Inta badan jiilaalka, dadka waaweyni ma xasuustaan saladhyo udgoon, saliid iyo khudradda qudaarta, iyo khudradda waaweyn ee miiska waa baradhada. Laakiin suxuunta ka imaanaya khudradda ayaa aad muhiim ugu ah horumarka buuxa ee carruurteena. Sidee loo noqon karaa?
Summer ee xirmada
Cunuga cunnida ma aha mid isku dheelitiran maaddaama maqnaanshaha, karootada, xididdo, isbinaajka, iyo dalagyada kale ee qudaarta. Waqtigan xaadirka ah dhibaatadani waxa ay si guul leh u xallilaan khudradda cusub ee la qaboojiyey, diyaargarowyadaas oo aad si ammaan ah u sameysan kartid xilliga xagaaga-xilliga dayrta. Haddii aadan haysan waqti aad isku diyaariso, fiiri dukaanka wixii ku habboon ilmahaaga, oo baro sida loo doorto alaabta saxda ah.
Si taxadar leh u baaro baakidhka: u fiirso taariikhda wax soosaarka, shuruucda iyo xaaladaha kaydinta, nolosha shelf, talooyin ku saabsan waqtiga iyo habka diyaarinta. Ka dhig khariidadda khudaarta haddii aad dareentid in alaabta ay ku xiran tahay baakada, khudradda gudaha waa baraf baraf ah ama baakada lafteeda ayaa qoyan. Dhamaan arrimahan waxay muujinayaan in aan la ilaalinaynin xaaladaha kaydinta: badeecada ayaa la dhalaalay oo la qaboojiyey dhowr jeer.
Khudaarta cagaaran waxaa lagu keydin karaa gurigaaga waqti qaboojiyaha - dhamaan noocyada kala duwan ee kaabajka, cagaarka, basbaaska Bulgarian, khudradda asaasiga ah, digirta cagaaran, isbinaajinta waxaa lagu kaydin karaa ilaa hal sano. Laakiin yaanyada, qajaarka, salad caleemo leh caws maahan saaxiibo. Haddii aad qorsheyneysid inaad iskaa u deyso cuntada, maskaxda ku hay in ay dhammaantood noqdaan kuwo cusub, tayada ugu fiican. Ka hor intaadan qaboojin, si fiican u maydhin, haddii ay lagama maarmaan tahay, nadiifi, biyo raaci oo mar kale qalalan. Si sahlan, waxaa suurtagal ah in hore loo yareeyo khudaarta - yar ama weyn - taas oo kuxiran waxa suxuunta aad qorsheyneyso inaad u isticmaasho iyaga. Ku duub badeecooyinkaaga yar-yar ee baakooyinka ama isticmaal "saxaro" caag ah "caag adag". Haddii ay lagama maarmaan noqoto, saxiix qeybaha shaqada si aanad u boodin karin bacaha fekerka, ka fikira waxa jira - isbinaajka ama dillada.
Fadlan ogsoonow in moodooyinka casriga ah ee qaboojiyeyaasha ay jiraan hab fudud oo lagu qaboojiyo heerkulka ugu hooseeya - ha ilaawin inaad akhrido tilmaamaha hore iyo diyaarinta qaboojiyahaaga, ka dibna waxaad awoodi doontaa inaad ku keydsato fitamiino badan oo khudaarta ah. Cunto khudaarta ka sii fiican oo aan lahayn hargab doofaar ah, oo tuuraya biyo karkaraya. Haddii aan la helin daaweynta heerkulka, ku rid sheyga foornada wax lagu dhejiyo ama ku rid mashiinka qabow kadib markii la waraabiyey.
Dabcan, cuntada la qaboojiyey way ka hoosaysaa cusub, kaliya laga saaray beerta, laakiin weli, habkan goosashada waxay kuu ogolaaneysaa inaad keydiso qadar mug leh oo ah maaddooyin waxtar leh (oo leh khafiifinta habboon, kaliya 20% fitamiinada ayaa lumay) oo doorashadani way ka fiican tahay isticmaalka khudaarta cagaaran. Sida laga soo xigtay dietitians, suxuunta diyaarka ah ee diyaarinta khudaarta la kariyey waxay ka kooban yihiin (Vitamins), dheellitiro iyo nafaqo ka badan cuntooyinka kulul ee laga helo kuwa cusub.
Baradhada ayaan cuneynaa ilmaha
Sida carruurta oo kaliya ay u bilaabaan astaamahooda khudaarta, waxay u fiicantahay iyaga inay ka doorbidaan cunto gaar ah "qasacadaysan", iyada oo la tixgelinayo xaalad dhaqameed oo aan fiicnayn, kuwa takhasuska leh ee Machadka Nafaqada waxay kugula talinayaan illaa hal sano.
