Cuntadani waxaa ka mid ah kaabajka labka ah ee la yiraahdo Cucubka waxaa loo jecel yahay dad badan oo adduunka ka mid ah, laakiin waxa ay heshay caan khaas ah ee dalalka Slavic. Si fudud loo diyaariyo, waxay ka ciyaaraysaa door muhiim ah geedi socodka dheef-shiidka: waxay ka caawisaa in ay caadi u noqoto microflora mindhicirka. Caadi ahaan, kaabajka waxaa la soo dhejiyaa karootada digaagsan iyo cusbo, mararka qaar ku daraya cumin, tufaax ama midab-leh. Faa'idada gaarka ah waa midda loo yaqaan 'sauerkraut' iyo dabocase. Sida xaalad kasta oo kale, waxaa muhiim ah in la tixgeliyo dhowr dhibcood oo ah guusha howlqabadka oo dhan ku xiran tahay! Waxaa laga yaabaa, nuance ugu muhiimsan yahay waa kaabajka laftiisa, taas oo aad u socoto. Waa inay ahaato caddaan, aan la qaboojin oo casiir leh. Dhadhanka "saxda" ee kaabajka ah waa mid macaan iyo giigsan. Sidoo kale, ha isticmaalin cusbo ioded - waxay ka dhigi doontaa midab jilicsan, oo aan dhadhanayn. Sauerkraut waxaa si fiican loogu daraa qajaarka iyo basasha, oo leh xoogaa yar oo saliid ah gabbaldayaha. Salaadan fudud waxay noqon doontaa mid aad u weyn oo lagu qurxiyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Kaabashka madow 2000 g
- Carrot 200g
- Saliid 20 g
- Baag caleen 5 pcs.
- Bariimka kareysa 10 pcs.
- Talaabada 1aad 2 kiilogaraam oo ah kaabajka, qaado 1 karootada waaweyn, caleen caleen, basbaas macaan iyo cusbo.
- Tallaabada 2aad madaxa gooyn laba jibbaar.
- Talaabada 3aad Kaabajka. Isku day in aad jarjartid kaabajka oo aan aad u weyneyn oo aan khafiif ahayn.
- Talaabada 4aad Miiska sare waa mid ku habboon geeddi-socodkan. Ha ilaawin inaad si fiican u dhaqdo si aad bakteeriyada dheeraad ah u hesho kaabash.
- Talaabada 5 Kala saar dabacasaha huurka weyn.
- Talaabada 6aad Ku dar khudaarta caleen, basbaaska macaan iyo cusbo. Wixii 2 kiilo oo kaabash ah, waxaad u baahan tahay 20 garaam oo cusbo ah - oo ku saabsan qiyaasta, iyada oo aan lahayn slide.
- Tallaabada 7aad wax walbo. Ha jarin ama ha jarin kaabajka.
- Tillaabo 8 Qeybo yaryar, dhererkoodu waa kaabaje galaas ama dhoobo dhalaalaya. Kaabashka waa inay hoos udhigaan casiirka, si loo sameeyo tan, toosi kaabashka adigaa cagahaaga, inta aad awooddo.
- Tallaabada 9 Hadda ku dabool khafiif ah saxan iyo saxan ku rid. Khudaarta cagaaran qoraxda ku daa meel diiran ilaa 3 cisho. Maalin mar maalintii, haka furo kaabajka mindhicirka si uu u soo saaro gaasaska. Ka dibna ku wareeji dhererka gawaarida qaboojiyaha oo ku kaydi qaboojiyaha.