Gabar kasta way ogtahay axsom: cunto caafimaad leh waa mid wanaagsan! Xilliga diiran, waxaan ku dadaalaynaa sidii aan u buuxin laheyn vitaminimadayada. Waxaan qabanqaabiyaa miro, berri, maalmo yar oo khudrado ah iyo si xoog leh u koraan khafiif. Natiijooyinkuna waa kuwo cajiib ah: waxaad ka buuxsantaa xoog iyo tamar, waxaad leedahay muuqaal qurxoon iyo niyad wanaagsan. Si kastaba ha ahaatee, cid kastaa way ogyihiin in khudaarta iyo miraha ay u baahan yihiin in la cuno si wanaagsan. Haddii kale, hawsha mareenka caloosha iyo mindhicirka waqti gaaban ayaa ku imaan doona xaalad aan kala-duwaneyn.
Waxaa laga yaabaa inaad ka walaacsan tahay xanaaq, calool xanuun, jirro dheef-shiid. Oggolow, tani kuma dari doonto wax soo jiidasho. Sababta raaxo-daradu waxay noqon kartaa mid farabadan oo lakab saaran, iyo sidoo kale xad-dhaaf ah asiidhyada miro. Taasi waa sababta xilliga dayrta dad badan oo u jeeda dhakhtarka qaba xanuunka caloosha ama ka sii darista boogaha caloosha. Dhanka kale, dhibaatooyinkaas waa laga ilaalin karaa! Ku kaashadee si aad u dooratid cunto isku dhafan "shirkad" loogu talagalay hadiyadaha xagaaga iyo in la ilaaliyo shuruudaha qaar ka mid ah ogolaanshaha. Ka dibna waxaad marwalba dareemi doontaa weyn! Taasi waa hadiyadaha xagaaga ee aad u wanaagsan oo aad u wanaagsan, oo sawirku wuxuu ahaa mid fudud, isticmaal caanaha-caanaha: kefir, yogurt iyo ayran - cabitaan dhaqameedka Slavic.
Wanaag ama waxyeello?
Marka hore, waa inaad hubsataa tayada cuntooyinka aad isticmaashid. Xulashada ugu fiican waa in la iibsado khudradda iyo miraha koray aagga xayawaanka ah. Taas la'aanteed, cunto caafimaad leh waa mid aan la qiyaasi karin! Haddii aanay suurtagal ahayn, dareen gaar ah ayaa la siiyey tallaabooyin taxadar leh. Had iyo jeer si taxadar leh khudaarta cagaaran, miraha iyo miraha ka hor intaanad u adeegin. Khabiirada ayaa sidoo kale ku talinaya in la jarjaray yar yar oo khudaar ah oo lagu qooyey biyo qabow: laba biyo ah 15 daqiiqo. Tani waxay si weyn u yareyneysaa diirada Nitrate.
Salad ka soo jeeda khudaarta cagaaran iyo miraha - waa cajiib. Waxay ka qaybqaataan samaynta qaab wanaagsan. Taasi ma aha oo kaliya jir kasta ayaa awood u leh inuu la qabsado dheef-shiidka aan dharka lahayn (tusaale ahaan, kaabajka cad). Sidaa darteed, cabashooyinka ku saabsan xanaaqa, sicir-qaadiddu maaha kuwo aan caadi ahayn. Ha ilaawin: inta dheer ee khudradda la keydiyo, fibrigu aad ayuu u kooban yahay (iyaga oo u sabab ah uumiga qoyaanka). Hase yeeshee, khudaarta cagaaran ee la dubay ama la kariyey waxay leeyihiin saameyn badan oo sahlan oo ku dhaca maskaxda, si ay ugu habboonaadaan inta badan. Cuntooyinkaan waxaa lagula talinayaa cunto caafimaad leh.