Dabadeed ilmuhu wuu sii weynaanayaa, difaaca jidhku wuu kordhi doonaa, difaacu wuu sii xoogaysanayaa - waxana suurtogal ah in loo wareejiyo jajabyada miis caadi ah. Dhamaantood, caruurteenu waxay u baahan yihiin oo kaliya cuntooyinka maalinlaha ah ee cusub, oo maahan maraqa maraqa. Cunto noocan oo kale ah hooyad dhalinyaro ah, oo hore u haysata walwal badan, way adag tahay in la bixiyo. Laga soo bilaabo dhalo cunuga wuxuu heli karaa faa'iido leh, kala duwan, sare ee fiitamiinada iyo walxaha kale ee waxtar leh cuntooyinka tayada leh. Haddii sababo gaar ah waxaad weli ku talajirtaa inaad cunugaaga cunto karisid ama si lama filaan ah u jirin wax kayd ah - si adag u ilaali caadooyinka nadaafadda iyo nadiifinta markaad ka shaqeyneysid iyo diyaarinta khudaarta.
Xeerarka Karinta
1. Khudaar kasta waa in si fiican loo mayraa, loo nadiifiyaa oo dib loo noqdaa.
2. Si aad uisisid khudradda wax lagu kariyo, waxaad u baahan tahay inaad karkariso, hase yeeshee waa mid waxtar u leh kariimka oo dhan iyo lababa.
3. Khudaarta la dhammeeyaa waxay si fiican u tirtirtaa shaandho, marka ugu horeysa laba jeer ama saddex jeer, waxay sidoo kale ku gudbin karaan Booqdaygaan hilibka ama lagu xoqay qasacad. Ereyo, waxaad u baahan tahay inaad isku daydo inaad ku guulaysato qaab
4. Saliid, ku dar caanaha si saxan waxoogaa qabooban, xadiga milixda, ama xitaa ka sii fiican - ha ku darin.
Shuruudaha hordhaca cuntada ee dhexdhexaadka ah
Iyada oo la raacayo talooyinka dhakhtarka carruurta ee Ukrain, cayayaanka khudradda ayaa bilaabmaya in lagu soo bandhigo ilmaha caano ku ah 4.5 bilood, iyo carruurta la naas nuujiyo 6 bilood ka dib. Khudaarta waxay si weyn u kordhiyaan cunnooyinka cunnooyinka ilmaha leh fitamiino, carbohydrates, fiber, pectin. Khudaarta cagaaran iyo miraha miraha ee hore waxay aad u la mid yihiin halabuurka, laakiin sidoo kale waxay leeyihiin kala duwanaansho: khudaarta waxaa ku jira khudrado qudaar badan, cusbada, borotiinka, sidaa daraadeed waxay u baahan yihiin xoogaa dadaal badan oo jidhka cunuga si ay u dheefshiidaan, marka lagu daro, waxay ku jiraan sonkor yar.
Qayb muhiim ah oo khudaarta - fiber, kicinta shaqada maskaxda, ka hortagga caloosha, taas oo inta badan laga helo caruurta casriga ah.
Halkee laga bilaabaa?
Bilaw inaad cunugaaga khibrad u leh khubarada cagaaran kugula taliso wax kasta oo sheyga ah, laakin doorbid leh zucchini. Xaqiiqdu waxay tahay in uu leeyahay qaab dhismeed oo jilicsan, hypoallergenic. Sida khudradda ugu horeysay ee samaysan karo iyo tayo lahayn. Si loo helo xiriir saaxiibtinimo leh mid kasta oo khudaarta ah, qaado 7-10 maalmood si aad u ogaatid sida ilmuhu u arko wax cusub, si uu ula socdo isbeddel kasta, oo ay ku jiraan dabeecada iyo inta jeer ee saxarada.
Kadib waxaad geli kartaa tufaaxa, broccoli, baradhada, karootada, bocorka. Dabadeed ha iloobin inaad ilmaha u soo bandhigto celery, eggplant, squash, asparagus. Iyada oo raashinka khudradda la balaariyo, waxaad siisaa baradho la kariyey, iyadoo la tixgelinayo doorashooyinka dhadhanka. Haddii ilmuhu uusan jecelayn saafi khudradeed oo saafi ah, isku day in aad "qariso" khudradda miro ama ku dar boorash.
Xasuuso in khudaarta ay tahay wax aan lagama maarmaan u ah miiska macaamiisha iyo qaangaar kasta. Markuu ilmuhu koro, baahida loo qabo in si buuxda u jajabiso alaabtu way baabi'i doontaa, waad ku daaqi doontaa huurka, ka dibna jarjarid - foomkan, maadooyin badan oo faa'iido leh ayaa ku sii jiri doona saxanka.
Si tartiib ah waxaa ku jira cunnada cuntooyinka ee carruurta laga soo saaro digirta - digir cagaaran, digirta cagaaran, laakiin isha ku haysa xaaladda ilmaha. Alaabooyinkaas waa la dheefshiiday oo jidhka ka niyadjabay kuwa kale, inta badan isticmaalkooda waa in dib loo dhigaa ilaa 2-3 sano.
