Sidaas daraadeed, marka hore, waa inaad fiiro gaar ah u yeelataa xaqiiqda ah in cuntada noocaas ah loo yaqaan "bur" sababtoo ah isticmaalka habka loo cuno burka. Maxay tahay dharka kiimikada? In 100 garaam oo badeecadani ka kooban yahay 10 garaam oo borotiin ah, qiyaastii 1.5 garaam oo baruur ah iyo ugu yaraan 70 garaam oo karbohidraat ah. Sida aad u aragto, qaybaha ugu badan ee calorie-ka (dufanka) waxaa ku jira wax aad u yar, laakiin xaddiga karbohidraatka ee burta waa mid aad u muhiim ah. Sidaa daraadeed, qiimaha tamarta guud ee burka (qiyaastii 340 kiiloomitir halkii 100 garaam oo sheyga) sidoo kale waa mid aad u sarreeya.
Muuqaal kale oo ay tahay in la tixgeliyo dhammaanba dadka jecel cuntooyinka burbadu waa in carbohydrateska alaabada noocan oo kale ah ay si fudud u nuugaan jidhka bini'aadamka. Tusaale ahaan, karbohidraatka qashin-xayawaanka ama boorashka jilicsani maaha mid si dhakhso ah u kala qaybsanaan doona, isla markaasna awoodi doona inuu bixiyo tamar-bixinta inta lagu jiro nus maalin shaqo, hannaanka wax-ku-oolnimada. Hase yeeshee, alaabada cuntadu ku badan tahay miiska jikadaada waxay u badan tahay inay ka qaybqaataan qiyaasta kalooraha ee cuntadaada, natiijada keenaysa koror degdeg ah oo dufanka jirka ah.
Haddii aysan ahayn wax ku saabsan cuntooyinka ama buskudka, laakiin waxyaabaha macmacaanka ah sida kalluunka, keega, keega, gingerbread, iwm, markaa waa inaad sidoo kale tixgelisaa in qiimaha tamarta cuntadu ay ka badan tahay midda caadiga ah ee rootiga. Tani waxay sabab u tahay xaqiiqda ah in wax soo saarka macmacaanka shaaha oo badan oo sonkor ah loo isticmaalo, taas oo ku dhowaad 100% karbohidratatka iyo si aad ah u fududahay jirkeena. Intaa waxaa dheer, dufan badan ayaa lagu daraa keega macaan (labadaba inta lagu jiro diyaarinta cajiinka, iyo diyaarinta buuxinta ee kareemyada macmacaanka macaan), taas oo sii kordhisa macdanta kalooriga ah ee badeecadaas. Tusaale ahaan, qiimaha tamarta ee noocyada kala duwan ee cookies ee horeba, sida caadiga ah, waxay ka badan tahay qiimaha 400 kiiloomitir 100 garaam oo sheyba ah, marka la eego keeggu waxa uu u dhigmaa 450 illaa 500 kiiloomitir 100 garaam oo badeeco ah, kalooriyadu waxay ka badan kartaa xitaa 500 kilocalan.
Maxay tahay natiijada isticmaalka xad-dhaafka ah ee alaabta cayayaanka leh sida qiimaha tamarta sare? Qaadashada qadar dheeraad ah oo kalooriyaal ah, jirkeena si fudud uguma isticmaali karo bixinta dhaqdhaqaaqa ama si joogta ah heerkulka jirka. Xaaladdan, carbohydrateska dheeraadka ah ee laga helo suufka, waxay bilaabaan inay u rogaan dufan, kuwaas oo markaa lagu shubo "wax dhib ah" - ee caloosha, barida, miskaha. Dabcan, shakhsigu wuxuu lumiyaa dareenkiisii hore iyo is-qabsiga.
Sidaa darteed, markaad sameysid cuntadaada, waxaa lagama maarmaan ah in la tixgeliyo xaqiiqda ah in waxyaabaha alaabta leh ay leeyihiin qiimaha tamarta oo aad u sareeya, ugu horreyn sababtoo ah maaddooyinka sare ee carbohydrateska iyaga ku jira. Sidaa darteed, haddii aadan weli diyaar u ahayn in aad gebi ahaanba iska joojiso isticmaalka cookies ama keega, markaa ugu yaraan isku day inaad si weyn u xadidid lambarkooda ku jira menukaaga. Si taas loo ogolyahay in la cuno bur ama xitaa masruufka ilaalinta quraacda - xaaladdan, kalooriyaadka la helay alaabada macmacaanka ee burka ku jirta jirka waxay hubaal tahay in ay haystaan wakhti lagu baabiinayo inta lagu jiro maalmaha mashquulka ah ee mashquulka ah.