Rooti dhakhtar
Qoyska dhifka ah ayaa fadhiya miis aan lahayn rooti - alaab la kariyey oo waxtar leh. Si sax ah: 350 g oo ah sheygan u gaar ah wuxuu bixiyaa 50% shuruudaha maalin kasta ee jirka ku jira carbohydrateska, saddex-meelood meel oo ah qiyaasta borotiinka, in ka badan kala badh vitamiinada kooxood, saliidaha fosfooraska iyo birta. Marka la soo koobo, kibisku wuxuu na siinayaa waxyaabaha lagama maarmaanka u ah walxaha muhiimka ah. Laakiin waxaa jira wax culus: dhammaan nuucyada waxaa lagu dubaa sida cuntooyinka kala duwan, sidaa darteed saameyntooda caafimaadkeena ma aha mid isku mid ah. Aqoonyahanada Machadka Biochemistry. A. V. Palladin oo ka tirsan Akademiyada Sayniska ee Ukraine oo ay ka dhalatay cilmi baaris cilmiyeysan oo lagu ogaaday in roodhida aan la dubin ee ka soo baxa macdanta caleemaha ay aad uga faa'iido badan yihiin waxyaabaha la dubay iyadoo la adeegsanayo tiknoolajiyada qamriga dhaqameed.
Nafaqeeyayaalku waxay ku talinayaan inay ku daraan cunto caafimaad leh iyo gaar ahaan - cunto. Cilmi-baadhayaashu waxay ogaadeen in roodhidaasi ay si fiican u hagaajinayso caafimaadka dadka qaba cudurrada joogtada ah ee nidaamka wadnaha iyo xididada heerarka kolestaroolka sare, atherosclerosis, macaanka, sonkorta iyo nidaamka dheefshiidka, gaar ahaan kuwa la xiriira cudurrada caloosha. Rootiga ka soo baxa miro la googooyey ayaa sidoo kale gacan ka geysanaya horumarinta dawlad-goboleed ee leh maskax-dareen maskaxeed. Kuwani waa natiijooyinka maahan oo kaliya cilmi-baarayaasha gudaha: dhakhaatiirta American Heart Association waxay aaminsan yihiin, in cuntada la kordhiyo cuntooyinka ay ka soo baxaan miro la gooyey, waxaad si weyn u kordhin kartaa xoogagga muhiimka ah ee jirka. Sida laga soo xigtay dhakhaatiirta gastroenteritis, qof kasta waa inuu cunaa ugu yaraan 100 gram oo raashin ah oo leh miraha maalin kasta. Waxay caawiyaan xoojinta muruqyada wadnaha, ka hortagga wadnaha wadnaha iyo dhiig-karka.
Imtixaan noocee ah ayaad ka timid?
Waa maxay farqiga u dhexeeya roodhida caadiga ah iyo rootiga - badeecooyin udgoon iyo waxtar leh oo ka soo baxa hadhuudhka? Cunto laga sameeyey burka caadiga ah waxaa ku jira tiro aad u badan oo ah carbohydrates sahlan, taas oo ka dhigaysa sii deyn sii daaya ee gulukoosta dhiigga. Jidhkeedu wuxuu ku beddelmaa glycogen (walaxda jirka lagu shubo) kuna dhigo maalin roob leh oo ah beerka iyo muruqyada qaabka kaydka dufanka. Taasi waa sababta ay fikradu u habboon tahay in ay ka fiicnaanayaan maraq bur. Intaa waxaa dheer, alaabta laga sameeyey burka sare-waxay sababtaa tamar degdeg ah. Hase yeeshee, sidoo kale, waxaa jira hoos u dhac degdeg ah (sababtoo ah hoos u dhaca sonkorta dhiigga).
Baastada laga sameeyo cajiinka oo ku salaysan maqaayad caleenta, lid ku ah - waxaa ku jira carbohydrates adag oo adag, kuwaas oo leh qiimaha nafleyda sare. Waxay si tartiib tartiib ah u nuugaan. Laakiin ma rabno inaanu cunno muddo dheer ka dib marka laga soosaaro roodhidaas - karbohidraatka adag ee wakhti dheeraaya jirka oo si tartiib ah loo tirtiro, iyada oo aan wax isbeddel ah ku keenin heerka glucoseka ee dhiigga.
Taasi waa sababta aad u fiicantahay in lumiso miisaanka noocan oo kale ah - badeeco udgoon iyo waxtar leh - oo aan waxyeello u laheyn caafimaadka. Iyo wax kale. Waxyaabaha yar yar ee wax soo saarku farsamo ahaan u shaqeynayo, walxaha waxtar leh ayaa weli ku jira: Bakeer la dubay oo ku salaysan miraha burqanaya waxay ka kooban tahay fiber, taas oo ka qaadeysa sunta sunta iyo sunta, waxay kor u qaadaa shaqada caadiga ah ee microflora. Isbarbardhig: keegga rootiga laga soocay miraha dufanku ka kooban yahay 1.9 garaam oo fibre ah, iyo gabal cad oo caadi ah - 0,6 garaam oo keliya. Tijaabooyin taxane ah ayaa cadeeyay in kor loo qaado caafimaadka guud, nus ka mid ah cuntooyinka waa inay ka koobanyihiin alaabta laga helo miraha. Waa lagama maarmaan in la sameeyo faacad ku saabsan alaabta laga soocay miraha dufan ee firida.
Caravan-ka dhalashada
Sidee baa rabaayadku u dhalatay? Tiknoolajiyada caadiga ah ayaa bixiya habkan: horay u-soo-gooyay qolofka miraha la kariyey, ka dibna ku shubi bur. Laakiin waxay ku jirtaa qolofka iyo jeermiska maadada waxaa ku jira xaddi badan oo fiitamiino, macdanta macdanta, fiyuusta (fibrega), phytohormones iyo walxo kale oo muhiim u ah bani-aadamka.
Ka dib marka la isticmaalo, fiber waxay leedahay hanti-barar, taasoo keenta dareemid farsamo, waxay quudisaa xuubka mindhicirka, laakiin ugu muhiimsan - waxay ku khasbaysaa inay shaqeyso. Shirkadda Yukreeniya ayaa soo saartay tiknoolajiyad lagu sameeyo roodhida qamadida iyo digirta miraha. Qalabkan kuma jiraan khamiir, budada dubista iyo dhadhanka kiimikada. Waxaa la dubay sida ay u kala horreeyeen cuntooyinka hore ee awoowayaasheena - oo ah khudaarta cagaaran. Waxay si weyn u hagaajineysaa dhadhanka kibista. Geedka hadhuudhka ah, waxaa jira fitamiino badan (gaar ahaan kooxaha B iyo E), macro-iyo mareeyn, amino acids, asiidh cad, oo si fudud u nuugaya jirka. Enzymes firfircoon ee ka kooban roodhida sida waxay gacan ka geysataa isuduwidda degdega ah ee borotiinka iyo istaarijka - ugu dambeyn waxay u muuqdaan sonkorta maltaha, taasina waxay fududeysaa dheef-shiidkeedu. Mid kasta oo noocaas ah ayaa la kaydin karaa dhawr maalmood iyada oo aan laga lumin guryaha hantidiisa. Wuxuu yahay mid cajiib ah oo dhadhan fiican leh: hoostiisa adag ee hibada leh waa mid aan caadi ahayn oo jilicsan. Yuu yahay kibista?