Wax yar oo ku saabsan faa'iidooyinka kalluunka iyo ma aha oo kaliya
Sida horey loogu soo sheegey, kalluunka waxaa ku jira qadar badan oo borotiinka ah, oo si sahlan u nuugaya wax-soo-saarka jirka, marka lagu daro, waxaa ka mid ah asiidh dufan leh, omega-3. Waxay gacan ka geystaan hagaajinta aragtida, kordhinta shaqada maskaxda, xoojinta nidaamka difaaca, hagaajinta wareegga dhiigga, sidoo kale waxay leedahay saameyn togan oo ku saabsan shaqada muruqyada wadnaha.
Kalluunka ayaa hodan ku ah fitamiinada kooxda B, iyo sidoo kale kalsiyum, potassium iyo fosfooraska. Kalluunka badda waxaa sidoo kale ku jira iodine, taas oo ka qaybqaadata hawlaha caadiga ah ee qanjidhka thyroid.
Kalluunka ku jira dhismahiisa ayaa ah wax badan oo jilicsan oo jilicsan oo hilib ah, ma laha dhuuno iyo filimo, taas oo micnaheedu yahay in cunuga loo cunayo uu ka fududaanayo hilibka ama digaaga. Haa, iyo kalluunka way ka fiican yihiin alaabada badan. Dhibaatooyinka kalluunka waa joogitaanka yar ee lafaha lafaha leh, oo aan marnaba la dareemin, laakiin waxay ku xiran karaan cunnuga cunuga waxayna keenayaan dhib la'aan.
Kalluunka ugu muhiimsan ee kalluunka waa inuu keeno xasaasiyad. Sidaa daraadeed, waxaa loo soo bandhigaa cunnooyinka cunnuga inta u dhaxeysa, waxaana lagu talinayaa in la xaddido isticmaalka marxalad adag, taas oo ah, muhiim maaha in la quudiyo ilmaha kalluunka si aan caadi ahayn. Waxaa ugu wanaagsan in la bilaabo soo bandhigida kalluunka cuntada ee cunugga sanad kadib.
Noocyada kalluunka ee la geynayo cunnooyinka ilmaha
Hadda, macaamiisha waxaa la siiyaa xulasho weyn oo kalluunka ah dhadhan iyo barwaaqo kasta. Waa maxay kalluunka ay ugu fiican tahay quudinta ilmaha? Waxaa ugu wanaagsan in lagu kala qaybiyo heerka dufanka: dufanka yar, baruurta dhexdhexaadka ah, dufanka. Ilmaha, fursada ugu wanaagsani waa isticmaalka kalluunka dufanka yar-yar ee ku jira liiska, iyo sidoo kale kalluunka dhex-dhexaad ah.
Noocyada kaluunka ee aan caadiga ahayn ayaa badanaa la saameeyaa: hake, qulqulka webiga, codka, geedka, pike perch, boogaha. Cuntooyinka dhexdhexaadka ah waxaa ka mid ah kalluunka sida: xayawaanka, baasaska, boodhka, dhiciska, dufanka waxaa lagu magacaabi karaa: xayawaanka, salmon, mackerel.
Marka la soo jeediyo takhasusaha loogu talagalay hordhaca cuntada ilmaha, noocyada kalluunka ee soo socda waa kuwa ugu haboon: cod, tufaax, hake, dhicin.
Intee in badan ayaan kalluunka siin karaa ilmahayga?
Markaad kalluunka u gudbinayso ilmaha ilmaha, waa in la xasuustaa in ay sababi karto falgal xasaasiyad ah, markaa uma baahnid inaad ku riixdo. Kuwa dhammaantood qaba qof xasaasiyad ku leh kalluunka, waa inaad gashaa liiska cunugaaga inta ugu dambeysa oo taxadir leh. Si aad u quudiso cunnooyinka kalluunka waa inaanay ka badan hal laba jeer toddobaadkii. Hal hal quudinta cunuggu wuxuu siin karaa wax ka badan 80-90 garaam oo kalluun.
Waa maxay nooca kalluunka la siin karo ilmo
Mid ka mid ah habka ugu sahlan waa inaad ku quudiso cunnida kalluunka diyaarka ah ee digaaga. Faa'iidada quudinta caynkaas ah waa in suufka noocan oo kale ah lafaha oo aan si dhab ah u dhicin, laakiin waxaa jira iminus - kalluun diyaar ah oo udubdhexaad ah waa mid aad u qallafsan oo ku xirnnaantooda, taas macnaheedu waa inaan la siin ilmo da'diisu ka weyn tahay hal sano. Hal sano-jiradu waa inay bartaan sida loo cuno cuntada, waxayna u liqaan baradho la shiilay, oo aan wax cunin. Sidaa daraadeed, kalluunka kalluunka diyaar u ah ayaa ku haboon in lagu soo bandhigo cuntadan dhexdhexaad ah, ka dibna sanad kadib hooyadaadu waxay u baahan tahay in ay karsato suxuunta ugu badan.
Si aad u diyaariso saxan kalluun, waxaad u baahan tahay inaad doorato noocyo kala duwan oo lafaha ka yar, tusaale ahaan, cod ama hake, waxaa fiican inaad qaadato bacda dhamaystiran. Laakiin ha ilaawin in vfile sidoo kale leeyahay lafo, marka ka dib markii gabal ayaa la dhalaalay, waa in si taxadar leh loo baaro waayo joogitaanka lafaha.
Kuwa aan jecelnahay inay iibsadaan kalluunka kalluunka ee la diyaariyey, laakiin waxay iibsadaan kalluun qolof ah oo keli ah, fursada ugu fiican ee lagu cuno cunnida kalluunka waxay noqonaysaa carpian-ka, taas oo loo yaqaan 'dorado'. Lafaha kalluunka ayaa badan, laakiin ka dib karinta ka dib waa sahlan tahay inaad doorato. Dorada waa mid casri ah, oo ka duwan isla hudheello ama cod.
Waa in la xusuustaa in kalluunka la shiilay in aan la siin ilmo. Kala xulashada ugu fiican waxaa la siin doonaa kalluunka, taas awgeed, waa in lagu ridaa digsi qaboojin, ku shub nus badh biyihii oo dab damiya daboolka dabka. Kalluunka noocaas ah, walxo badan oo faa'iido leh ayaa la keydiyaa. Ku habboon cunugga cuntada iyo cutlets ee kalluunka. Tani, faylka u baahan yahay in la jarjarey ah Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, waxay sidoo kale hoos u dhigi doonaa halista ah in ilmuhu ku dhici doonaa laadhuu. Habka loo kariyo joodariyayaashu sidoo kale waa la demin karaa.
Maraqyada kalluunka waxaa lagula talinayaa carruurta ka yar saddex sano.