Quruxda Japan
Ma ogtahay in Japan ay caan ku tahay heerka celceliska nolosha celceliska ugu sarreeya (dumarka celcelis ahaan nool 85 sano, raga - 78)? Iyo xaqiiqda ah in 20 kun oo wakiil ka ah dalkan ku dhashay dhalashadii qarnigii 19aad oo weli nool iyo si fiican. Japanese waxay u muuqdaan in ay jirkooda jirkooda ku hayaan muddo dheer xaalad wanaagsan. Maxay, haddaba, qarsoodiga ah ee caafimaadka wanaagsan iyo mudada dheer ee dadweynaha Sovereign Sun qarinayaan? Oo wax walbana waa ku saabsan mabda'a dhaqameed ee nafaqada!
Waxyaabaha ay ka mid yihiin tayada ugu sareysa, cusub iyo dabiiciga ah.
Cuntada - taas oo u dhaaftay sida daaweynta kulaylka yar, iyo xitaa ka wanaagsan, ilaalinta dhadhanka bikran iyo muuqaalka. Cunno ma aha oo keliya, laakiin maaha inay ku doodaan jimicsi.
Cuntada waxay ka kooban tahay noocyo kala duwan oo suxuun leh oo leh dhadhan aad u kala duwan. Taasina waa mid aad u yar in qorraxda, qadada iyo cunnooyinka oo dhan la isugu keeno cuntada, laakiin dhadhanka.
Quruxda asal ahaan, dareenka macnaha ereyga, dhammaan suxuunta waxaa la cunaa muuqaal, markaa had iyo goor marwalba way qurxoon yihiin waxayna qurux badan yihiin.
Saldhigga jikada, sida caadiga ah, waa bariis (gohan) iyo baastada Japan, taas oo ah il muhiim u ah fiber iyo carbohydrates.
Qaybta qasabka ah ee cuntada waa boqoshaada qalaad, khudaarta, miraha, geedo duurjoogta ah. Dhammaan tani waxay ku jirtaa fitamiino muhiim ah. Halkan waxaad ku dari kartaa badeecadaha soya, kuwaas oo la jilciya calcium, borotiinka qudaarta, flavonoids oo aan lahayn kiimikooyin kiimikaad ah: macmacaanka miso, jiiska tofu iyo digo qoyan qallalan. Japanese wuxuu cunaa qiyaastii 1/6 badeecadaha badda ee la soo saaro. Iyadoo ay ku jiraan tiro badan oo iodine ah waxay hagaajineysaa shaqada maskaxda. Taasi waa sababta Japanese uusan u lahayn sinaanta farsamada.
Hilibka ee Japan waxaa la diyaariyaa 1-2 jeer toddobaadkii. Maanta, Jabbaanku maaha wax suuxdin ah oo ka yimaada urka lo'da ama hilibka doofaarka.
In makhaayadda Japan
Halkan waxaan ku cuni karnaa beertu (hadi). Dabcan, isticmaalka aan caadi ahayn ee iyaga - shaqada ma fududa. Laakiin wali waa kharashka sidan oo kale. Cunista adoo adeegsanaya chasis wuxuu awoodaa in uu tababaro muruqyada ganaaxyada, hagaajiyo dheefshiidka, horumariyo dulqaad iyo, marka lagu daro, kicinta kartida qofka.
Dhaqanka ka dib, dhammaan suxuunta markiiba waxay saaraan miiska, oo ma baro wax kasta oo isbeddel saxan. Taasi waxay bilaabantay marwalba maraq laga soo shubay maraq. Gacanta bidix ee heerarka naasku marwalba waa la joogaa inta lagu guda jiro raashinka maraqa. By habka, haddii aad joogtid Japan, ha ku xishoodaan si qaylo iyo champ. Cuntada "Quaki" ee Japan waa calaamad xun: laga yaabaa in aan dhadhamin?
Cuntada Hindiya
Hindiya ayaa hodan ku ah mucjisooyinka: Mahaji on maroodi, oo si xamaasad leh u dhaqma Kama Sutra, dheemado dhagaxyo dhagax ah, caanka ah Riki-Tiki-Tavi. Dabcan, dabiiciga Hindiya.
Kala duwan . Dhammaan suxuunta koonfureed ee koonfureed ayaa gubi kara dabka. Hindiya waa meesha uu ku dhashay miro-khudradda: qiyaastii 80% dadka dalka deggan ma cunaan hilib. Meelaha qaarkoodna cuno yaanyo caadi ah waxay u dhigantaa dilka, iyo dhamaanteed oo midabkiisu u eg yahay dhiig. Sababta ugu wayn ee dabeecaddan ku saabsan cuntada waa diin, caadooyin iyo dareen caadi ah. Meelaha, mamnuucyadaas aan aad u adag, waxaad cuni kartaa wan iyo digaag.
Xariif Karinta Hindiya waa qeyb ka mid ah dhaqanka qadiimiga ah ee la dhigey boggaga buugaagta xurmada leh. Tusaale ahaan, waxay baraan in saxanka ugu horreeya ee markasta uu isku dayay Krishna, sababtoo ah, had iyo goor waxaa jira dadaal gaar ah oo loogu talagalay diyaarinta dhadhanka iyo ariga. Noocyada caynkaas oo kale ah ayaa leh awood ku filan prana - xoogga nolosha.
