Waa maxay sababta dhirta loo yaqaan 'sauerkraut'?
Caadi ahaan, marka caanaha ama karinta, khudaarta way luminayaan guryahooda. Laakiin tani ma khusayso kaabajka cad. Khudraddan, labadaba cusbo oo la shaqeynayo, waa mid aad u faa'iido leh oo faa'iido u leh hawsha xiidmaha.
Intaas waxaa sii dheer, suunka calsan waa il aan muhiim u ah fitamiin C, kaas oo lagu kaydin karo karo khudradda ilaa lix bilood. Faytamaani waxay ka caawisaa inay ka saarto sunta jirka waxayna kordhisaa difaaca.
Cunnooyinka xannaanaynta guriga
Waxaan rajeyneynaa in aanu kuugu qancinay baahida aad u qabatey diyaargarowgaa xilliga qaboobaha, hada waxaa lagu siinayaa qaar ka mid ah cuntada ugu fudud, adoo isticmaalaya waxaad diyaarineysid salad dahab ah.
Sauerkraut leh karootada
Cuntadani uma baahna dadaal aad u badan, iyo dhadhanka saxanka ayaa noqon doona abaalmarin aad u fiican oo ku saabsan shaqadaada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka - 3 kg
- karootada - 100 g
- sonkorta - 5 qaado
- cusbo - 70 g
Sidee loo kariyaa?
Marka hore ku rid bacaha khudaarta, adoo isticmaalaya mindi weyn ama haraag gaar ah. Karootada geedka qoyaan badan.
Waxaan ku shubi karnaa cusbada oo waxay bilaabaan inay isku qasaan si isku mid ah, isla markaa gacmaheena si ay u bilaabaan casiirka. Ka dib markaa, waxaad ku faafin kartaa isku-darka dhalooyinka ka dibna ku dabool faashad.
Weelku waa inuu istaagaa meel diirran ilaa inta xayawaanka lagu dulsaaro. Waxaad u baahan tahay inaad ka saarto, sameyso dhowr xayiraad oo ku jirta weelka si uu brine u gaaro hoosta, iyo ugu fiican ee dhan - walaaq Kaabashka. Tani waxay sii socon doontaa toddoba maalmood. Ka dib markaan ka dib, goobta shaqada waxaa lagu daboolay dabool waxaana loo diraa meel qabow ah oo lagu keydiyo.
Sauerkraut leh basbaas iyo zucchini
Cunto-qabtani waxa uu ka duwan yahay midka kowaad, ee kor ku xusan, laakiin khilaafyada qaar ayaa weli jira.
Aynu bilowno alaabta lagama maarmaanka ah:
- Kaabashka madow - 10 kg
- Baasaboorka Bulgarian - 1 kg
- Yaanyada bislaado - 1 kg
- Casaan iyo karootada - 5 nooc.
- Garlic
- Cagaarka
Hannaanka:
- Fargeeto kasta waa in la gooyaa qaybo dhowr ah waxaana la yareeyaa dhowr daqiiqo biyo karkaraya. Waa inaad isla samaysaa basbaas.
- Karootada iyo yaanyada waa in la gooyaa wareegyada yaryar. Sararka iyo cagaarka la jajabiyey oo isku dhafan.
- Horeyba, waa inaad diyaarisaa digsi dhaldhalaalka ah kaas oo kaabashku noqon doono dhanaan.
- Khudaarta ayaa lagu dhajiyaa lakabyo: kaabajka hore, kadibna zucchini, basbaaska iyo yaanyada. Ku dar lakabka kasta ee cagaarka leh toonta.
- Isku darka waa in lagu shubaa brine, taas oo la diyaarin karaa by milixda cusbo ee biyaha at heerka 2 qaado oo halkii litir oo biyo ah.
- Waxaan ku dabooli karnaa duufaan leh faashad, u adeegsashada dulmiga oo sug saddex maalmood. Xilligaas ka dib, saladku waa la cuni karaa.
Marka laga reebo khudradda, waxaad ku dari kartaa tufaax, canab iyo xitaa malab si loo soo saaro. Salad Gaar ah ayaa ku siin doona malayga, xididdo joonis ah waxaa la gelin karaa weel leh kaabashka.
Waxaan rajeyneynaa in cuntadeenu ay faa'iido kuu yeelan doonto, waxaadna ku farxi doontaa qoysaskaada leh dhadhan qaali ah oo qallajin ah ee diyaarintaada.