Sida loo khiyaaneeyo iibiyeyaasha jalaatada: Dooro daaweyn dabiici ah oo dhadhan fiican leh

Iyada oo bilawga xagaaga, dukaamada leh jalaatada waxay ka muuqanayaan joogsiyada iyo beeraha. Dukaamada ayaa isku dayaya inay la socdaan tartamayaasha mararka qaarkoodna waxay kordhiyaan iibinta macmacaanka xagaaga. Laakiin tirada kiiskan ma aha mid u dhigma tayada. Waxaa jira halis ah halkii ay ku farxi lahayd in laga helo jalaatada kaliya ee aan niyadjabin, laakiin sidoo kale dhibaatooyinka caloosha. Aynu ogaanno sida noocyada kala duwan ee noocyada kala duwan ee jalaatada si aad u dooratid daaweynta ugu fiican uguna badbaado naftaada iyo kuwa aad jeceshahay.

Xagee laga iibsadaa

Waxay door bidaan suuqyada waawayn ee qiimeeya sumcaddooda waxayna si joogto ah ula socdaan qalabka qaboojinta. Socodka macaamiisha ee goobaha waaweyn ayaa ka sarreeya teendhooyinka qaboojiyaha riyaysan, sidaas awgeed jalaatada ma laha waqti ay ku seexdaan.

Muuqaal

Doorashada jalaatada waxay ka bilaabataa barafeeyaha oo daaweyntu tahay. Haddii aad aragto in darbiyadu ay daboolaan lakabka qaro weyn ee barafka, waxay u badan tahay, jalaatada waxaa lagu keydiyaa xad gudub nidaam heerkulka. Sumeeyayaasha aan xaqiiqada ahayn waxay inta badan gooyaan qaboojiyaha habeenkii si loo badbaadiyo korontada, taas oo aan faa'iido u lahayn badeecadda. Si aan toos ahayn u go'aami tayada jilicsan ee jamacadu kaa caawineyso calaamadahan:

• Kareemka waa inuu noqdaa mid adag oo taabashada. Jilicsan ama lagu keydiyo dhaqdhaqaaqa heerkul aad u sarreeya, ama ku dhowaad gebi ahaanba ka kooban dufanka khudradda.

• Baakada iyo gudaha gudaheeda waa inaysan lahayn dhaxan. Waxaa la sameeyaa iyada oo la isku celceliyo ama lagu keydiyo, taas oo keenaysa in ay sii xumaato dhadhanka, laakiin sidoo kale horumarinta degdegga ah ee microflora gudaha xirmada.
• Kareemka caanaha ku salaysan ee caanaha ah ayaa badanaa lagu iibiyaa magacyada "Caanaha", "Creamy" iyo "Plombir".

• Erayga GOST ee xirmadan weli wali kama hadlayo tayada jilicsan. Macluumaadka ku saabsan badeecadda waxaa laga heli karaa adiga oo ogaanaya lambarrada GOST. Badanaa waxay dhacdaa in soo-saaraha loogu talagalay ujeedooyinka xayaysiinta ayaa ku qeexay GOST-ga aan qabin qabow qabow, iyo xirmadda ama galaas wafer ah. Waxaa sidoo kale jira kiis marka ay soo saaraan wax soo saarka iibiyeyaasha. Heerka hadda jira ee jalaatada waa GOST 31457-2012.

Qodobbada xirmo kasta

Ka soo horjeeda caqiidada caanka ah, kareemada tayada leh waxay ku jiri kartaa budada caanaha iyo xasiliyeyaasha labadaba. Laakiin xukunka guud ee xulashada alaabooyinka sidoo kale wuxuu halkan ku ansaxayaa: gaaban halbeegga, jilicsanaanta iyo faa'iido badan oo jilicsan.

