Hilibka khudaarta
- 2 litir oo ah maraq hilibka lo'da ah ama maraq fudud hilibka lo'da iyo biyaha
- qiyaastii 2.2 kg oo hilib lo'aad la'aan ah lafaha (ama lafaha hilibka), tusaale ahaan, muruqa calcaneus, shank hore, qoorta, xudunta lafaha hore, maraqa, leexda - gooni gooni ama isku dar ah
Wixii dhadhan fiican (ikhtiyaar):
- mid kasta oo hilibka lo'da ah iyo haraaga, qeydhin ama la kariyey
- 1 bouquet ee caleemo
- khudaarta udgoon, khudradda la jarjarey
- 3 karootada waaweyn oo diiray
- 3 nalalka weyn ee diirran
- 1 boogo waaweyn oo caleenta ah
- 3 caws dhaadheer oo caleen leh caleemo
Noocyo kala duwan oo khudradda ah (dhammaantood ama xulasho): 2-3 gogo '
- bagalka
- dhir
- karootada
- nalalka yar yar
- guntado of kaabajka
- baradhada
Sida loo diyaariyo saxan:
Ku rid qadar macquul ah oo lafaha iyo maqaarka ah digsi weyn, boodh caleemo iyo khudaar, ku shub maraq lo'da iyo isku karkari. Dhanka kale, si taxadar leh u xir xarkada nalka cad oo rinji ah oo ku rid bukaanka, haddii loo baahdo biyo ku shub hilibka si aad u hesho lakabka biyaha 2-3 cm. Karkarin, ka saar xumbada, dabool daboolka kaddibna isku kari ilaa hilibka jilicsan ilaa jilicsan ( ka hubi fargeeto, iyo saxsanaanta jarjar oo isku day). Haddii qaybo ka mid ah diyaar u yihiin dadka kale, ku rid baaquli goonni ah oo ku shub qadar yar oo maraq ah. Hilibka la soo gooyey waxaa laga soo qaaday digsiga, iyo saadku waa la sifeeyaa, oo ka saar dufanka, ku dar dhadhanka dhadhanka, ka dibna maraqa dib ugu soo celi hilibka. Duufku wali waa diirimaad saacad ka hor inta u adeegin; waxay awoodi kartaa, oo kululeeysa, si daboolan u daboolida daboolka. Dhanka kale, ku dhaji marar dhawr ah marar yar oo maraq ah, iyo goortii ay tahay inuu shaqeeyo, maraqana ku shub digsi kale. Ka hor inta aanad adeegin, hilibka hilibka jar jarjar, ku hareeree khudaarta iyo ku shub maraq yar. Inta hadhay ee maraq ah ayaa lagu shubay digsi iyo miiska. Haddii aad rabto, waxaad u adeegi kartaa haraaga Faransiiska, milix weyn iyo suugo malayga ah saxan.
Bouquet ka soo miraha cayayaanka
Wixii bouquet ballaaran, qaado 8 dhir ah oo dhir ah, 1 baako waaweyn, shimbir of thyme, 4 iyo buro oo dhan oo toon ah ama basbaas jarjar iyo 3 xabbadood oo waaweyn oo la jajabiyey, toonta ceeriin, ku duubaan faashad nadiif ah iyo xadhig leh silig. Mararka qaarkood toonta waxaa lagu beddeli karaa caleemo celin iyo / ama leh qaybo dheer oo ah leet.
Maraq leh baradho iyo caleemo
- 3 koob oo caleemaha la jarjaray (cad, oo leh baadad cagaaran oo jilicsan)
- 3 koob oo ah diiray oo baradho la jarjaray
- 6 koob oo biyo ah
- 0.5 qaado oo cusbo ah
- 0.5 koob oo ah labeen dhanaan
Sida loo diyaariyo leet
Sida loo diyaariyo saxan:
Iska ilaali xididada iyo dhalooyinka, adigoo ka tegaya afuufaha 15-17 cm dheer cirridka caleemaha, adoo jarjaraya laba xubnood, kadibna afar qaybood. Biyo raaci biyo qabow si aad uga saarto dhammaan wasakhda. Leaves waxaa lagu wci karaa dhan ama googooyaa. Iska yaree caleenta googooyo 5 cm dheer, riix caleemaha oo iyaga jarjar. Ku rid salalka iyo baradhada digsi saddex litir ah. Ku shub biyo iyo isku karkari. Dabool oo isku kari ilaa 20-30 daqiiqo ilaa khudaarta jilicsan. Ku dar milix iyo dhajinta dhadhanka. U adeegso miiska guud ahaan ama sida baradho la shiiday. Ku darso mid kasta oo u adeegta isbuunyo labeen dhanaan.
