Si aan u bilowno, waxaan jeclaan lahayn inaan idin xusuusinno noocyada waaweyn ee dhulka:
Nigiri waa suudi yaryar, xajmiga farta, waa qasab inuu kalluun kalluunka ku koreeyo. Sida caadiga ah, nigiri waxaa loo adeegaa labo-labo.
Poppies (duubo) waa isku-dar ah bariiska oo leh qudaar iyo qudaar. Poppies waa in lagu duuduubo doofaarka (algae), ka dib markii duubku googooyo.
Oshi-sushi waxaa lagu cadaadiyaa suxufi. Kalluunka la mariyey waxaa la dhigayaa xagga hoose ee weelka, ka dibna waxaa lagu buuxiyaa bariis horay loo kariyey. Dusha sare u dheji, ka dibna weelka shaqada waa laga soo saaraa weelka waxaana loo rogaa kalluunka korkiisa.
Chirashi-sushi - bariis la karsado ayaa lagu buuxiyaa weel waxayna ku qurxan tahay cuntada badda iyo khudaarta kor ku xusan.
Waa lagama maarmaan u ah badeecooyinka suitsiga:
Xasuuso isla markiiba in alaabooyinka qaar aan lagu darin suunka, oo tani ma saameynayso saxanka (dabcan, kama saari kartid maaddooyinka aasaasiga ah ee cuntooyinka).
1. Rice for sushi
2. Seaweed of noria
3. Khamriga bariiska
4. Suugo Soy
5. Fillet of salmon
6. Bakhtiiyaha Tuna
7.Kadib
8. Faleebo qashin ah
9. Wasabi
10. Qalabaynta dibedda
11. Salmon oo la cabo
12. Cucumber
13. Kaararka kalluunka duulaya
14. Abuurka abuurka
15. Avokado
16. Lemon
17. Greens
18. Caano Hilibka
Ha iloobin inaad iibsato mindi fiiqan iyo sariirta khaaska ah ee bamboo (makis). Ugu dambeyntii waxaad u baahan doontaa si aad ugu duubto duubka duubka duuban, kaas oo aad sii wadi doonto.
Hadda waxaan kuu sheegi doonaa faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan qaar ka mid ah alaabta loo baahan yahay si loo sameeyo suitshi.
Rice for sushi . Bariisku wuxuu ku dhowaad wareega wareegga dalagga, sida caadiga ah, waxay tilmaamaysaa noocyo bariis ah oo leh maaddooyin badan oo istaarijka ah, sidaas darteed, marka, marka la samaynaayo waxay u eg tahay isku dar ah creamy. Waa sababtoo ah adkaanta in bariiska noocaas ah loo isticmaalo inuu sameeyo suugi. Rice for sushi waxaa lagu qiimeeyaa habka gaarka ah ee carbons, borotiinka qudaarta. Dhamaan sifooyinkaas oo ah bariis saameyn ku leh faa'iidada leh xakameynta mareenka mindhicirka, waxay ka ilaalisaa cuncun.
Khudradda bariiska (Su). Wixii diyaarinta suudi, waxaa lagu talinayaa in ay isticmaalaan khudradda bariis ee Japan. Magacyada reer galbeedka, sida qaanuunku, waa dhadhan yihiin oo aan awoodin in ay badalaan xaqiiqda dhabta ah. Waxaad ku dari doontaa markaad isku diyaarinayso bariiska suudi.
Wasabi (malayga Japanese). Waxaa jira laba nooc oo isirro ah - waa sava iyo sei. Noocyada ugu horreeya waa mid aad u qaali ah, laakiin sababtaas awgeed maaha wax aad u badan. Xasuuso in aad ka iibsan lahayd wasaarada budada iyo koollada. Waxaa ugu wanaagsan inaad ka iibsato budada budada ah, ku dar biyo iyo ku dar digsiga ka dib 10 daqiiqo oo karinta. Xaaladdan, marwalba waxaad lahaan doontaa aabihiis cusub, iyada oo aan ku darin waxyaabo dheeraad ah iyo walxo.
Nori (seaweed). Waxaa lagu iibiyaa baakadaha 5-10 ama 50 gogo '. Algae Nori waa warqad mugdi ah, midab-beereed, waxaa jira madow ama cagaaran. Waxaa loo isticmaalaa in la gooyo bariis la dubay iyo tiro ka mid ah maaddooyinka kale ee wax soo saarka noocyo kala duwan oo suudi ah. Haddii laydhku yaraa la shiilay dabka furan, ka dibna wuxuu kordhiyaa urka, wuxuu noqdaa mid caajis ah. Waxaa lagama maarmaan ah in la shiilo liiska, iyo cawsku wuxuu si xoog leh u nuugi doonaa qoyaan, markaa isku day in aad si dhaqso ah u isticmaasho norwiijka ka dib.
Cuncabada la mariyey waxaa loo isticmaalaa suudi si loo helo khibrad fiican ee dhadhanka kalluunka kasta ee saxanka, isticmaalkeeda wuxuu siinayaa asal, astaan gaar ah. Si loo soo saaro ciqaab aad u fiican, sida caadiga ah, miraha dhalinyarada ah ayaa la goostay bishii Agoosto. Xasuuso in sinjibiintu ay tahay in laga sameeyo tufaax weyn.
Hadda wax yar oo ku saabsan cuntada badda. Isla markiiba xasuusnoow inaad muujin karto qiyaasta iyo isticmaalka ku dhowaad dhammaan noocyada kala duwan ee badda, hoos u dhig.
Cuntada la cabo ayaa badanaa loo isticmaalaa samaynta suugaanta. Tani waxaa ku jira fitamiino iyo nafaqooyin badan, waxaa loo yaqaan taniyo wakhtiyadii hore in maaddooyinka ku jira ciribta ay faa'iido u leeyihiin caafimaadka labka ah, iyo fitamiin A ee finanku ka hortagtaa cudurrada indhaha iyo da'da maqaarka.
Sime Saba waa wax aan ka ahayn makhaayad la kariyo. Waxay kala duwan tahay kalluunka kale oo leh dhadhan qani ah iyo caraf udgoon. Beerka ugu horeeya waa la cusbaynayaa, ka dibna ku qallajiyey khal. Waxaa fiican inaadan cunin saboo, sababtoo ah kalluunka waxaa ku dhici kara dulin.
Buuxinta. Sida caadiga ah, buuxinta xargaha waa isku-dar aan ku-meel-gaar ahayn. Waxaad isticmaali kartaa ulaha qashinka, avokado, qajaar, farmaajo, iyo sidoo kale majones Japanese.
Hadda waxaad taqaanaa alaabta aad u baahan tahay si aad u samayso suitshi. Waxyaabaha ugu muhiimsan ee ku jira maskaxda, laakiin wali waan kugula talinaynaa in aad ku dhajisid cuntooyinka dhaqameed ee jarmalka in yar. Suugaanta iyo suunka cusub, lagu kariyey guriga, waxay ku siin doonaan dareen wanaagsan iyo qayb ka mid ah caafimaadka Japan!