Recently, qofka caajis ah oo keliya ma uusan maqlin of hantida faa'iido leh boqoshaada kuwan oo cajiib ah. Waxay bilaabeen in ay ka muuqdaan iibka ee foomka qalalan iyo xitaa. Laakiin qof kastaa ma yaqaano sida loo isticmaalo, maxay yihiin guud ahaan faa'iidooyinka faa'iidada leh ee boqoshaada shiitake iyo haddii ay jiraan waxyaabo ka horjoogsanaya isticmaalkooda. Tani waa waxa lagaga wada hadlayo hoos.
Waa maxay Shiitake?
Miisaanka keynta, shiitake wuxuu ku badan yahay Japan, Shiinaha iyo wadamada kale ee Aasiya, halkaas oo ay inta badan ku koraan qoryaha dhintay ee geedaha la dhacay. Maanta shiitake ayaa loo arkaa wax soo saar qiimo leh waxaana lagu beeray dalal badan oo adduunka ah, oo ay ku jiraan Yurub. Marka laga soo tago cuntooyinka dhadhan fiican leh sida bedelka fangaska caadiga ah, shiitake wuxuu leeyahay qiimo caafimaad. Taariikhda daawada dhaqameed ee Japan, ee qarnigii II-III ee qarnigii Hore, ayaa boqorkii wuxuu helay boqoshaada shiitake sida hadiyad ka timid dadyowga asaliga ah ee Japan hore. Sidaa darteed waa caado ah in la tiriyo codsiga fungus this ee daawada. Si kastaba ha ahaatee, Shiitake waxaa loo yaqaan xitaa horaantii hore ee Shiinaha waxaana loo yaqaanay Huang Mo.
Waxyaabaha Jirka ah ee Shiitake
Qaybta ugu qiimaha badan ee fangaska Japan waa lemonan polysaccharide. Maaddadani waa 1/3 of fungus oo dhan, oo si firfircoon u dagaallamaya kansarka ee daraasadaha jiirarka shaybaar. Hanti kale oo faa'iido leh oo shiitake ah ayaa ah in maaddooyinka firfircooni si toos ah ay ugu toosiyaan unugyada kansarka ee habka difaaca jirka ayna nidaaminayaan horumarinta unugyada halista leh. Laakiin Shiitake waxay sumcaddeeda caalamku ku guuleeysatay maaha oo keliya sababtoo ah hantida daaweynta. Waxay ka kooban tahay walax si kor loogu qaadi karo dareemayaasha dhadhanka qofka. Nooca dabiiciga ah ee "kalluumeysatada dabiiciga ah", taas oo ay uga mahad celineyso taas oo likahaa uu aad u jecel yahay dhakhaatiir badan iyo khabiiro badan oo adduunka ah. Cuntada dhadhanka ah ee Musqusha Shiitake kama tagi doonto qof aan kala sooc lahayn oo isku dayaya inay isku dayaan. Waxaa la xasuustaa wakhti dheer waxayna ku farxi doontaa in la xusuusto.
Waa maxay faa'iidooyinka boqoshaada Shiitake?
Badeecadani waxay leedahay waxyaabo badan oo faa'iido leh - boqoshaada shiitake waxaa ku jira qarsoodi ah bogsashada mucjisada ah ee cudurada kala duwan. Sidaa daraadeed, waxaa badanaa lagu dhajiyaa qaar ka mid ah sifooyinka sare iyo waxyaabo cajiib ah. Xaqiiqdii, shiitake wuxuu ka caawiyaa arrimaha ugu muhiimsan - wuxuu si toos ah u saameeyaa difaaca jirka. Iyo maaddaama cudurrada intooda badani ay u dhacaan sababtoo ah difaaca daciifka ah - shiitake waxay u muuqataa inay dhammaantood daaweynayaan. Shanitake foomka la cuni karo waxaa lagu dabaqi karaa foomka ah ee kaabajka qalalan iyo tinctures. Intaa waxaa dheer, lemonan - daroogada ku salaysan shiitake - waxaa si gooni ah looga iibiyaa laga soosaaray sida daroogada takhasuska ah ee la dagaallanka kansarka. Dhammaan dhibaatooyinka ay shiitake ku muujiyeen waxtarkeeda waxay ku xiran yihiin qaabka habka difaaca jirka. Natiijooyinka daraasadaha intooda badani waxay caddeeyeen in funguskaan dhab ahaantii uu xoojiyo difaacidda wuxuuna sameynayaa saldhig difaac oo ka dhan ah cudurrada kala duwan. Tani waa qiimaha gaarka ah.