Laga bilaabo sanadka waxaad ku siin kartaa salad cunugaaga khudaarta ceyriin (illaa 30-40 garaam maalintii), carruurta waa in la nadiifiyaa hal sano iyo badh, ka dibna la jarjarey, ku dhawaad 2 sano, gooyana waa weyn. Saladku waxay ka buuxsamaan saliideed aan saliid lahayn iyo dhowr dhibcood oo liin ah.
Makhaayadda delicious
Waxaan bixinaa noocyo kala duwan ee suxuunta khudradda, iyada oo la tixgelinayo sifooyinka da'da ee carruurta.
Carruurta ka weyn 5-6 bilood
Talaag ka soo jilcisan
Qaado:
100 g oo tayo leh;
caanaha naaska (isku dar).
Diyaarinta:
1. Karkari karkarinta biyaha karkaraya (xitaa ka sii fiican - waxeey karsataa laba jeer) 5-10 daqiiqadood.
2. Biyaha ka daadi, ka tag qayb ka mid ah maraq, mala leh qasacad ama shahwad, waxaad dooran kartaa caanaha naaska ama isku dar ah, cusbo waa ka wanaagsan tahay inaanu ku darin. Sidaa si la mid ah, waxaad diyaarin kartaa baradhada shiidan laga bilaabo rootiga ama bocorka (waxaa lagu dubi karaa foornada).
Carruurta ka weyn 1 sano jir
Soup ka soo cagaaran khudaarta "Shirkad Merry"
Qaado:
200 g oo ah isku darka khudradda la qaboojiyey;
farabadan ee cagaarka cusub (dill, dhir)
subagga ama labeen dhanaan.
Diyaarinta:
1. Biyaha karkaraya, ku dar walxaha khudradda la barafeeyey, karkari khudaarta illaa jilicsan.
2. 5 daqiiqo ka hor karinta, ku dar cagaarka jar jartey.
3. Ka saar khudaarta, xoqin iyada oo shaandho, ku dar maraq miro, xilli leh labeen dhanaan ama subag.
Cutlets "Sun"
Qaado:
2 karootada yaryar;
1 ukun;
2 miis. malqacadaha oo bur ah
Salt.
Diyaarinta:
1. Si fiican u dhaq geli karootada, nadiifi oo jejebi on hayso ganaax.
2. Ku dhaji ukumaha iyo isku dar, ku dar bur iyo mar kale isku dar, adoo wax yar ku dari kara.
3. U diyaari cutletsaal labada lamaan ah, marka dambe, marka ilmuhu koro, waxaa suurtagal ah in la jarjaro cutadaha sida digsi qabow (laakiin aan ka horeyn 3 sano).
4. Ku daawee kareemka ama labeenta dabiiciga ah.
Carruurta ka weyn da'da 1.5 sano
Dareemka karootiga leh maamulaha cuntada "Ryzhik"
Qaado:
1,5 kg oo karootada ah;
1.5 koob oo sonkor ah;
100 g oo ah cad cad oo la jajabiyey;
6 ukun;
1/2 koob oo ah sabiib aan lahayn godad.
Diyaarinta:
1. Ku dhaq dabacasaha, kari, nadiifi oo tirtir xaashida ganaaxa.
2. Ku dar dariiqooyinka sarrifka ah ee soo go'ay.
3. Kala sooc ugxan laga bilaabo borotiinka, xoqin sonkorta iyo waxoogaa waraab ah.
4. Ku dar qandhada saliidda-saliidda ah, ku dar dabacasaha macaan, sabiib (ama mid kale oo la jarjaray).
5. Ku qallaji caarada xumbada xooggan oo si tartiib ah u gashaa mashiin. Saliid dhadhan.
6. Kadibna si taxadar leh (iyada oo aan la jebin tayada hawada) u dhig miisaanka foomka greased iyo dubi foornada 1.5 saacadood 200C.
Karootada karootada "farxadda Zaykin"
Qaado:
1 kg oo karootada ah;
4 ukumo;
2 miis. malqacadaha saliidda cuntada;
2 koob oo sonkor ah;
jest;
1 liin;
2 koob;
bur.
Diyaarinta:
1. Ku dhaq dabacasaha, karkari biyo cusbayn, nadiifi oo tirtir maro shaandho.
2. Iska ilaali sigaarka, ku dar ukunta, saliidda cuntada, sonkorta. Walaaq, ku dar liin liin, oo leh qasacad.
3. Ku shub burka barafka ah ee kudubka soo go'ay, cajiin cajiinka.
4. Is dabaji keega leh dhumuc of 1 cm, jar jarayo.
5. Ku rid kariimka xaashida dubista greasyada iyo dubitaanka 15-20 daqiiqo 250C.
Ku guuleysatid adiga iyo tijaabooyinka culus!