Sturgeon waxaa lagu dubay foornada

First of dhan, sturgeon waxaa si fiican ku maydhay biyo qabow oo qabow. Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Sturgeon - 1 xabbo (1 kg)
• Ukuntada - 4 xabbo
• Butter - 2 Art. qaadooyin
• Saliid saytuun ah - 2 item. qaadooyin
• Sisin - 1.5 st. qaadooyin (rosemary ama balsamic)
• Lemon - 1 xabbo
• Cagaarshow - 100 garaam
• Guntinta Gogosha - 10 garaam
• Salt, basbaas - Si aad u dhadhamiso
• Khudaarta - - Si aad u dhadhamiso (salad, qajaar, basbaas alwaax, cagaarka - qurxinta)

Tilmaamaha

First of dhan, sturgeon waxaa si fiican ku maydhay biyo qabow oo qabow. U hubso inaad isticmaasho gacan-gashiyada markaad kallifaysid, si aadan u dhaawacmin. Kadibna kalluunka u wareeji guddiga jarista iyo nadiifi miisaanka. Nadiifiyaha nadiifka ah waa inuu "ka soo hor jeedaa timaha" dabada ka soo baxa madaxa. Marka xigta, ka saar gilliyada, madaxa madaxiisa caloosha oo qaado jibbaarada. Peritoneum si taxaddar leh ayaa loo nadiifiyaa marar badanna waa la dhaqay. Inkasta oo geedi socodka mashiinka wax lagu karsado uu dhamaado, ku shub biyo ilaa digsi weyn isla markaana u keen karkar xoog leh. Biyaha karkaraya, waxaan hoos u dhignaa muraayada dhererka dhawr ilbiriqsi ka dibna isla markaaba kalluunka ku buuxi biyo qabow. Ka dib markaa, si fudud u jeex maqaarka iyo qodaxda. Waxaan kalliftay kalluunka cusbo oo ka baxa heerkulka qolka ilaa 40-60 daqiiqo, sidaa darteed kalluunka ayaa siinaya casiir. Waqtigan, waxaan diyaarin doonaa suugo. Si aad u kariso suugada waxaan u baahan nahay inaan ku karino ukunta meel adag. Ka dibna waxaan nadiifinnaa ukumaha, waxaanna kala saarnaa qajaar. Suugada, waxaan ubaahanahay marar. In baaquli raaxo leh, xoqaan jaakadaha, ka dibna ku dar kariimka labeen dhanaan, jeex jeex, subagga iyo balsamic ama qalka qoryaha. Dhamaan si taxadar leh isku dar Waa inay noqotaa midab qurux badan oo jilicsan oo leh sheybaarka dharka. Ka dib kalluunka ayaa u ogolaanaya casiirka, si aan u kululayno (190 gr.), Xabbad roodhida leh saliidda cuntada, ku dabool waraaqda dubista oo ku faafi kalluunka, ku dar foorno badan oo leh maraq diyaarsan, saliid saytuun ah iyo rusheeyo kala bar liin. Waxaan ku rusheeyaa foornada preheated ilaa 20-30 daqiiqo. Waxaan ka soo qaadeynaa foornada foornada, si taxadar leh ugu wareeji saxan daboolaya caleemaha caleenta, qurxin khudaarta oo u adeega miiska. Cunto qabow!

Adeegyada: 5-6