Tamaandho Khudrad ah Khudaarta khudaarta ka hor inta aan la dubin waa arrin dhadhan. In Azerbaijan, khudaarta waxaa la buuxiyaa hilibka duqadda ah, inta badan laga bilaabo mutton. Bariga Mediterranean, yaanyada cufan ah ayaa loo tixgeliyaa saxan dhaqameed waxayna ku raaxeeysataa jacayl qaas ah oo ka mid ah dadka deegaanka. Saabadani waxay wax ka qaban kartaa doorka xafladaha, iyo sida cunto fudud. Waxay ku xiran tahay buuxinta iyo qurxinta tamaandhada. Wixii walwal ah, sida caadiga ah qaado yaanyada adag leh dusha si siman. Qoraalkan, oo ka mid ah maaddooyinka loo isticmaalo walxaha, waxaad la kulmi kartaa khudradda caan ku ah dhulkeena. Miyuu dhirbaaxu ka yimaadaa dalalka koonfurta. Ogsoonow in iskudhafkan uu yahay mid liidan, taas oo si gaar ah run ahaantii hadda, inta lagu jiro soonka Petrov.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Tamaandho 600 g
- Basbaas macaan 1 pc.
- Basasha 2 rodol.
- Sadarka 3 qoryaha
- Basbaas qafiif ah oo bac ah 0.25 pc.
- Gorcic qallalan qashinka 10 g
- Cunto bixiya 1 tsp.
- Saliid saytuun 2 tbsp. l.
- Tallaabada 1aad: Soodhadaan, diyaariso: yaanyo badan oo adag, basbaaska cas, miro qafiif ah, 2 nalal dhexdhexaad ah, toon qallalan, miro khudradeed la qalajiyey, isku dar ah geedo caano ah, saliid saytuun.
- Tallaabada 2aad Yaanyada yaanyada iyo jarjar daboolka. Gudaha, dib u soo saar oo ku rid baaquli.
- Tallaabada 3 Basbaaska macaan, sili, basasha iyo toonta la jarjaray mindi.
- Talaabada 4: Ku dar saliif saytuun ah iyo 1 qaado oo ah khudradda la qalajiyey oo la qalajiyey si ay u qaboojiso. Waxaad shiishaa miraha kulaylka yar illaa hal daqiiqo.
- Tallaabada 5 Ku dar basasha, toonta iyo bata. Fry 3-5 daqiiqo.
- Tallaabo 6 Ku dar basbaas macaan ilaa basasha. Ku daadi caleemaha Provencal oo isku walaaq 5 daqiiqo oo kale.
- Talaabada 7 Qalbi saxarada ka yaraato yaanyada leh mindi.
- Talaabada 8 Ku dar khudaarta, ku dar milix, dabool oo ku kari ilaa 10 daqiiqo dab yar.
- Talaabada 9 Dhammaystir gareeysid wax yar oo qabow.
- Talaabada 10 Tamaandhiga ku rid taraarka dubista. Daadi milix iyo basbaaska madow.
- Talaabada 11 Talaandhada ku leh khudaarta oo dabool dabool leh. U dir foornada foornada preheated ilaa 180 ° C 35-35 daqiiqo.
- Tallaabada 12aad dubi tamaandhada la kariyey ilaa ay jilicsan yihiin iyo udun.