Waxaa jiray kaabajkan cajiibka ah ee Waqooyiga Yurub iyo caanka ah muddo dheer, dheer dheer. Kala soocida koowaad ee kaabajka ah taariikhda dib u celinta sanadka kowda kun iyo shan iyo konton iyo afaraad. Tan iyo markaas ka dib boqolkii sano ee la soo dhaafay, kaabajku wuxuu helay kalsoonidii dhan ee Yurub ilaa tan, kaabajku wuxuu si gaar ah caan u yahay NCR, Hindiya, iyo waddamo kale oo Aasiya ah.
Kohlrabi waa khudradda aan la qabin oo leh cilad adag oo cayayaanka iyo cudurrada kala duwan. Thanks to awood this, Kaabashka waxaa si guul leh loo beeray xitaa meelaha ugu qabow ee waqooyiga. Faa'iidada ugu weyn ee kaabajka sidoo kale waa in aysan ka hor iman khudaarta kale ee beerta at dhan, waxaa ku fiican iyaga iyaga si ay u helaan. Kohlrabi si dhakhso ah ayuu u raraa. Midhaha ugu horeysa waa la soo celin karaa laba ilaa laba bilood iyo badh bilood ka dib tan beerashada bilaabatay. Laakiin, si aad u niyadjab weyn, xitaa si fudud ee beerashada ma ka dhigay kaabash aad u caan ah ee Russia. Waxaan leenahay koray oo kaliya kuwa jecel, inkasta oo dhammaan noocyada kala duwan ee hantida faa'iido leh.
Qodobka kohlrabi
Cuntadan waxaa ku jira fitamiin C, sidoo kale fiitamiin A, B2, B, B3. Marka lagu daro fiitamiinooyinkan, khudradda ayaa sidoo kale hodan ku leh cusbada macdanta, taas oo ah waxtar u leh bini-aadamka, iyo sidoo kale fosfooraska, magnesium, potassium, kalsiyum, cobalt iyo birta. Halabuurka kohlrabi wuxuu ka kooban yahay enzymes wuxuuna ka kooban yahay unugyo badan oo dhir ah iyo borotiino. Cabbage kaabash - kohlrabi waa qani ku ah glucose, fructose, waxaa ku jira xeryaha baaruud, waa hubaal alaab qiimo leh dietology, qiimaha kalooriga, taas oo 41.7 kilocala oo kaliya 100 garaam oo sheyga. Qodobka sare ee Vitamin C ee kohlrabi wuxuu sharxayaa sababta ay u leedahay magac ka duwan. Haddii kale, waxay kaabajiyaan liin waqooyi ah.
Faa'iidooyinka kaabajka iyo tayada
Si aad u isticmaasho kohlrabi cunto maaha oo keliya mahadsanaanta tayada wanaagsan, laakiin sidoo kale sabab u ah guryaha hantida leh ee ay ku jiraan. Haddii kaabajkani uu si joogto ah u wada baabbi'iyo, ka dibna waxa uu bilaabmayaa inuu saameyn ku yeesho saamaynta faa'iido leh ee beerka, saliida, iyo habka caloosha iyo mindhicirka. Kaabashka sidoo kale waxay caadi u tahay dheef-shiid kiimikaad ee jirka. Sababtoo ah saamaynta duriinka, kaas oo kaabashku leeyahay, qashinka dheecaanka xad-dhaafku wuxuu ka bilaabmaa jirka. Taasi waa sababta khudraddan si joogto ah loogu darey raashinka dhiig-karka. Qalab kale oo muhiim ah oo faa'iido leh - isticmaalka kohlrabi ee cuntada ayaa suurtagal ah in la xaliyo kolestarool xun darbiyada xididdada dhiigga, taas oo ka dhalatay khatarta muujinaysa dhammaan noocyada cudurrada oo dhan. Kolrabi waxa kale oo uu leeyahay saamaynta daahirsan ee jirka aadanaha. Waxaa lagu talinayaa in lagu xoojiyo muruqyada wadnaha, hoos u dhigista cadaadiska dhiigga iyo ka hortagga atherosclerosis. Laakiin tani maaha xadka. Kolrabi wuxuu yareynayaa khatarta ah inuu ku dhaco cudurrada faafa.
