Noocyada iyo Faa'iidooyinka
Saliiddu waxay faa'iido u leeyihiin caafimaadka habka wadnaha. Dufanka lafdhabarka leh ee saliidda sayniska ayaa hoos u dhigaya heerka baruurta aan caafimaad qabin (LDL), oo ay weheliso, iyada oo aan wax saameyn ah lahayn (HDL) - kolestarool wanaagsan, taas oo ah tan ugu muhiimsan abuurista maraakiib xoog leh. Polyphenol ku jira geedo dabiici ah ayaa ka hortagaya abuurista xinjir dhiig oo ku jira maraakiibta.
Saytuunku waxay sidoo kale saameyn wanaagsan ku yeeshaan unugyada lafaha. Waxaan rabaa inaan xooga saaro in calcium uu ku jiro saytuunku uu taageerayo oo uu xoojiyo unugyada lafaha, taas oo ay tahay in la sameeyo abuurista xubnaha.
Saytuunku sidoo kale waxtar u leh maqaarka. Dad tiro yar ayaa ogaanaya in ay horeyba ugu jirtay maqaarka maqaarka si loogu daro jilicsanaan iyo jajab. Baaritaanada ugu dambeeyay ayaa xaqiijiyay in isticmaalka joogtada ah uu ilaaliyo maqaarka, sidoo kale, waxyeellada waxyeelada leh ee iftiinka qorraxda. Waxyaabaha sarreeya ee fiitamiin E qiimaha saliidda sayniska ah waxay si fiican u caawisaa sidii loola dagaalami lahaa xagjirnimo lacag la'aan ah, oo masuul ka ah gabowga maqaarka.
Saytuun ee dagaalka ka dhanka ah kansarka naasaha. Waa in la ogaadaa in dheellitirka saliidda sayniska ay ku salaysan tahay qiyaastii 45% hoos u dhigista khatarta ah in uu ku dhaco burooyinka naasaha. Tani waxay ku doodday sannado badan oo tijaabooyin ah, iyo xayawaannada olive-gu ayaa si guul leh loogu isticmaali karaa dagaalka ka dhanka ah kansarrada.
Saytuunku sidoo kale waxay faa'iido u yihiin habka dheef-shiidka. Waxay naftooda si fudud u nuugaan jirkeena, iyo iyada oo aysiidhoodu hooseeyso waxay leeyihiin saameyn wax ku ool ah caloosha, marka lagu daro waxay xakameynayaan nuugista tufaaxa iyo dufanka.
Acid fatty, kaas oo ku jira qayb ka mid ah saliidda saytuunka ah, ka hortagaan sameynta burooyinka xuubka mindhicirka iyo ma siin fursad si ay u sameeyaan mid hore u jirey. Isla mar ahaantaana, saliidda saytuunka waxay leedahay saameyn calool-dhexaad ah caloosha.
Saytuunku sidoo kale daaweynayaan dhabarkooda. Dareemidda xididada xididada waxay u dhaqaajineysaa xanuunka dhabarka, codsiga dibadda ee saliidda saytuunka ah iyo caanaha dhalaalaya ayaa ka caawiya inay ka baxsadaan xanuunka.
Wixii timaha, saytuun iyo saliida saytuunka waxay kaloo yihiin alaab qiimo leh. Talyaaniga iyo isboortiga Isbaanishka waxay caan ku yihiin timahooda shucaac iyo cufan, kuwaas oo si toos ah u muuqda muuqaalka. Taasna waxay ka caawisay, gaar ahaan, saliidda sayniska, fiitamiinada A iyo E waxay siiyaan timo aan muuqan oo muuqaal caafimaad leh iyo xoogaa gaar ah.
Mirahaasi waxay kordhin karaan awoodda labka ah waxayna daaweyn karaan jirrooyinka maskaxda. Xitaa awoowayaasheena ayaa iyaga u tiriyey hantida mucjisada ugu badan, saliidda waxaa loo yeeray si ay u bogsato nafta, iyo in ay kor u qaadaan awoodda ragga. Intaas waxaa sii dheer, saytuunku wuxuu wax ku biiriyaa rimayga.
Saytuunku waxay waxtar u leeyihiin nidaamka lafaha. Sababtoo ah maadada sare ee fiitamiinada A, D, E iyo K, waxay yihiin shey aad u muhiim ah oo waxtar leh oo xakameynaya nidaamka lafaha, taas oo ka hortageysa luminta calcium, sidoo kale waxay samaysaa unugyada lafaha ee dadka waaweyn iyo carruurta.
Saliida saytuunka waxay hoos u dhigtaa cadaadiska. Feejignaan si joogta ah ee ficil ahaan waxtar u leh dhammaan noocyada kala duwan ee ka caawinaya hoos u dhigidda cadaadiska waxaa lagu sameeyaa iyada oo ku saleysan caleemaha faa'iidada leh ee geedkii saytuunka.