Haddii guriga uu leeyahay juicer oo aadan caajis aheyn inaad isticmaasho, waxaad heli doontaa faa'iido fara badan. Maalmaha la sii deynayo casiirada ayaa saameyn ku leh caafimaadka guud iyo sawirkaaga. Casiirka cusub ee la jiiday waxaa ku jira pectins iyo fibri jilicsan, oo aan xajin karin culays culus caloosha, laakiin si deg deg ah oo si buuxda u dheefshiido. Intaa waxaa dheer, fiber waa mid dhexdhexaad ah oo loogu talagalay koboca iyo dhalida ee shimbiraha faa'iido leh ee mareenka caloosha iyo mindhicirada, iyo kicineysaa peristalsis xiidmaha. Laakin xusuusnow in ay la socoto boogta qafiifka ah, sii xumeynayso xanuunka iyo xanuunka feerada, ma aha lagama maarmaan in la cabo casiirka (tusaale ahaan, tufaax cagaaran).
Sonkorowga waxaa lagama maarmaan ah in ay aad u caqli badan yihiin xididdada macaan iyo miro (karootada, dabocase, baradho, Jerusalem artichokes, pear). Isticmaalka xad-dhaafka ah ee kaabajka cusub wuxuu xanuujin karaa xajmiga boogaha duuduubka iyo caloosha, gaar ahaan dareenka gaastritis. Laakiin haddii aad si fiican u caafimaad qabto, suxuunta kaabajka ayaa kaliya kaa faa'iideysan doonta. Xilliga xagaaga, isku day in aad cuntid caleenta inta ugu badan ee suurtagal ah (taladu ma khusayso kuwa leh u nugul in ay sameeyaan ciidka oxalate ee kelyaha). Dill waxa ku jira fiitamiin C, P, B1, B2, carotene, macdan (macdan, fosfoor, kalsiyum, potassium). In dhir waxaa jira badan oo potassium, iyo sidoo kale hagaajinaysaa hababka of hematopoiesis. Celery waxay leedahay saameyn ku leh wadnaha, waxay ka saartaa dheecaanka uricka badan ee jirka. Intaa waxaa dheer, dhirta (gaar ahaan basil, fennel, firiiri, dill) hagaajin dheefshiidka, leeyihiin saamayn ku leh shaqada ee habka mareenka caloosha. Cagaarka la gooyey waxaa lagu dari karaa cabitaanka casiirka ah (tusaale ahaan, karootada-tufaaxa). Cabitaankani wuxuu si fiican u demiyaa harraad, wuxuuna jidhka u sharraxaa walxaha qiimaha leh. Miraha aadka u wanaagsan waa in mar walba la cuno cuntada gaarka ah. Haddii ay cunaan sax marka cunto cunid ka dib, tani waxay hoos u dhigtaa geeddi-socodka dheef-shiidka cuntada, sababa halsano iyo dheef-shiid kiimikaad ee xiidmaha. Natiijo ahaan, sheyga nafaqada leh ayaa u dhinta, nidaamka difaaca ayaa niyadjabsan, waxaanan bilaabeynaa xanuunka marar badan. Xasuuso: adoo raacaya xeerarka nafaqada goonida ah, waxaad xoojineysaa caafimaadkaaga.
Shirkadda ugu fiican ee khudaarta
Shaki la'aan, fiber waxay aad u faa'iido u leedahay jirkeena, waxay u dhaqantaa sida jilicsan jilicsan - waxay ka saartaa sunta iyo sunta. Laakiin wax walba waxay u baahan yihiin cabbir! Qadar xad dhaaf ah oo fibre ah ayaa dhaawici kara hudheelka iyo derbiga xiidmaha. Taasi ma dhicin, waayo shaqeyn buuxda ee mareenka caloosha iyo ka hortagga cudurada joogtada ah ee wakhti kasta oo sanadka ku yaala miiskaaga waa in ay noqdaan cuntooyin caano ah, saliid qudaar ah, kareem (saliid) (saliid). Waxyaabahani waxay dhirbaaxaan saameynta cuncunka ah ee kiimikada iyo fibreerka, ka ilaali xasaasiyadda caloosha.