Sidee loo go'aamiyaa tayada jilitaanka iyada oo lagu soo koobay baakadka

1. Joogitaanka qaybaha dhirta ayaa tilmaamaya in soo-saaruhu uu ku badbaaday walxo cayriin. Badeecada noocan oo kale ah looma sheegi karo jalaatada.
2. Qeyb ka mid ah waa inaysan jirin wax ilaalin ah, sababtoo ah badeecada waxaa lagu keydiyaa heerkulka hooseeya.
3. Ka taxaddir boqolkiiba sicirka dufanka. Barafka caanaha waa inuu noqdaa mid dufan ah sida caanaha - qiyaastii 3.5%, creamy - sida kareemka dareeraha - 10%, iyo buuxinta - 15-20%. Xaddiga aadka u sarreeya ee tirooyinkaan waxay muujinaysaa nuxurka dufanka khudradda.
4. Sucrose ee jalaatada by dhadhaminta dhaqameed waa in aan ka badan 15%. Haddii wadarta guud ee carbohydrate-ka ee ka sarreysa 20%, tani waa munaasabad si ay u muujiso in ay tahay soo-saaraha oo maskaxda ku daraya qayb dheeraad ah oo sonkor ah.
5. Xitaa haddii aad horay u dooratay nooca aad jeceshahay jalaatada iyo had iyo jeer u iibso oo keliya, ha iloobin inaad ka fiirsato qeyb ka mid ah waqtiga. Soo-saaraha ayaa u bedeli kara sababo kala duwan, badanaaba maaha mid wanaagsan.

Dhadhanka

Marka jalaatada ay soo iibsato qawaaniinta oo idil waxay miiska saaran yihiin, waa waqtigii qiimeynta waxyaabaha ku jira baakadka. Waxaad hubsan kartaa in aad macmacaan wanaagsan ku leedahay miiska, haddii jalaatada ay buuxiso shuruudaha soo socda:

• Miyuu joogtada ah ee isku dhafan iyada oo aan laga saarin kareemo ama dhejisyo badan oo cufan;
• ku dhufo heerkulka qolka 15-20 daqiiqo, iyada oo aanad ku boodboodin, halka joogteynta joogtada jilicsan;
• wuxuu leeyahay dhadhan dabiici ah oo dabiici ah, taas oo muujinaysa isticmaalka dhexdhexaad ah ee dhadhanka.

Barafka fudud

Waa in la sheegaa ku saabsan nooca macmacaanka qabow si gooni gooni ah, maxaa yeelay ma qiimeyn karno tayada ka hor intaadan iibsan oo kaliya ku kalsoonow dareenka qofka iibiya. Marka laga hadlayo kareemka dhaqameed, waxaan rajeyneynaa inaan soo saarno wax soo saarka dabiiciga ah, laakiin jalaato jilicsan oo jilicsan ayaa ah ilmo kiimiko ah. Sidaa daraadeed, soo-saarayaasha qalabka qallalan iyo kuwa leh makhaayadaha ayaa hela raaxo weyn iyo faa'iidooyinka laga bilaabo baraf barafka. Haddii aad tahay taageere daaweyn, xeerarka soo socda ayaa kaa caawin doona inaad ku qaboojisid kuleylka iyada oo aan wax khasaare ah la taaban karo:

1. Kiyaam jilicsan jilicsan oo kaliya qolalka xiran. In kasta oo xaqiiqda ah in cunto karinta ee kafateeriyada furan looma mamnuucayo, ma fududa in la ilaaliyo heerarka nadaafadda ee xaaladaha noocaas ah. Iyo boodhka magaalada oo leh qiiqa qiiqa ah ma aha bacda ugu fiican ee macmacaanka.
2. Barafka barafka ee barafka jilicsan - caddaynta isticmaalka dhaqaale ee alaabta ceeriin ah. Inta badan, iibiyuhu wuxuu ku daray dareere badan oo qoyan qalalan intii ay noqon lahayd, ama beddeli caanaha ku-saliidda ku salaysan ee biyaha.
3. Xooga saar astaanta. Shabakadaha waaweyn ee waaweyn waxay la shaqeeyaan alaab-qeybiyeyaal la aamini karo, taas oo bixinaysa damaanad-qaad tayo leh. Intaa waxa dheer, kumbiyuutarrada noocan oo kale ah caadi ahaan waa heer la aqbali karo.

Inkasta oo dhammaan khiyaamooyinka soo saarayaasha iyo iibiyeyaasha si ay u iibsadaan jalaato tayo leh ayaa suurtagal ah. Uma baahnid inaadan tagin xayaysiin iyo inaad si taxadar leh u eegto doorashadaada.