Cuntada kale ee ka soo jeeda Talyaaniga Piañina ayaa laga yaabaa in laga yaabo inay ugu caansan tahay deegaanka Romagna ee Talyaaniga. Pjadina diyaarsan oo aad u fudud - bur, milix, biyo iyo saliid saytuun ah - oo dhan waa maaddooyinka! Caadi ahaan piadin waxaa la cunaa jajab iyo noocyo kala duwan oo caano ah, isagoo ku daraya caleen saafi ah oo salad ah, laakiin waqtigan waxaan diyaarinaynaa piadin leh walxo laga bilaabo bocorka, baradhada iyo jiiska Ricotta. Buuxinta Tani waxay samayn doontaa pjadin casiir leh oo jilicsan. Piadina waxay noqon kartaa cunto fudud, iyo qadad madaxbanaan ama casho! Iyo mid aad u fiican "raashinka qalalan" wadada!
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Ubax, qamadi 300 g
- Biyaha 3 tbsp. l.
- Ku dubashada budada 0.5 tsp.
- Salt 2 tsp.
- Saliid saytuun ah 3 tbsp. l.
- Goobta caleenta ah 0.5 tsp.
- Saliid 1 xoqan
- Ricotta farmaajo 250 g
- Baradhada 2 pc.
- Pumpkin 300 g
- Basal cad 1 pc.
- Tallaabada 1 Si aad u diyaariso piadina waxaad u baahan doontaa bur, cusbo, saliid saytuun, budada dubista iyo biyaha. Wixii buuxinta - bocorka, baradhada, basasha, jiiska Ricotta, milix iyo dhirta.
- Tallaabada 2 Isku qas burka, cusbada, budada dubista, ka dibna ku dar saliid saytuun ah oo walaaq yar. Si tartiib ah biyo ugu dar si aad u hesho cajiinka jilicsan.
- Tallaabada 3aad cajiinka ilaa inta ay noqoto mid cufan. Waa inaad tan sameysaa ugu yaraan 15 daqiiqo. Fasax ka tag 10 daqiiqo nasasho. Ka dibna u kala qaybso cajiinka dhameeyay 3 qaybood isku mid ah.
- Tallaabada 4aad Hase yeeshee, saar bocorka iyo kariyo baradhada. Marka baradhoadu diyaar yihiin, qaboojiso oo nadiifi. Pumpkin ha u daadinayo shaandho si ay u lumiso dareeraha xad-dhaafka ah.
- Tallaabada 5 Isku day barandhada la kariyey ee hayso weyn, ku dar bocorka iyo ricotta. Fry, cusbo, basbaas iyo ku dar faleebo (haddii la rabo).
- Tallaabada 6 Hadda diyaariso piadine. Si arrintan loo sameeyo, u rog kubbadda cajiinka ah ee godad, ilaa 2-3 mm qaro weyn.
- Tillaabo 7 Qaado hal buuxi hal qeyb, ka dhig meel yar oo qarka ah
- Talaabada 8aad Dabool qeybta labaad oo ka ilaali cidhibta fargeeto ah, ka hor marinta qulqulka biyaha.
- Tallaabada 9 Dhallinyaro ku rid digsiga kuleylka ah, ma aha mid soo daaya. Si aad u kululaato kuleyl dhexdhexaad ah labada dhinacba ilaa ay ka hesho rinjiga dahabka ah. Ku darso saliid saytuun ah.