Kefir leh xaleef of berry, salad miro leh kareem dabiiciga ah dabiiciga ah, cusboonaysiin kuleylka ah okroshka, galaas oo caano ah cufan - suxuun leh caano caano ah si weyn u hagaajiyaan shaqada ee mindhicirrada. Isku day in aad Ayran - ku dar biyo yoogo ah oo lagu daro dhir udugga. Kaliya ma ahan in ay ka baxdo haraadka, laakiin waxay sidoo kale buuxisaa mindhicirrada bakteeriyada waxtarka leh. Ha ilaawin caanaha. Caanaha dabiiciga ah ee aan lahayn macmacaan macmacaan badanaa ma keenaan wax dareen ah oo ka yimaada mareenka caloosha iyo mindhicirka, waa si fiican loo dheefshiido oo la dheefshiido. Laakiin caanaha waa in ay si gooni ah u cunaan cuntooyinka kale. Sidoo kale, alaabta caanaha-caanaha ma aha oo kaliya qeyb ka mid ah cunto caafimaad leh, laakiin sidoo kale waa tiro wanaagsan.
Caanuhu ma aha oo kaliya wuxuu leeyahay hanti nafaqo, laakiin sidoo kale wuxuu hayaa macluumaad wanaagsan. Sida laga soo xigtay canonegyada Ayurvedic, caanuhu waa alaabta aan caadi ahayn. Ka dib oo dhan, waxay taageertaa oo siisaa xoogga uurjiilaha cusub. Waxaan dhihi karnaa in wadajir ahaan la cabbo tamarta sare ee cabbitaanka ilmaha waxaa la siiyaa jacaylka hooyada. Waxaa intaa dheer, caanuhu waxay ka kooban yihiin dhammaan walxaha lagama maarmaanka u ah horumarinta iyo koritaanka ilmaha. Carruur badan ayaa ku faraxsan inay cabaan koob caano ah habeenkii. Waxay yaraynaysaa dheecaanka casiirka caloosha, falalka qaboojiyaha caloosha oo leh saamayn deggan. Waa lagama maarmaan in la tixgeliyo tayada caanaha, sida hagaajinta sunta, taas oo la imaan karta cunto. Sidaa darteed, inta lagu jiro jirro xannuunsan (dhuun xanuun, jadeeco) waa inaad ilaalisaa cuntooyinka aan caan ahayn si loo yareeyo heerka xajiinta jirrada ee jirka. Laakiin mawduucan caanaha ah waxaa si fiican loogu isticmaali karaa daaweynta boronkiitada. Iyo haddii caanaha tayada sare leh, si deg-deg ah oo si sahlan ay u nuujiso jirkeena, iyada oo aan wax dhibaato ah u keenin mareenka caloosha iyo mindhicirka.
Jidhkayagu sidoo kale wuxuu u baahan yahay dufan: iyaga oo aan lahayn, maqaarku maaha mid cufan, timo waa dhaldhalaalaan. Iyada oo saliidda cuntada (doorbidayaa saytuunka), salad xilli. Khajaarka, yaanyada iyo cagaarka ayaa lagu dari karaa jiiska - waxay noqon doontaa mid aan caadi aheyn, iyo ugu muhiimsan, saladh! Haddii aad cuntid khudradda cagaaran iyo miraha, tani waxa ay ka buuxsantaa yaraanta borotiinka, kuwaas oo ah unugyada dhismaha ee unugyada iyo ilaha asaasiga ah ee asaasiga ah. Ku dar cunto caatada ah iyo hilibka cuntada (hilibka lo'da, hilibka bakaylaha). Haddii aadan ahayn cunto hilib, cun kalluunka badda. Waxa kale oo aad cuni kartaa qoryaha iyo pike-digaagga - caadada u ah noocyada nooca noolaha ee kalluunka. Si kalluunka suxuunta, ku dar reexaanta (dhadhan), dhir, basbaaska cad.