Faa'iido faa'iidooyinka isticmaalka shiitake:
Waxyeelada ka hortagga kansarka: Dhakhaatiirta Japan ayaa muddo dheer u adeegsan jiray shiitake si ay u xoojiyaan nidaamka difaaca jirka iyo la dagaallanka burooyinka. Gaar ahaan, waxaa la ogaadey in polysaccharides kiciyaan unugyada difaaca si ay u soo saaraan interleukin oo ay sababaan qaamuuska "tumor necrosis factor". Noocyo kala duwan oo kansar ah ayaa ka jawaab celiya heerarka kala duwan ee daaweynta lehininone, laakiin xitaa iyada oo leh wax yar oo ka mid ah bukaan-socodka polysaccharide waxaa suurtagal ah in ay sii dheeraato nolosha bukaannada in ka badan 50%.
Adaptogens, ciidan soo celinta: Japanese physiologists waxay isticmaalaan shiitake si ay ula dagaallamaan dareenka dareenka daba dheeraada, haddii ay la xiriirto heer hoose oo ah cytotoxic leukocytes gaar ah. Waxaa sidoo kale loo yaqaan "dila dabiici ah". Shiitake wuxuu awoodaa inuu si dhaqso ah u soo celiyo awoodda wuxuuna kor u qaadaa hurdo caafimaad leh oo qoto dheer.
Kicinta is-difaaca: Shiitake sidoo kale waxaa loo yaqaanaa inuu saameyn ku yeesho dagaalka ka dhanka ah hargabka. Fungus waxay kicisaa wax soo saarka interferon, oo leh saameyn liddi ku ah fayraska. Si ka duwan sida kiimikada kiimikada, oo loo maamulo dadka bukaanka ah ee qaababka cirbadeynta, falalka shiitake ayaa sahlaya oo si wax ku ool ah, iyada oo aan keenin saameynaha. Tani waxay si gaar ah muhiim ugu tahay daaweynta carruurta, maaddaama qaar badan oo ka mid ahi ay leeyihiin xasaasiyad xasaasiyadeed oo loo sameeyo daawada interferon.
Khuraafaadka iyo hadalada aan macquul ahayn:
Saameynta anti-cholesterol
Tijaabooyinka lagu sameeyay xayawaanka ayaa muujiyay hoos u dhac ku yimid wadarta guud ee kolestaroolka sababta oo ah inta badan "kolesterool" xun - ilaa 25% 7 maalmood. Hase yeeshee, saameyntu waxay ahayd mid aad u qeexan oo keliya markii cunto la qaato dufan sare iyo diyaargarow dheeraad ah oo laga soo saaray shiitake ayaa la arkay. Sidaa daraadeed in la yiraahdo waa fangaska oo saameeyay hoos u dhaca saamiga kolestaroolka ugu macquulsan. Farsamaynta ficilkan weli lama sharaxin.
Waxaa jira waxyaabo badan oo liddi ku ah iyo waxyeelo ka dhalan karta shicitaanka
Shiitake waxaa si ballaaran loo isticmaalaa cunnida Japan iyo Shiinaha in ka badan 3000 oo sano, taas oo ku qanacsan adeegyadeeda faa'iido leh. Waqtiga xaadirka ah, wax saameyn ah lama soo sheegin. Dadka qaarkiis waxaa laga yaabaa inay dareemaan raaxo xummad ka dib markay qaadaan fangaska. Laakiin boqoshaada waa cunto culus. Meelaha kale ee "boqoliibyadeena" waxay yeelan karaan saameyn la mid ah haddii qofku leeyahay dhibaatooyin dheefshiidka. Sida iska horimaadyada, marka laga hadlayo shiitake, waxaa jira ficil ahaan aan jirin.
Isku dar daroogo, shiitake
Ma jirto caddayn cilmi ah oo ku saabsan isdhexgalka daroogada. Waxaa loo tixgeliyaa inay tahay mid ammaan ah oo loogu talagalay isticmaalka dad caafimaad qaba. Ma jiraan wax caddaynaya khatarta saameynta shiitake ee ku aaddan caafimaadka haweenka uurka leh iyo kuwa nuujinaya, iyo horumarinta ilmaha caloosha. Ma jiraan wax caddayn ah in shiitake uu daciifiyo saameynta daawooyinka kale ee la qaaday. Waxaa lagu qaadi karaa dawo kasta, xittaa antibiyootiko.
Waxaa jira qiyaaso cad oo xadidan oo aan la dhaafi karin
Ma jiro qiyaasta maalin kasta loo sameeyay. Waxaa haboon in la raaco tilmaamaha kuxusan badeecada ay ka kooban tahay shiitake. Caadi ahaan 6 ilaa 16 g. Qaado boqoshaada la qalajiyey maalin kasta laga bilaabo 1 ilaa 3 g. Qalabaynta qallalan 3 jeer maalintii muddo dheer.