Omelette
- 2 waaweyn ama 3 ukun dhexdhexaad ah
- qanjarro badan oo cusbo ah
- qaar ka mid ah basbaas
- 1 qaado shaah biyo ah (haddii la rabo), si aad ugu habboonaato sariiraha iyo borotiinka
- 1 tbsp. qaaddo subag aan sifudud lahayn
Sida loo diyaariyo saxan:
Diyaarso saxan diirran, iyo sidoo kale subagga, laba nooc oo dhir ah oo dhir ah iyo spatula caag ah. Ku garaac ukumaha baaquli, cusbo, basbaas, ku shub biyo iyo walaaq xoog leh. Ku rid digsiga qashinka ee kuleylka ugu xoogan, saliidda saar oo ku dhaji digsiga qaboojiyaha ee jihooyinka kala duwan, si ay u faafiso hoosta hoose iyo derbiyada. Marka saliidu ku dhowaato inay ku xoqdo xumbo, laakiin weli ma madow, ku shub walxaha ukunta. Si dhakhso ah u daadi digsiga qaboojiyaha adigoo haysta gacanta si markaa isku dhafku ugu fido hoos. Qabo dhowr ilbiriqsi si aad u oggolaato in isku darka si aad ugu foorarsato dhinaca hoose. Kadib waxaad bilowdaa inaad lakulanto shaashadda kudheer, adiga oo tuuraya ukunta dhererka. Xoog culus, si tartiib tartiib ah kor u qaad oo xejin dhinaca sare ee kuleylka. Caleemaha ayaa bilaabmaa inuu ku kaco naftiisa. Isku hagaajin baaxada leh majarafad, haddii qayb kasta xoqdo wixii ka baxsan baahida. Kadibna ku dhufo si adag adoo saaraya saldhigga gacanta, caleemaha ayaa loola wareegi doonaa dhamaadka fog. Si aad u soo saaro omelette, si dhakhso ah u leexinta gacantaada midigta iyo gacantaada midigta ku qabo - xagasha hoose ee hoose, suulka sare. Gawaarida saxda ah ee gacanta bidixda, iskutalaaba digsiga qaboojiyaha iyo saxanka midba midka kale, ku dheji weelka saliidda ee saxanka, iyo caleemaha ayaa ku dhici doona meeshii saxda ahayd. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, ku jaji caleemaha adigoo isticmaalaya dareeraha. Nablite gabal oo saliid ah fargeeto ah, si dhakhso ah u saliidda sare ee omelet, qurxin leh sprig of dhir u adeega miiska.