Kaabashka wuxuu saameyn fiican ku leeyahay cayilka. Tani waxay sabab u tahay xaqiiqda ah in kaabashku leeyahay waxyaabo kaloori ah oo hooseeya, waxana uu si fiican u nadiifiyaa mindhicirrada ootokin iyo noocyo kala duwan.
Daraasado casri ah oo ay sameeyaan dhakhaatiirtu waxay caddeeyeen in joogitaanka kohlrabi ee cuntada waa ka hortag fiican oo kansarka malawadka iyo mindhicirka weyn. Tani waxay u sabab u tahay maaddooyinka kiimikada ku jirta kiimikada ee kaabash.
Saabsanaanta tayada ee kaabajka waxaa loo isticmaalaa xitaa daawada dad. Haddii aad sameysid decoction ah dushooda iyo kohlrabi stem, ka dibna leh maskax ahaan sareeya waxaad daaweyn kartaa cudurka neefta iyo qaaxada.
Dhammaan guryaha kor ku xusan, oo ka kooban kaabajka, waxay ka dhigaan qayb muhiim ah oo ku saabsan cuntada oo ah dadka ku dadaalaya nafaqada saxda ah, iyada oo faa'idada ugu saraysa ee caafimaadkeedu yahay. Kaabashani wuxuu faa'iido u leeyahay bixinta carruurta iyo haweenka inta lagu jiro uurka.
Isticmaal karka-korrinka
Dabcan, cusub afkoda iyo caleemaha yar yar ee kaabajka noqon doonaa ugu faa'iido badan ee jirka aadanaha. Dhadho gaar ah waxay ku xiran tahay salads of rawcrackrabi. Tani waxay sabab u tahay stem suuf, taas oo dheeraad ah weli waxay leedahay dhadhan jilicsan. Si kastaba ha noqotee, ma aha oo keliya kaabajka qaabka cayriinka. Waxa kale oo lagu cunaa foomka la kariyey iyo la kariyey, sida waa kaabajka caadiga ah ee caadiga ah. Haddii aad xoqdo kareemka dusheeda, ka dibna ku sii daa saliida, dhadhanka waxay u egtahay dhadhanka radishes, keli ah oo dheeraad ah.Haddii kohlrabi lagu daaweeyo kuleylka, markaa waa in marka hore la googooyaa qaybo yaryar, oo aan ka weyneyn digirta. Laga soo bilaabo kaabash waxaa suurtogal ah in lagu diyaariyo fuud, maraq khudradeed, dhirta, sidoo kale waa la cufan karaa, ka dib markii ay ka saareen dhammaan saxarka ku jira bartamaha jirida, ka dib markii taas oo ay ku jiraan walxaha diyaarsan ee hilibka iyo khudaarta. Kaabashka waxaa lagu dubi karaa, la kariyaa, la shiilay oo la shiilay. Kaabashka la karkariyay waxay u adeegeen kulul, isaga oo ku daraya suugo qaniinyada. Si loo xoojiyo dhadhanka gaarka ah, waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro liin yar ama liin soy ah oo saxanka ah.
Iyada oo kohlrabi, karootada, digaaga, qajaarka, lowska, lawska iyo kalluunka si isku dhafan.
Diyaarinta kaabajka loo isticmaalo
Marka hore, waa lagama maarmaan in la nadiifiyo asliga ah maqaarka, ka dibna ku daadi qaboojiyaha biyaha qabow si buuxda looga saaro dhulka haraaga ah ee kaabash.
Isticmaal cunto waa miro yar yar, sababtoo ah waxay leeyihiin dhadhanka jilicsan. Midhaha ugu fiican waa in aysan aheyn wax ka badan miliimitir dhexdhexaad ah.
Kohlrabi kaabash waxaa lagu kaydiyaa muddo dheer foomka la qalajiyey.
Waxaa jira ficil ahaan wax aan ka hor imaanaynin, oo keliya noocyo ka mid ah cudurrada caloosha.