Waxaan bilaabeynaa ka hortagga
Haddii aad u maleyneyso in cudurada mareenka caloosha iyo mindhicirada ay u arkaan takhasus, ka dibna laga bilaabo badhtamaha bisha August, waxay bilaabaan khiyaamaynta sii xumeynta xilliyada. Haddii aad dhab ahaantii daryeesho cunto caafimaad leh, sawir wanaagsan iyo caafimaad wanaagsan, isticmaal talooyinka soo socda. Takhasusyadu waxay ku talinayaan bisha si ay u cabbaan soo galinta miraha xayawaanka ama milixda. Kaxda iyo yooga waxay leeyihiin saameyn baaxad leh waxayna yareynayaan cuncunka xajmiga caloosha. Qaado miraayad macaan oo siriyaal ah, ku shub hal galaas oo biyo karkar ah, iskana diyaarso 10-15 daqiiqo. Qaado habeenkii ama aroortii calool madhan hal saac ka hor cuntada. Wax yar ka dib (bilaha Oktoobar-Nofembar), waxaad u beddeli kartaa boorash macaan oo caano ah: bocorka, bariiska, bakeingka. Tani sidoo kale waa hab weyn oo lagu ilaalin karo habka calooshaada mindhicirkaaga qaab wanaagsan oo aanad helin kalooriyo dheeraad ah.
Haddii aad leedahay kiimiko sarreeya, tani ma aha cudurdaar ah inaad ka bixiso fitamiino iyo miraha. Si aad u wiiqdo acidity, tusaale ahaan, currant madow, diyaariso ka soo dhadhan fiican leh iyo caafimaad leh caano fadhi. Isteroberiga waxaa si fiican loo dhaqay, la jajabiyey ee blender, ka dibna xoqin iyada oo shaandho. Ku dar qiyaasta soo go'ay kefir. Waxa kale oo aad ku ridi kartaa kokteyl xoogaa baraf ah, sonkorta bunni, malab, manka-ubaxa - dooro maaddooyinka sida aad dhadhankaaga. Cabitaanka noocan oo kale ah waxaad naftaada karin kartaa maalin kasta!
Cab cabir fiican
Mishiinka 800 g hal maalin! Isku habee maalin caano leh shaah cagaaran. U samee Miisaanka hoosta. Cabitaankani ma aha oo kaliya inuu gaajo u gooyo, laakiin sidoo kale waxaa ku jira nafaqooyin badan. Gaar ahaan, tannin waxay leedahay saameyn xun oo ka hortag ah antikaxidant iyo tonic. Qaado 1 -1,5 tbsp. l. shaaha cagaaran iyo ku dhaji 1.5 litir oo caano kulul ah (2.5-3% content fat). Ha diyaarso dhowr daqiiqadood, ka dibna adkee cabitaanka cabitaanka maalinta oo dhan. Shaahkan wuxuu leeyahay saameyn xoog leh oo loo yaqaan 'choleretic' iyo 'choleretic'. Sidaa darteed, waxaa intaa dheer in lagama maarmaan tahay in la cabo (illaa 18 saacadood) 2 litir oo biyo ah oo fudud ama macdan ah oo aan lahayn gaas. Cabitaankani wuxuu kaa caawin doonaa inaad lumiso 800 garaam oo miisaanka xad-dhaaf ah hal maalin!
Miyaad dareentaa dareenka xun ee mareenka caloosha? Diyaarso naftaada bogsiinta cawska iyo daaweynta cuntada. Haddii aad ogtahay in aadan haysan sumo aad u daran oo aan sii xumeynin cudur kasta oo dabadheeraad ah, ugu horreyntii waxaad tagtaa cuntada ugu badan. Cun cunto karis ah oo la kariyey oo biyo ah, cunto la kariyey, laga reebo cuntooyinka diiray oo la kariyey. Waxay ka caawisaa sidii ay ula qabsan lahayd raaxo darrada faleebada caloosha iyo mindhicirka. Tusaale ahaan, sida: burdock, ubax chamomile, caleemaha caleemaha, ubax calendula, xididka dhalatada, marshmallow, fennel, miraha fennel. Waxaad isticmaali kartaa dhirta daawada ah ee aad haysato farahaaga si aad u sameysid daaweynta bogsashada. Ka hor inta lagu jejebiyo Booqdaha kafeega. Qaadi nadiifinta macmacaanka oo qaado 300-400 ml biyo karkaraya. Ka dibna aan u istaago saacad. Qaado 3-4 jeer maalintii maalintii 1/4 ee faleebo.