Cream-maraq leh boqoshaada
- 4 tbsp. qaado subagga
- 1 koob oo basasha jar jartey ama basal cad
- 0.25 koob oo bur ah
- 1 koob maraq digaag kulul
- 6 koob oo caano ah
- 4 koob oo boqoshaada cusub, diiray, maydheen oo la jarjaray
- 0.25 malqacadaha shaaha ah ee caleemaha qalajiyey
- 0.5 koob (ama kabadan) kareecada, labeen dhanaan ama kareem cusub (dooran)
- cusbo iyo basbaaska dhulka hoostiisa ah
- dhowr dhibcood oo liin ah (optional)
- kareem oo ah tarragon cusub iyo xaleef koofiyado lowska la shiilay (dharka)
Sida loo diyaariyo saxan:
Waxaan diyaarineynaa salfiga. Ku rid basasha ama leaks digsi qaboojin leh hoose oo qaro ah kuna shiil ilaa subagga hoose ee kuleylka hoose ee 6-8 daqiiqo. Ku dar burka iyo, kareyso, shiil 2-3 daqiiqadood oo kale. Ka qaad dabka, si tartiib ah ku shub maraq kulul. U keen karkar gaaban kuleyl dhexdhexaad ah oo ku shub caanaha. Ku rid boqoshaada maraq iyo badeecada la qalajiyey iyo kariyo kulaylka yar 20 daqiiqo oo kale, kareyso inta badan si aaney u gubin. Marka la codsado, geli kariimka, si khafiif ah u karso oo ku dar milix iyo dheelitir si dhadhanka, iyo, haddii loo baahdo, dhawr dhibcood oo liin ah. Dajisaa adeeg kasta oo leh dhirta tarragonka iyo boqoshaada la shiilay.
Salad Salad
- 6 koob oo digaag la kariyey, jarjar xaleef
- cusbo iyo basbaaska dhulka hoostiisa ah
- 1-2 tbsp. saliid saytuun ah
- 2-3 tbsp. malqacadaha liin cusub
- 1 koob oo caleenta caleenta ah oo la jeexay, la jarjaray
- 0.5 koob oo basasha casaan, la jarjaray
- 1 koob oo qasacadaysan
- 0.5 koob oo la jarjarey
- 1h. qaaddo caleemo caleenta ah oo la jarjaray (ama 0.25 qaado oo shaah ah oo beertii la qalajiyey)
- 0.75 koob oo ah majones
- caleemo salad cusub, maydheen oo la qalajiyey
Qurxinta:
- ukunta dhirta, xaleefyada ama la jarjarey
- dhir caleen ah
- strips oo ah basbaas cas
Sida loo diyaariyo saxan:
Digaaga ku dar milix, basbaas, saliid saytuun, liin, casaan, basasha iyo dhir. Dabool iyo qaboojiyaha ugu yaraan 20 daqiiqo, dooro habeenkii. Ka dibna ka daadi dareeraha la uruuriyay, qaso dhir iyo tarragon. Ka qaad sambalaha oo ku dar xawaash haddii loo baahdo. Ku rid majonesaal aad u badan si aad u hesho dhammaan jaakadaha. Jeex jeexjeexyada cagaarka, geli on saxan, iyo salad kor saaro. Waxaad dabooltaa lakabka khafiifka ah ee majones iyo qurxin leh ukunta, dhir iyo strips of basbaas.
Boodhadhka dhammaan marmarka
- 1 koob oo bur ah
- 0,75 koob caano qabow
- 0.75 koob oo biyo qabow
- 3 ukun weyn
- 0,25 tsp milix
- 3 tbsp. malqacadaha subagga dhalaalay
- saliida loogu talagalay qulqulista qaboojiyaha
Sida loo diyaariyo saxan:
Isku qas wax waliba si isku mid ah isku-dhafan ama qasac ah. Qaboojiyaha 10 daqiiqo. Tani waxay u oggolaan doontaa in qayb ka mid ah bur ah si ay u nuugaan dareeraha, iyo canjeelada waxay noqon doontaa mid aad u jilicsan. Iska ilaali digsiga aan duubnayn ee dhagxiga (dhererka hoose ee 12-20 cm) sidaa daraadeed dhibcaha biyaha ayaa boodaya; si dufan leh dufan leh subagga dhalaalay. Shub 2-3 tbsp. qaaddo cajiinka oo ku dhaji digsiga qaboojiyaha ee jihooyinka kala duwan si hoosta loogu daboolo xitaa daaha. Dubo illaa 1 daqiiqo illaa boodhka laga xaaqay dhinaca hoose; soo rog oo si deg deg ah u daaqi dhinaca kale. Ku dhaji shabaq iyo foornada sii wad. Marka canjeeladu si buuxda u qaboojiso, isku laabo buurta. Qaboojiyaha, waxaa lagu kaydin karaa 2 maalmood, iyo foomka la qaboojiyey - dhowr toddobaad.