga "ulcus" (Latin - "ulcus"), halkan ayuu ka shaqeeyaa. Dhaqdhaqaaqa caafimaadka qaba, waxay ku jirtaa heerka loo baahan yahay hababka soo saarista asiidhyada iyo enzymes, iyo bukaanka, sidoo kale, waxay xoojisaa epithelium ee caloosha iyo duodenum, waxay hagaajisaa hababka dheef-shiid kiimikaadka, waxayna xoojinaysaa bogsashada cilladaha ulcerative ee xuubka xabka.
Haddii ay dhacdo gumaacad oo la yareeyo acidity, waxaa aad u faa'iido leh in la cabo casiir aan tufaax lahayn cusbo jilicsan , nus koob saddex jeer maalintii hal saac ka hor cuntada, muddo dheer (bil ah, haddii loo baahdo, ku celi). Daaweyn isku mid ah oo ku saabsan cagaarshowga.
Beerjirku wuxuu horay ugu jiraa noocyo kale oo borotiinka ah (ilaa 2.5%), tani waa qalab dhismo oo muhiim ah, labadaba udubdhexaadka ilmaha iyo bislaanshaha. Barootinnadani waxay hodan ku yihiin amino acids - arginine, tryptophan, lysin iyo wax la mid ah, sidaas darteedna waxaa loo tixgeliyaa inay buuxaan. Methionine iyo choline waxay muhiim u yihiin hawsha beerka iyo gallbladder. Methionine iyo cystine, asiidhyada amino ee tufaaxa sida ugu badan ee hilibka iyo kalluunka. Sidaa darteed, waxay soo saartaa noocyo nafaqo leh iyo dhadhan fiican leh.
Xaqiiqdii, tayo-qallajin ayaa lagu kala duwan yahay tayada fitamiinada: A, C (ilaa 75 mg%, tani waxay laba jeer ka badan tahay sida liinta, sidaa daraadeed 50 g oo kaabash ah ayaa bixin kara baahi maalinle ah oo fitamiin ah), K, PP, B1, B2, B6. Vitamiin A iyo C waxay ka mid yihiin antioxidants ugu muhiimsan, kuwaas oo xoojiya difaaca jirka jirka, iyo fiitamiinada kooxda B, marka lagu daro hawlaha kale, waxay isku dheelitiraan xaalad nafsi ah oo qof.
Taxanaha macdanta waxaa matalaya cusbada kalsiyum, fosfooraska, potassium, magnesium, birta, si sahlan u dhasha. Waxaa lagu gartey pectins, malic iyo acids. Doorka muhiimka ah ayaa lagu ciyaari karaa tartan tartiib tartiib ah, kaas oo ka hortagaya isbeddelka sonkorta ee dhibcaha dufanka, oo la siiyay tayo fiican oo calooliif ah, waxaa loo tixgelin karaa alaab aad u faa'iido leh kuwa kuwa daryeesha diiqada iyo taageerida miisaanka jirka ee ugu fiican.
Dhammaan dhismaha macdanta-vitamiin, oo laga helo tuunbada, waxay ku dhaqmaysaa jidhka sida marti wanaagsan: waxay aasaasaysaa habka hematopoietic, metabolic, qaabka lafaha, habka difaaca, xoojinta xoojinta. Sidaa daraadeed, tayo-saariddu waa lakabyo la aqbali karo oo lagama maarmaan u ah dhammaan qaybaha dadweynaha. Xitaa ugu badnaan "picky" (aan ahayn qaladkooda) dadka sonkorowga qaba. Waxay cabi karaan cabitaanka tufaaxa, sida glucose iyo fructose ay ku badan yihiin sonkorta, iyo sukrose waa tirada ugu yar. Dadka qaba cudurrada wadnaha iyo xididada qajaarka, sidoo kale waa wax aad u faa'iido leh, maadaama ay ka saarto kolestaroolka waxayna xoojisaa maraakiibta dhiiga.
Noocyada kala duwan ee kaabajka, sida ay qabaan dadka dieteriga ah, waa difaac wanaagsan oo ka dhan ah kansarka. Tani waxay si buuxda u khuseysaa kaabajka cufan, sida ay muujinayaan saynisyahannada Ameerika iyo Kanada kuwaas oo wax ka bartay 1,300 oo rag ah oo laga helay kansarka qanjirka 'prostate'. Natiijooyinkooda: haddii isticmaalka maalin walba ee suxuunta ee kaabashka noocaan ah, halista buro ayaa la yareeyaa 52%. Sidaa daraadeed, waxay soo jeediyeen cunto maalinle ah oo kaabash ah sida hab looga hortago: asaasiga, iyo sidoo kale horumarinta noocyada halista ah ee kansarka ee ragga.
Maqnaanshaha cuntada, calool istaaga iyo cudurka beerka, cabin brine la soocay tufaaxa . Haddii cirriduhu ay bararaan - waxay ka caawisaa dib u raacinta casiir cusub, oo la badhxay kala badh biyo kulul oo diiran.
Si loo daaweeyo gubashada iyo nabarrada aan bogsanayn muddo dheer, isticmaal caleemaha caallirsan: caleemaha la soco borotiin ceeriin ah, ku dheji lakabka daboolka ah dhowr lakabyo, ku xir meelaha aagga ay aafoobaan oo ku dhegaan faashad.