Sheekada koowaad waxay ahayd tan. Reef Stroganoff wuxuu ka soo baxay jikada Ruushka ee 1861. Qofkii ugu horeeyay ee ku xeeldheer qoraaga hilibka lo'da, wuxuu ahaa Elena Molohovets, buuggan oo ah hilib lo'aad oo ay ku soo gashay buugeeda cuntada. Dhowr sano ka hor, Boqortooyada Ruushka, oo loogu magac daray "Strogonov", hilibka lo'da ee hilibka lo'da ayaa la kariyey, ka dibna karinta shakhsi ahaaneed ee qadarka ayaa la jarjaray hilibka la dubay oo googooyey, ka dibna ku shubay suugo oo u adeegay miiska. Halkan si aad u muuqata waxay u muuqatay in macdanta lo'da ee stroganoff.
Xaaladda sheekadani waxay ahayd qaybta labaad ee muuqaalka dibadda ee cunnada hilibka lo'da. Mid ka mid ah gobollada Novorossia waxa ku noolaa guddoomiye waayeel ah Strogonov, wuxuu badanaaba qaatay shaqooyinka shakhsiyaadka shaqadiisa, anigu ma dhiirigelin karo go'aankeyga. Markii cunnadii Faransiiska ay qiyaastay waxa qarsoodiga ah ee waayeelka Stroganov ahaa, waxay ahaayeen dhammaanba dhammaan ilkaha jiran iyo jeexjeexa daciifka ah. Ka dibna kariimadu waxay go'aansatay in ay jaraan hilibka yar yar, qaybo wanaagsan, oo si fiican u shaqeynaya oo u adeega maraqa wax-qabadka miiska saaran guddoomiyaha. Sida laga soo xigtay halyeeygan, guddoomiyuhu wuu ku faraxsanaa, badanaana caanahaani waxay la dhaqmeen marti sharaf badan.
Sheekada labaad waxay ku saleysan tahay xusuusta Tatiana Metternich, oo markii hore u sheegtay in Count Stroganov uu joogay Paris oo booqday mid ka mid ah makhaayadaha caanka ah. Wuxuu u maleyn jiray in makhaayadda iyo cuntadiisu ay jecel yihiin, wuxuuna go'aansaday in uu la wadaago qashinka makhaayadda. Si dhakhso ah u dhaqankaan ayaa caan ku noqday Faransiiska. Si kastaba ha ahaatee, muuqaalkan muuqaalka ah ee befstrogan waa mid aad u shaki leh, tan iyo diiwaanka cuntadani ee hilibka lo'da ee Faransiiska ayaa ku soo laabtay 1891, makhaayad caan ah oo ay soo booqatay Count Strogon waxaa la furay 1896-dii. Sidaas, waxa la aaminsan yahay ama aan ahayn, si ay u xalliyaan sheekadan si shakhsi ahaan ah.
Sida loo kariyo stroganoff hilibka lo'da?
Stroganoff soodhaha ayaa laga diyaariyaa digaag, waa macquul iyo hilib lo'da. Ka hor inta karinta, waxaad u baahan tahay inaad si fiican u dhaqdo hilibka, ka dibna qaybta hilibka ee la soo xulay waa in la googooyaa gogo 'yar, qiyaastii 1.5 cm dheer, oo aan ka badnayn 0.5 sentimitir ballaaran. Ku rid digsiga saliidda kariyaha, diirran ilaa gobolka loo baahan yahay, ka dibna ku shub saliida qudaarta oo u ogolow in ay kuleylka muddo yar. Kadibna si tartiib ah u faafi hilibka la jarjarey oo la shiilay ilaa qolof ah. Si loo sameeyo hindisaheena hilibka iyo casiir leh digsi qabow, waa lagama maarmaan in lagu daro xaddi qadar ah oo biyo ah, oo ha ka soo baxo hilibka. Marka biyaha qashinka qaboojiyaha la kariyo (la uumi-baxo), waxaa suurtogal ah in lagu daro basal iyo karootada digsi qaboojiye haddii la doonayo. Dhulka daboolka ah ee la dhammeeyey, waxaad ku dari kartaa yaanyo ama labeen dhanaan iyo sii wad 30-50 daqiiqo, ka dibna shan daqiiqo ka hor karinta, waxaad u baahan tahay inaad ku darto milix iyo basbaas ay u dhadhamaan.
Ma jiro wax macaan oo hal mar ah maanta, malaa, maya. Sannado badan oo jiritaanka khudraddaas, dadyaw kala duwan ayaa wax ka beddelay una tijaabiyey habka diyaarinta. Ku dhowaad cunto karinta runta ah ee befstroganov wuxuu ahaa Pokhlebkin, wuxuu weli ogaa sida loo kariyo stroganoff si sax ah. Waxaa intaa dheer, ka dib markii Pokhlebkin, qofna ma dhigi karayn karin buugan si cad oo sax ah.
By Pokhlebkin la karinayo, stroganoff hilibka lo'du waxay ahayd in la diyaariyo qaybta lumbar ee dufanka ama ma hilibka lo'da. Hilibku waa la jarjaray qaybo waaweyn, ka dibna si taxadar leh u garaacday. Kadibna qaybaha jeexjeexan ayaa la jarjaray qeybo farabadan oo aan dabiici ahayn oo aan ka badnayn nus mitir. Qaybaha udgoon ee hilibka lo'da ah ayaa la dubay oo bur buriyey waxayna ku dhajiyeen digsi qabow oo kulul. Nidaamka lagu dubay saliidda cuntada ayaa ah wax ka badan laba ama saddex daqiiqo. Hilibka ayaa ahaa mid casri ah oo jilicsan. Isla markiiba hilibka kulul ee lagu darey labeen dhanaan, yaanyo, cusbo, basbaas iyo 20 daqiiqadood, mararka qaarkoodna saacad hilibka hilibka leh ee suugada ayaa ka dheregsan kulaylka yar.