Si aad u diyaarisid borscht waxaa loo isticmaalaa tiro badan oo ah alaabooyin aad u kala duwan, marka laga reebo saldhigyada xididada iyo hilibka, inkastoo hilibka loo isticmaalo si ka duwan, waxay ku xiran tahay hadiga casaanka ee ku saleysan taas oo aad doorbidayso borsch. Borsch, oo ka duwan sida maraqa kale, waxay leedahay mid adag oo badan iyo waxyaabo kale oo badan, taas oo macnaheedu yahay in uu leeyahay dhadhan aad u xoog badan iyo nafaqooyin. In diyaarinta borscht aan la isticmaalin baastada iyo badarka, kaliya khudaarta iyo hilibka.
Tixgeli macaanka caadiga ah ee borsch Yukreeniyaan. Qayb ka mid ah hilibka hilibka lo'da ee lafta, kaabajka, dabocase, basasha, baradhada, karootada, dhir, dill, toon, basbaaska madow, basbaaska Bulgarian, saliid gabbaldayaha, cusbo.
Marka hore, hilibka waa la kariyey, wakhtiga karinta waa inuu ahaado ugu yaraan laba saacadood, ka dib marka hilibka uu ka soo baxo digsiga iyo googooyo yar yar.
Marka xigta, waxaad u baahan tahay inaad dufato dabocase oo u googoosho xaashiyo yar yar cabbirka hal mitir oo aad ku dartid maraq. Aan dhicin ka hor inta dabocase diyaar u ah inay jaraan kaabajka iyo baradho iyo ku dar ilaa maraq, kariyo ilaa diyaar.
Basasha iyo karootada jaran, si yaryar u jar basbaas Bulgarian, wax walaaqo. Iska ilaali saliidda gabbaldayaha ee digsiga qaboojiyaha oo isku walaaq maaddooyinka ku jira iyaga ilaa ilaa "nabar" (tan sida caadiga ah lagu go'aamiyo midabka basasha).
Dhir, dill, dhoobo sidoo kale waa la jarjarey (tufaaxa waxaa lagu daadi karaa xayrta oo leh qayb yar oo ka mid ah unugyada ama waxa lagu duubay qalab gaar ah oo isku xoqaya hal riixid oo kabaal ah).
Shan daqiiqo ka hor dharka waa la diyaarinayaa, la shiilay, cagaarka, qaybaha hilibka, basbaaska dhulka, milixda ayaa la keenaa. Marka si habboon loo diyaariyo, maraq borscht waa inuu ahaado midab-beetroot, mararka qaar si loo helo wax-soo-saarka wanaagsan ee walxaha kiimikada ku jira ee khudradda loo isticmaalo, marka lagu daro inta lagu jiro maraqa karinta waa laba dhibcood. Waa inaad fiiro gaar ah u yeelataa xaqiiqda ah in cusbada cusbadu aysan aheyn wax ka hor 5-10 daqiiqo. ka hor diyaarinta. Tani waxay lagama maarmaan u tahay midabaynta maraqa, haddii cusbadu horay loo soo daro, cusbadu ma u oggolaanayso midabka "midabka wareejinta" ee maraqa, maxaa yeelay waa walax tannin leh marka loo eego beetroot.
Hadda caleentaagu waa diyaarsan yahay waxaad ku rushaysaa kareemka ama labeenta si toos ah saxanka. Waxaa loo adeegsanayaa baascht miiska.
Iyadoo lagu saleynayo buug-yarahan, waxaad tijaabin kartaa maaddooyinka, adiga oo wax ku darsaday adiga oo aanad ka baqeynin "wax". Sidaa darteed, hel borscht oo ku habboon doorashooyinkaaga dhadhanka.
Waxaa jira farmaajo boorsad ah oo la yiraahdo "version". Dadka dhexdiisa waa caado ah inay wacdo beetroot. In beetroot beetroot aan la gooyaa galay xabadaha sida borsch caadi ah, laakiin suuxaan on hayso. Beetroot ayaa loo gudbin karaa nooc cunto ama cunto khafiif ah. Halabuurka beetroot wuxuu ku koobanyahay maraq hilibka (aan ahayn dufan), xididdo, baradho, basasha iyo karootada. Iyo basasha iyo karootada ma dhaafaan marxaladda dubitaanka, laakiin waxay ku karsanayaan halbeegyada dhammaan maaddooyinka. Beerka laga helo sonkorta waxaa badanaa laga helaa makhaayadaha xarumaha caafimaadka iyo makhaayadaha ka hor dugsiga iyo xarumaha waxbarashada (xanaanada caruurta).