Saytuunku wuxuu daaweeyaa nidaamka kor u kaca. Sidaa darteed, waxay leeyihiin fursado ay ku caawiyaan daaweynta arthritis, gout, osteochondrosis iyo nidaamka murqaha.
Olives waxay ka caawisaa xubnaha gudaha. Saliiddu waxay hoos u dhigtaa heerka geedka gastric, taas oo ah waxa ka ilaaliya caloosha cudurrada sida boogta iyo xanuujinta. Dhanka kale, saliidda saytuunka, saliida saliida, waxay awood u leedahay in si fudud loo nuugo cuntada, saxda ah oo saxda habka loo sii daayo galleytaha, iyo sidoo kale yareynta khatarta dhagxaanta.
Ka dib, koloriin saliid saytuun ah waxay caawisaa shaqada kelyaha iyo, sidaas darteed, fududeeyaa nadiifinta jirka ee sunta. Waxa kale oo ay soo baxday in saliidda saytuunka ay saameyn ku leedahay maraakiibta maskaxda.
Saliidda sayniska waxaa loo isticmaalaa waxtarka muruqa. Manganese oo ku jira saytuunka ayaa si wanaagsan u saameeya qawaaniinta qalitaanka murqaha, waxay ka caawisaa shaqada caadiga ah ee unugyada isku xiran iyo loo baahan yahay si loo soo celiyo unugyada naqshadda kilyaha.
Saytuun ahaan sida antioxidants ah ee xubnaha. Fadlan ogow in maadada sare ee fitamiinada E iyo C ay ka caawiyaan sidii looga gudbi lahaa cudurka cayayaanka. Caadi ahaan, xagjirnimo lacag la'aan ah waxay ku ururtaa isku-dhafka saameynaya, iyo antioxidants ee fitamiinooyinkan la dagaallanka jirkooda.
Saytuunku wuxuu hagaajiyaa aragga, si dhakhso ah ayuu u bogsanayaa. Linoic acid, oo ku jira saliidda saytuunka, si fiican u kiciya gubashada iyo jarista. Intaa waxaa dheer, aashitadani waxay sidoo kale gacan ka geysaneysaa hagaajinta isu-socodka dhaqdhaqaaqa
Talooyinka nafaqada
Nafaqeeyayaal si firfircoon ayaa loo isticmaalaa horumarinta nafaqada haboon ee saytuunka iyo saliidda saytuunka. Tani ma ahan mid la yaab leh, tan iyo dufanka dabaysha ee shubanka ku jira ee halabuurka, yareeyo cunto xumida iyo dardar-galinta dheef-shiid kiimikaad, taasina waxay ka caawisaa dhimista miisaanka.
Dhakhaatiirtu waxay yiraahdaan in saytuunku aanu waxyeelayn karin dadka iyo caafimaadka, laakiin waxaa habboon in la ogaado xaqiiqooyin dhowr ah oo xun ee alaabtan.
Marka hore, saliidda saytuunka waxay leedahay saameyn la yiraahdo cholagogue, sidaas darteed isticmaalkeeda waa ka hortagsanaanta cholecystitiska.
Marka labaad, saytuun, oo lagu diyaariyey tiro badan oo dhir udgoon iyo saliid, waxay si xun u saamayn kartaa caloosha. Sidaa darteed, cudurada habka dheef-shiidka waa in ay taxaddaraan tan.
Marka saddexaad, waa mid aad u badan. Mid waliba wuxuu ka kooban yahay 120 kalori!
Waxaa jira fikrad qalad ah in haddii alaabta la shiilay saliid saytuun ah halkii ay khudradda, ka dibna waa waxtar leh. Ha ku qaldamin! Saliid kasta oo ka baxsan kuleylinta ka dib waxay ku noqotaa waxyeello jidhka ka mid ah, sidaas darteed si aan cunto cunidda kolesteroolka iyo kansarku waxyeelo, waa inaad guud ahaan diidid inaad cuntid cuntooyinka la kariyey.
Wadankayaga, saliidda sayniska ayaa si firfircoon loogu isticmaalay tobankii sano ee la soo dhaafay, oo ka duwan dalalka Caucasian, halkaas oo lagu jecel yahay qarniyo badan, sidaa daraadeed waxay haystaan waqti dheer. Saliidda sayniska ayaa ah midka labaad ee shanta sano ah, isticmaalka kaas oo sii dheereynaya nolosha, kan ugu horreeya waa boqoshaada sheetaki.
Hadda waxaad taqaanaa wax kasta oo ku saabsan saliid saytuun, faa'iido iyo waxyeelo soo gaarta badeecadan, inkastoo, sida aad hore u fahantay, khatarta ugu weyn ee isticmaalka saliiddu waa isticmaalka xad-dhaafka ah. Fiiri caadada oo ku raaxee sifooyinka cajiibka ah ee badeecadan - caafimaadka wanaagsan ee Mediterranean.