Caanka ah . Cajiibka la leh quruxda Hindiya ayaa soo maraya adduunka oo idil, waana midda saddexaad ee muuqaalkeeda.
Baayac . Marka ugu horeysa waxay u muuqan kartaa in dadka Indiya ay isticmaalaan dhir udgoon, wax yar oo dhadhan leh oo kale. Kuwa ugu jecel waa curry: kareemaha, ciriiriga, kareemka, xiirto, caraway, ginger, shimbir miraha, canbaarta, tamarind, casarkii madow iyo madow. Isku-dhafka waxay kuxirantahay midabka, qaybta - qaylo-dhaanta, Qoys kastaa wuxuu leeyahay qashinka curry ee gaarka ah, kaas oo kaliya ma keeno qiimaha nafaqada, laakiin sidoo kale wuxuu kordhiyaa dhalinyarada. Cajuusta jaalaha ah ee curcumin isku dhafan waxay u dhaqmeysaa koox ka mid ah kuwa fitamiinada ah, kuwaas oo qabanqaabiya shaqada unugyada maskaxda, jirka ka ilaaliya cadaadiska. Waxyaabo kale oo dheellitiran oo ku siinaya murugada bari waa dahab. Taas oo lagu geliyey galaas, kadibna googooyi oo ku rid bacda. Sannad ka mid ah waddanka ayaa cunta 12 tan oo ah baastadaas.
Makhaayad Hindi ah
Ugu horreyntii, waxay dalbadaan maraq, ka dibna waxay cunaan saladh labaad, habka, bariiska waxaa la cunaa gacanta midig, tk. habkan dheefshiidka wuxuu isku xiraa taabashada. Saxanka ugu weyn waxaa lagu xardhay qolofta shafaatka ah, lagu maydhay yogurt, kefir, yogurt ama biyo. Cunnayaasha diyaarka ah waxay dalban karaan fare (lugta lafaha ah ee qaabka Kashmiri). Si looga fogaado dufanka xad-dhaafka ah iyo kalooriyooyinka, iskuday saxarada laga bilaabo foorno dhoobo - tandoor.
Cunnada Turkiga
Quraacda . Had iyo jeer cufan. Sababtaas awgeed maraq, tusaale ahaan, maraq-kicinta ishkembbar laga bilaabo oatmeal waa saxanka ugu horreeya ee maalinta. Waxay ku haboon tahay khudradda, jiiska, rootiga cagaarka ah, saliidda leh saliida saytuunka, basbaaska casaanka iyo karootiga.
Qadada . Qaado salad salad ah oo la cuni karo liin ama milaano leh saliid iyo saliid saytuun ah, taas oo lagu shubo geedo. Iyo maraq riyo! Nooca iftiinka ah waa yar yar ee izris iyo midab leh oo leh dhadhan jilicsan oo tartiib tartiib ah, taas oo ah mid furan. Djajik (jimicsi qabow, qajaarka, xilligaas) waa ikhtiyaar wanaagsan haddii aad doorato saxanka ugu muhiimsan.
Pilaf (pilav). Cuntada Vetoman waxay u adeegtay caanahan ka dib casho cufan, horeyba ka hor macaan. Dhammaan suxuunta hilibka ee lagu kariyey tufid ama brazier ma aha amar diimeed. Ma aha oo kaliya dhadhan fiican, laakiin sidoo kale kalooriga.
Casho . Mid ka mid ah cuntooyinka ugu muhiimsan ee maalintii, sababtoo ah cashada waxay soo ururisaa qoyska oo idil oo ay ku guuleystaan. Waxay ka kooban tahay cunto fudud qabow (inta badan khudradda cagaaran) iyo yar yar oo kulul. Saxanka ugu muhiimsan waa shishi kebab, kebab, feeraha, garoocad.
Shaaha ama qaxwaha Turkiga - cabitaanka ugu dambeeya ee cuntada.
Macmacaanka . Etoharat lukum, oo ku taal Yurub waxaa loo yaqaan "macmacaanka Turkiga" iyo caanaha ugu caansan oo la jecel yahay iliga macaan.
In makhaayad Turkish ah
Maxkamad ku taalla ninkeeda Napoleon, 3 Eugenia, oo loo diray Sultan's kitchen si ay u bartaan cunto karinta ee eggplants, ayaa ka cawday: "Turks waxay soo saareen miisaannada iyo buuga karinta, iyagoo tilmaamaya in ay lagama maarmaan tahay in laga dhiso qalbiga, oo aan buugaag ka jirin!". Eggplants ayaa sidoo kale la kariyey haatan, taas oo ah tirada taajka ah ee cunnada Turkiga. Qaado Imam iibsaday, taas oo, sida uu halyeeygu, u horseeday luminta miyir la'aanta mid ka mid ah Suldaan, thanks to dhadhanka rabbaaniga ah.